Highland

Винокурня Deanston относительно молода, она была основана в 1965 году на месте бывшей хлопковой фабрики Deanston Cotton Mill. Расположена на берегу реки Тэйт в Юго-Западной части Пертшира неподалеку от национального парка Loch Lomond & Trossachs. Фабрика Deanston Cotton Mill была оснащена по последнему слову техники по меркам той эпохи, и некоторые инженерные сооружения так или иначе нашли своё применение для обеспечения жизнедеятельности винокурни. Например, пришедшая на смену водяным мельницам...

Ben Nevis - один из тех виски, про которые можно сказать: "Хайленд до мозга костей". Во всяком случае, так точно можно сказать по современную базовую десятку. Это аутентичный и самобытный молт с настроением серого осеннего промышленного мегаполиса, вечно окутанного смогом, сквозь который изредка пробивается солнечное тепло. Тяжёлый, угрюмый, индустриально-гаражный, вообще ни разу не приветливый и вечно хмурый товарищ, который повергнет в абсолютное уныние любителей лёгкого цветочно-фруктового виски...

Дистиллерия Pulteney производит интересный и весьма самобытный солодовый виски в стиле прибрежного Хайленда. Она является одной из немногих винокурен, использующих традиционный метод охлаждения дистиллята при помощи медного змеевика, называемого червячной ванной (worm tub). Я уже пробовал несколько молтов Old Pulteney и более-менее хорошо знаком с профилем этого виски. Более подробно о винокурне Pulteney можно почитать в обзоре базового 12-летнего молта. Сегодня поделюсь впечатлениями от релиза для магазинов беспошлинной торговли...

Продолжаю знакомиться с Dalmore. К настоящему моменту уже пробовал базовый 12-летний молт и NAS-версии Port Wood, The Trio и Cigar Malt. Вполне логично, что следующим должен был стать 15-летний, до которого я наконец-то добрался. Более подробно о винокурне можно почитать в обзоре дьютифришного релиза The Trio. Dalmore 15 YO разливается при содержании алкоголя 40%, для созревания используются бочки из-под бурбона и трёх видов хереса: Amoroso, Apostoles и Matusalem Oloroso. У меня бутылка объёмом один литр для магазинов беспошлинной торговли...

Разумеется, я уже пробовал Glenmorangie Signet, хотя было это года четыре назад, и тогда мой дегустационный опыт оставлял желать лучшего. В общих чертах помню профиль этого молта, но к нему нужно было вернуться - виски неординарный, для многих значимый и потому выделяется на общем фоне. Самым примечательным моментом является то, что для производства этого молта используется шоколадный солод. Разумеется, никакой шоколад при производстве не добавляют - это противоречит самой концепции создания скотча...

На мой взгляд, Dalmore весьма аутентичен, самобытен и сложноват для понимания. Этот виски не для новичков, он требует определённого дегустационного опыта в хересных молтах. Я уже пробовал несколько релизов и, в целом, мне нравится Dalmore. Он очень спокойный, комплексный, густой и тягучий и, что самое главное, совершенно не похож на основную массу типичных хересных виски. Более подробно о дистиллерии Dalmore можно почитать в обзоре дьютифришной версии The Trio. Сегодня поделюсь впечатлениями от Dalmore Cigar malt...