Лента. Клуб покупателей №1

Количество порций: 4 Время приготовления: 40 мин Сложность: легко Варите полбу в подсоленной воде 30 минут в пропорции 1 : 2. Плавленый сырок натрите на мелкой тёрке. Доведите в сотейнике сливки почти до кипения, добавьте томатную пасту, сырок и перемешивайте, пока сырок полностью не растворится. Влейте сливки в полбу, посолите, поперчите и перемешайте. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте гребешки и креветки по 3 минуты с каждой стороны. Посолите. Разложите полбу по тарелкам, сверху выложите гребешки, креветки и подавайте...

Факт В Швейцарии производят около 450 сортов сыра. В 99% случаев используется коровье молоко, в остальных случаях — молоко овец и коз. Самый знаменитый швейцарский сыр — эмменталь, «сыр с большими дырками». По статистике, о нём знает каждый третий европеец, а в Латинской Америке и Австралии его так и называют: «швейцарский сыр». Головки сыра эмменталь могут достигать веса в 75 кг, они слегка раздуты сверху и снизу, поэтому напоминают сферу. Дырки появляются под воздействием углекислого газа, который выделяют сырные бактерии...

Помидор — один из самых популярных овощей, особенно в средиземноморской кухне. Томаты можно есть в свежем виде, а можно варить, жарить, тушить, запекать, солить, мариновать, вялить, фаршировать. Они незаменимый ингредиент салатов, пиццы, многих соусов, гаспачо. Помидоры отлично сочетаются с другими овощами, с сырами, с мясом, с тестом, с яйцами, с кисломолочными продуктами и специями. Немного фантазии — и каждый день на вашем столе новое оригинальное блюдо. Количество порций: 4 Время приготовления: 2 ч 20 мин Сложность: средне Для соуса: Отделите у утки 2 филе грудки на коже...

О томатах можно рассказывать бесконечно. Начнём с истории. Растение было завезено в Европу из Южной Америки. Слово «томат» происходит от ацтекского названия «томатль», а в русский язык попало из французского (tomate). На протяжении довольно долгого времени плоды считались ядовитыми, но позже их распробовали и полюбили. «Помидор», другой полноправный вариант названия, происходит от итальянского pomo d’oro — «золотое яблоко». Во Франции томат также называли pomme d’amour («яблоко любви») — за красоту и потому что, как считалось, он обладает свойствами афродизиака...

Совсем необязательно идти в бар, чтобы насладится разнообразными вкусами популярных коктейлей. Магия приготовления миксов дома захватывает всё больше энтузиастов. Минимум ингредиентов, пара минут и чуть-чуть мастерства. Быстро, красиво и невероятно вкусно! Количество порций: 1 Время приготовления: 2 мин Крепость: средняя Дополнительно: Наполните широкий бокал льдом, влейте все жидкие ингредиенты и перемешайте барной ложкой. Украсьте коктейль сахарной ватой на шпажке и подавайте. Количество порций:...

Одна из версий происхождения слова «коктейль» гласит, что оно появилось от выражения cola degallo — «петушиный хвост». Так назывался корень растения, который внешне был похож на хвост петуха и при помощи которого в одном из баров Мексиканского залива бармены смешивали потрясающие напитки. Как сделать, чтобы ваши домашние коктейли были роскошными, словно даже не петушиный, а павлиний хвост? Если вы никогда не готовили коктейли самостоятельно, не стоит для первого опыта выбирать сложносочинённый напиток с десятком ингредиентов...

Давайте сразу договоримся называть десерт не «макаруни», не «макарони», не «макарун» (кстати, это американское миндально-кокосовое печенье в форме башенки), а именно «макарон». Название происходит от итальянского maccarone, что переводится как «раздавить», ведь основной ингредиент макарона — молотый миндаль. Именно из миндальной муки, яичных белков и сахарной пудры (сахара) пекут основу печенья-пирожного. Всё же макарон — скорее пирожное, нежели печенье. Это кондитерское изделие, состоящее из двух...

Как правило, под ключевыми паназиатскими гастрономическими форпостами понимаются Япония, Китай, Корея, Таиланд, Малайзия, Индонезия и Вьетнам. Насчёт Индии, Камбоджи и Филиппин ведутся дебаты. Но как бы ни было, объединить кухни разных стран в одно направление невозможно без общего фундамента. В случае Паназии речь о рисе и лапше — пшеничной (удон), рисовой (фунчоза) и гречневой (соба). Блюда с ними чаще всего готовят в воках (металлическая сковорода особой углублённой формы), подвергая продукты минимальной по времени термической обработке...

В нашей культуре утреннее приготовление кофе — гораздо больше, чем рутина вроде варки каши или поджаривания омлета. Это некий ритуал, который поднимает настроение и заряжает энергией. Кофеманы не устают спорить, какой напиток достойнее — из кофемашины, френч-пресса или медной турки, привезённой из очередной поездки. Во многом это дело вкуса, главное — строго соблюдать правила, для каждого способа приготовления они свои. В нашей культуре утреннее приготовление кофе — гораздо больше, чем рутина вроде варки каши или поджаривания омлета...

Если наш первый приём пищи правильный и обильный, но поздний (то есть — бранч), и при этом ужин по сравнению с первым приёмом пищи у нас лёгкий, значит, организм чувствует себя отлично. Выбирайте своё время и ни в чём себе не отказывайте! Хумус из брокколи Количество порций: 4–6 Время приготовления: 15 мин Сложность: легко Варите брокколи в кипящей воде 7 минут. Откиньте на дуршлаг и остудите. Выложите брокколи в чашу блендера (2–3 соцветия оставьте для украшения), добавьте тахини, очищенный чеснок, кунжутное масло, посолите, поперчите и взбейте...

Двойники сазан и карп, с точки зрения генетики, — разные формы одной и той же рыбы. Но сазан — дикий вид, а карп — его домашняя вариация. Разница примерно такая же, как между домашней хрюшкой и кабаном: мясо сазана темнее, у него чуть более выраженный запах, но и вкус у него чуть ярче, к тому же сазан считается диетической рыбой. С возрастом карп растёт вширь, а сазан — в длину, набирая меньше жира и наращивая мускулы. Оба достигают внушительных размеров. В природе встречаются сазаны массой около 30 кг, но рыбы весом 2–4 кг вкуснее и готовить их проще...

Мы каждый день добавляем эту приправу практически во все блюда (вплоть до выпечки, каш и десертов), даже не задумываясь о том, что обычная поваренная соль — лишь один из пунктов внушительного списка видов этого незаменимого в кулинарии ингредиента. Соль многолика и многогранна. Давайте познакомимся с другими её видами и узнаем, в каких рецептах они наиболее гармоничны. Количество порций: 50 Время приготовления: 30 мин + 24 дня на засолку Сложность: средне С мяса удалите все плёнки. Выберите ёмкость, в которой оба куска свободно лягут рядом друг с другом...