Speyside

Люблю Benromach. Эта винокурня из Спейсайда производит солодовый виски трёх стилей: классический умеренно торфяной с фенольностью около 12 ppm на ячмене, абсолютно не торфяной и сильно торфяной с содержанием фенолов более 50 ppm в солоде. Основной ассортимент составляет классический умеренно торфяной Benromach в различных его проявлениях. Я пробовал несколько молтов этой винокурни, но за исключением Benromach Sassicaia 2009 это были уже современные Бенромахи после ребрендинга. Принадлежит разливочной компании Gordon & MacPhail, которая в своё время вдохнула вторую жизнь в эти славную винокурню...

Ну что, вот и Balmenach! Название происходит от гэльского "am baile meadhanach", что в переводе на русский язык означает "ферма где-то в центре". Прежде мне не доводилось пробовать виски с этой дистиллерии. Территориально Balmenach относится к Спейсайду, основан в 1824 году. Далеко не так известен и распространён, как многие другие именитые производители своего региона. И причиной тому максимальная блендоориентированность производства. Balmenach неспроста востребован у блендеров - этот мясистый и тяжёлый молт отлично подходит для купажей, придавая им структуру и характер...

Mortlach - один из наиболее аутентичных и потому интересных представителей региона Speyside. Эта винокурня не производит виски в стиле "типичного" лёгкого и безмятежного цветочно-фруктового Спейсайда. Скорее наоборот, Mortlach - довольно брутальный, тяжёлый и харáктерный молт. Достигается это благодаря особенностям действительно уникального способа дистилляции, который, насколько мне известно, не применяется ни на одной другой винокурне в Шотландии и за её пределами. Мортлак оснащён тремя парами перегонных кубов с червячной системой охлаждения спиртов...

Давно я не писал о бюджетных молтах, пришло время исправляться. Конечно же, я знаком с солодовым виски со спейсайдовской винокурни Tamnavulin. Её название в переводе на русский язык означает "мельница на холме". Пробовал базовый Double Cask, Sherry Cask и бочковой хересный Tamnavulin от боттлера Cadenhead's. Эта винокурня принадлежит компании Whyte & Mackay и работает преимущественно на бленды. Годовой объём выгона спиртов за прошедший 2025 год составил 4,5 миллиона литров. Разумеется, в природе...

Glenfarclas - одна из немногих семейных винокурен (уже в шестом поколении), которые все ещё работают в Шотландии. Эта дистиллерия специализируется на хересной выдержке, и по негласному мнению виски Glenfarclas считается чуть более по-настоящему хересным, чем основная масса хересных сингл молтов из Шотландии. Это не означает, что Glenfarclas не прибегает к сезонированию бочек и прочим технологическим (и вполне кошерным по нынешним правилам) способам создания хересного виски - иначе, увы, никак. И...

A style seldom met, и этим всё сказано! Это выражение означает "Стиль, редко встречающийся". Это и правда так, Craigellachie - один из самых брутальных молтов Спейсайда и вообще Шотландии. Я бы поставил его в один ряд с такими виски как Talisker, Mortlach и даже Springbank. Винокурня Craigellachie - одна из немногих в Шотландии, использующих для охлаждения дистиллята червячные ванны, они же змеевики worm tubs. Это нехитрое сооружение представляет собой уложенный в размещаемую на улице деревянную...