Лента. Клуб покупателей №1

А вы знали, что наши предки использовали дым для консервации и хранения продуктов? И сегодня с его помощью мы готовим вкуснейшую копчёную рыбу, мясо, птицу. Попробуйте приготовить по нашим рецептам — блюда «с дымком» это очень вкусно! Количество порций: 6 Время приготовления: 1 ч 15 мин + 15 мин на подготовку + 1,5 ч на маринование Сложность: средне Дополнительно: Перед копчением рыбу вымойте, выпотрошите, удалите жабры (они будут горчить). Голову, если хотите, можно оставить. Выложите розмарин и тимьян на сложенную в 2–3 слоя и смазанную растительным маслом фольгу...

Лето, река, рыбалка! В ведре уже плещется пара хороших окуней. Как насчёт того, чтобы закоптить их? Рыба с дымком или копчёная грудинка украсят стол и внесут разнообразие в меню пикника. Копчёные продукты также можно добавить в салат или в окрошку. Если вы думаете, что копчение — сугубо профессиональная практика, вы ошибаетесь. Их можно приготовить даже на кухне с хорошей вытяжкой. Но всё же копчение — дело дымное и небезопасное, поэтому лучше заниматься им на природе, например, в лесу или на даче...

Издревле на Руси летом готовили настойки и наливки, чтобы потом весь год потчевать гостей домашними напитками. Сезонные сочные и ароматные ягоды и фрукты традиционно настаивали на водке, иногда добавляя специи пряности, ароматные травы. Получалось довольно крепко. Со временем стали экспериментировать и с другим алкоголем. Неизменным оставалось одно — натуральность. Благодаря ей и польза в настойках есть, если соблюдать меру, конечно. Количество порций: 4 Время приготовления: 15 мин + 7 дней на настаивание...

Морской окунь, как и многие рыбы семейства скумбриевых, достаточно прост для кулинарной обработки. Его можно жарить, тушить, запекать, варить на его основе супы, добавлять в закуски и салаты. У окуня нежное и сочное мясо, мало костей и приятный аромат моря. Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить вкусные блюда, не потратив на это много сил и времени. Количество порций: 4 Время приготовления: 30 мин Сложность: легко Лук очистите и нарежьте кольцами. Лимоны разрежьте на дольки. Рыбу натрите внутри и снаружи солью и перцем...

Те, кто застал Советский Союз, с этой рыбой отлично знакомы — некрупных размеров, красная снаружи и белая внутри, с толстенькой тушкой и крупными круглыми, выпученными, как от кессонной болезни, глазами, благодаря которым «того самого окуня» ни с кем не перепутаешь. Пучеглазие для окуней не порок, а следствие образа жизни. Этот глубоководный житель северных вод Тихого, Атлантического и Ледовитого океанов вынужден приспосабливаться к вечной полутьме и, будучи хищником, в таких условиях ещё и охотиться...