В такую погоду хочется сидеть дома и есть вкусняшки, правда? Хорошо, если при этом ты умеешь готовить. В такую погоду хочется сидеть дома и есть вкусняшки, правда? Хорошо, если при этом ты умеешь готовить.
Раньше я боялась связываться с дрожжевым тестом. Мне казалось, что это сложно и нудно: дрожжи, опара, ждать, расстаивать, печь... Прям такая тайна, открытая только избранным.
Но стоило мне однажды решиться испечь булочки самостоятельно, как все мои страхи ушли, а любовь к выпечке только окрепла!
Итак, нам понадобится: мука, дрожжи, молоко, яйцо, соль, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, сметана и корица.
Как видите, пока ничего сложного.
В теплое молоко (300-350 мл) всыпаем пакетик сухих дрожжей (2 ч.л.), добавляем 50-60 гр мягкого сливочного масла, яйцо, соль (1/2 ч.л.), сахар (1/2 стакана, если любите не слишком сладкое тесто, то 3 ст.ложки), ванильный сахар (1 пакетик) и просеиваем 450-500 гр муки (или сколько возьмет), замешиваем тесто. Края миски смазывем каплей растительного масла, убираем миску с тестом в теплое место. Самый лучший вариант - духовка на минимум градусов (50-60). Тесто должно подняться в два раза, и займет это от 30 минут до 1 часа.
Когда тесто подойдет, выкладываем его на присыпанный мукой стол и разделываем. Я делю тесто пополам, мне проще работать с небольшими объёмами.
Раскатываем тонко в форме прямоугольника.
Далее трем на него на крупной терке сливочное масло.
Посыпаем сахаром и корицей.
Сворачиваем в рулет:
Нарезаем кусочками шириной 2-3 см.
Аккуратно, срезом вниз, выкладываем булочки в форму.
Очень важно, чтобы между булками оставалось место, потому как они увеличатся в размере.
Ставим булочки в теплое место для расстойки минут на 10-15 (чтобы увеличились в размере). Я делаю это в духовке на температуре около 100 градусов.
Потом включаем духовку на 180-190 градусов и выпекаем минут 25, смотря по готовности. Булочки поднимутся и станут румяными.
У меня получилось 2 противня с булочками.
Смешиваем сметану (500 гр) с сахаром (1/2 стакана) и заливаем этим кремом еще горячие булочки.
Когда синнабоны немного остынут, подаем их к чаю.
Сметанный крем придает выпечке пикантную кислинку, мне это нравится, оригинальный крем, с творожным сыром - более мягкий и сливочный вкус, также я пробовала делать заварной молочный крем, и такой вариант тоже всем пришёлся по душе. Так что не бойтесь экспериментировать.
Кстати, насчёт экспериментов. В начинку вместе с сахаром и корицей можно положить тертое яблоко. Такое сочетание я тоже пробовала, и получалось очень вкусно.
Приятного аппетита!
А вы любите сладкую выпечку? Готовили такое хоть раз? Поделитесь своими советами.
