Новинки

Мне уже доводилось пробовать однобочковые молты Balvenie c бурбоновой и хересной выдержкой (из-под Oloroso), а так же винный Balvenie с довыдержкой в бочках из-под мадеры. Ещё в конце прошлого года я продегустировал тогдашнюю новинку из серии A Collection of Curious Casks с полной выдержкой в винной бочке объёмом 500 литров (butt) из европейского дуба, сезонированной сладким десертным вином Montilla. Это вино родом из Испании, производится по очень схожей с хересом технологии: созревание сусла с образованием флора и последующая выдержка по системе Солера...

И снова разговоры о варенье. И чтобы вы не подумали вдруг, будто бы я не люблю хересный виски, сразу оговорюсь, что это вовсе не так. Но хересный виски бывает очень даже разным, и этим он мне нравится меньше, чем бурбоновый. Именно как явление, а не отдельно взятый продукт. Когда ты покупаешь бурбоновый виски, то знаешь, чего ожидать, он более стабилен, предсказуем и надёжен. А вот хересный виски может оказаться бабушкиным вареньем, которое впору мазать на хлеб с маслом, либо приторным и липким от сладости сиропом, что ничуть не лучше, на мой взгляд...

На днях я опубликовал статью, посвящённую старому Ардбегу, в которой поделился своими впечатлениями от первого батча Ardbeg Airigh Nam Beist, спирты для которого были дистиллированы в 1990 году, то есть ещё до модернизации винокурни. В целом, это молт высочайшего уровня, очень вкусный, сложный и гармоничный. И, наверное, он вполне оправдывает свой высокий рейтинг на вискибазе - 90,43/100 при 57 оценках, хотя я оценил этот виски чуточку ниже. По следам свежих и ещё не остывших впечатлений решил наконец-то...

В уходящем 2025 году островная винокурня Tobermory выпустила первый в своей современной истории бочковой десятилетний Ledaig. Виски выпущен тиражом всего 7000 боттлов. Разлит при натуральной бочковой крепости 58,8% алкоголя без холодной фильтрации и добавления красителя. Для созревания использовались бочки из-под бурбона второго заполнения. Но самое интересное, что этот виски сделан из первых спиртов, выгнанных на новых перегонных кубах, установленных на винокурне в 2014 году. Whiskybase В общем-то, именно чего-то такого я и ожидал от молодого бочкового Летчика с бурбоновой выдержкой...

В сентябре 2017 года на небольшом острове Raasay, что расположен к востоку от острова Скай, откуда раз в неделю курсирует паром, началось производство солодового виски на маленькой винокурне Isle of Raasay, что в переводе на русский язык означает "остров благородных оленей". Мы уже знаем один такой остров в Шотландии, на котором оленей проживает больше, чем людей, и они (люди) тоже гонят солодовый виски. Конечно же, это Isle of Jura. Хороший виски, кстати говоря, они (люди) там делают, но сегодня речь не про него...

Вначале был херес...но потом старина Билли Уокер подумал, что хересу не хватает торфа или новой аудитории виски-фанов не хватает торфа, или торфяного хереса. Как бы там ни было, задуманное материализовалось в виде линейки дымных молтов под наименованием "Meikle Tòir", которая включает в себя не только лишь хересные молты, к счастью. Со стороны может сложиться впечатление, что я испытываю неприязнь к хересному виски, но это не так, и дело даже не в самом хересном виски как таковом. Он как явление...