Islands

В сентябре 2017 года на небольшом острове Raasay, что расположен к востоку от острова Скай, откуда раз в неделю курсирует паром, началось производство солодового виски на маленькой винокурне Isle of Raasay, что в переводе на русский язык означает "остров благородных оленей". Мы уже знаем один такой остров в Шотландии, на котором оленей проживает больше, чем людей, и они (люди) тоже гонят солодовый виски. Конечно же, это Isle of Jura. Хороший виски, кстати говоря, они (люди) там делают, но сегодня речь не про него...

Я с большой симпатией отношусь к винокурне Isle of Jura, хотя так было не всегда. В первое время своего увлечения солодовым виски я недолюбливал этот молт, он казался мне недостаточно ярким и брутальным. Jura производит виски в умеренном или даже лёгком островном стиле, который не отличается такой мощной харизматичностью, как островные молты Ledaig или Talisker. Виски Jura гораздо более спокойный и тихий, не такой фенольный, не такой солёный и йодистый, не такой перечный и пряный. И тем не менее, мне нравится Jura...

На острове Арран действуют две дистиллерии: Isle of Arran, также известная как Lochranza, и открывшаяся в марте 2019 года в южной части острова винокурня Lagg. Оба завода принадлежат одной компании Isle of Arran Distillers Ltd. До марта 2019 года торфяные спирты для дымных релизов, включая Machrie Moor, производили на Lochranza раз в год в течение нескольких недель перед чисткой оборудования. Процесс выгонки торфяных спиртов усложняет производственные циклы, так как после него необходимо делать чистку оборудования, прежде чем приступать к выгонке неторфяного дистиллята...

Островная дистиллерия Tobermory производит одноимённый не торфяной солодовый виски и торфяной солодовый виски под наименованием Ledaig. Всяких-разных Летчиков я уже напробовался, а вот с Тобермори всё как-то не складывалось. Более двух лет назад попробовал базовый двенадцатилетний молт и с тех пор совсем позабыл о бездымной стороне острова Малл. Что же, пора исправляться. Более подробно об этой островной винокурне можно почитать в обзоре базового молта. Так уж вышло, что минуя все промежуточные более младшие воплощения Тобермори, я сразу решил взяться за 21-летний...

И снова мой любимый Ledaig от одного из самых именитых и легендарных независимых боттлеров Gordon & MacPhail. Single cask натуральной бочковой крепости 53,4% алкоголя. Бочка - рефильный хогсхед из американского дуба. Винтаж 1996 года, боттлинг 4.02.2025. Возраст виски составляет двадцать восемь с небольшим лет. На сегодняшний день это самый старый виски с указанием возраста из всех, что я когда-либо пробовал, до того первенство принадлежало 27-летнему спецрелизу Port Ellen 1978 года. Невероятно минерально-солёно-йодистый, густой, напористый и очень интенсивный...

Продолжая собственные изыскания в категории возрастных молтов, я наконец-то добрался до 25-летнего Хайленд Парка. Highland Park - одна из моих любимых дистиллерий, стилистика этого виски объединяет в себе медово-цветочную сладость Нагорья и суровый морской дух Островов. При этом он более утончённый и деликатный, чем тот же Talisker или Ledaig. Итак, у меня розлив 15.10.2011, соответственно, дистилляция никак не раньше 1986 года. Виски разлит при содержании алкоголя 48,1% без холодной фильтрации и добавления красителя (на Highland Park его не применяют)...