Highland

Это уже не первый в моём дегустационном опыте возрастной Ballechin с выдержкой в бочках из-под креплёного вина. Напоминаю, что под наименованием "Ballechin" винокурня Edradour из Хайленда выпускает торфяные молты, производимые из ячменя фенольностью 50 ppm. Итак, 17-летний полностью портвейновый Ballechin от разливочной компании Signatory Vintage. Виски разлит при натуральной бочковой крепости 58,9% алкоголя, созревал в портвейновом хогсхэде первого заполнения. Винтаж 2008 года. Это single cask, выпущенный тиражом 227 боттлов...

Наконец-то добрался до совершеннолетнего Glen Garioch. Ещё года три назад впервые попробовал базовый 12-летний Гири, который мне понравился и вызвал интерес к дальнейшему исследованию этой винокурни. Затем мне попался странный негоциантский розлив от Duncan Taylor с бурбоновой выдержкой, который меня всецело обескуражил - не знаю, в чём причина столь неудачного результата: либо этому молту не подходит бурбоновая выдержка, либо сам по себе релиз по каким-то другим причинам получился неудачным. Заметку...

Относительно недавно наконец-то добрался до возрастного Edradour. Вообще, мой текущий дегустационный опыт показывает, что Edradour не очень-то дружит с винной выдержкой. Ранее доводилось пробовать сотерновый, бордосский и, даже не знаю, как это правильно написать в текущем контексте, пусть будет фрюхбургундерский Эдраду (whiskybase). Конечно, у меня язык не повернётся назвать эти молты плохими, это гораздо сложнее, чем сходу бегло произнести "фрюхбургундерский". И тем не менее, мне они как-то не особенно понравились...

Дистиллерия Glengoyne расположена на границе, разделяющей регионы Highland и Lowland. И потому так получилось, что этот виски производится в регионе Highland, а выдерживается в регионе Lowland, так как склады находятся через дорогу от перегонного цеха. Примечателен и тот факт, что винокурня проработала без малого двести лет, не прекращая производство с момента официального основания в 1833 году, когда и была получена лицензия на производство. В то время дистиллерия носила название "Burnfoot". До 1833 года Гленгойн уже существовал, но гнал виски незаконно...

Сегодня 27 марта отмечается международный день whiskey. В связи с чем поздравляю всех сопричастных! Желаю всем мира, благополучия и вкусных висков! Я отмечаю этот чуть ли не профессиональный праздник довольно скромно - дрэмом 12-летнего Динстона. Разумеется, я уже пробовал этот виски. Но без малого четыре года назад, с тех пор мой дегустационный опыт несколько расширился. Посмотрим, какие впечатления этот молт произведёт на меня сегодня. Distillery: Deanston Region: Highland Age: 12 years old Cask type: Ex-Bourbon Strength: 46,3% Bottled: 19...

И снова разговоры о варенье. И чтобы вы не подумали вдруг, будто бы я не люблю хересный виски, сразу оговорюсь, что это вовсе не так. Но хересный виски бывает очень даже разным, и этим он мне нравится меньше, чем бурбоновый. Именно как явление, а не отдельно взятый продукт. Когда ты покупаешь бурбоновый виски, то знаешь, чего ожидать, он более стабилен, предсказуем и надёжен. А вот хересный виски может оказаться бабушкиным вареньем, которое впору мазать на хлеб с маслом, либо приторным и липким от сладости сиропом, что ничуть не лучше, на мой взгляд...