Speyside

Мне уже доводилось пробовать однобочковые молты Balvenie c бурбоновой и хересной выдержкой (из-под Oloroso), а также винный Balvenie с довыдержкой в бочках из-под мадеры. Ещё в конце прошлого года я продегустировал тогдашнюю новинку из серии A Collection of Curious Casks с полной выдержкой в винной бочке объёмом 500 литров (butt) из европейского дуба, сезонированной сладким десертным вином Montilla. Это вино родом из Испании, производится по очень схожей с хересом технологии: созревание сусла с образованием флора и последующая выдержка по системе Солера...

Люблю классический 13-летний Craigellachie от официального боттлера и считаю этот виски одним из лучших базовых индастриалов и одним из лучших молтов за свою цену. Брутальный, харизматичный и весьма нетривиальный спейсайдер. Мне уже доводилось пробовать Craigellachie от негоциантов, в том числе и винный Craigellachie от Signatory Vintage с довыдержкой в мадеровых хогсхэдах. Мне не очень-то нравится Signatory Vintage и в особенности серия Cask strength collection. Возможно, тому виной мой личный неудачный дегустационный опыт именно с этим негоциантом...

Солодовый виски под наименованием "Knockando" производит одноимённая винокурня в Спейсайде. Не путайте с Knockdhu из Хайленда, которая выпускает молты под наименованием "anCnoc". Примечательно, что как раз во избежание путаницы солодовый виски Knockdhu с 1993 года стал выпускаться под торговой маркой "anCnoc". Ещё пару-тройку лет назад базовый двенадцатилетний Knockando продавался в сети магазинов Красное & Белое. Затем постепенно был раскуплен и более не завозился, в других сетевых магазинах этот виски мне ни разу не попадался...

Вначале был херес...но потом старина Билли Уокер подумал, что хересу не хватает торфа или новой аудитории виски-фанов не хватает торфа, или торфяного хереса. Как бы там ни было, задуманное материализовалось в виде линейки дымных молтов под наименованием "Meikle Tòir", которая включает в себя не только лишь хересные молты, к счастью. Со стороны может сложиться впечатление, что я испытываю неприязнь к хересному виски, но это не так, и дело даже не в самом хересном виски как таковом. Он как явление...

Спейсайд - самый насыщенный винокурнями регион Шотландии. На сегодняшний день на территории этой страны официально существует 143 солодовые дистиллерии, из которых 51 расположены в Спейсайде. Сами понимаете, что 51 это больше трети от общего числа, то есть очень много. Классический виски Спейсайда имеет лёгкий фруктовый характер, сладкую медово-цветочную вкусоароматику и производится из не торфяного солода. В качестве примеров классических молтов Спея можно привести Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glen Moray, Glenfiddich, Glenlivet, Linkwood, Tamnavulin, Tomintoul...

В 2023 году винокурня GlenAllachie впервые в своей истории выпустила четыре сорта торфяного виски, выдержанных в бочках разных типов: The Original One, The Chinquapin One, The Sherry One и The Turbo. Линейка получила название «Meikle Tòir», что переводится как «большое преследование/погоня». На коробках и этикетках изображена копия нарисованной от руки иллюстрации шотландского художника Иэна Макинтоша, на которой запечатлена суровая местность вокруг винокурни, в том числе знаменитая вершина Бен-Риннес...