О Виски и не только с Алексеем Пятницких

Готовясь к одному мероприятию, я на сайте A-list.ru нашёл интересный материал про виноградные водки, где увидел, что чача производства Фанагория является лидером в этой категории, занимая практически 19% всего рынка. Естественно мне стало интересно узнать, за счёт чего это происходит. Зайдя в фирменный магазин Фанагории, я увидел чачу мускатную в бутылочке 0,1л и сразу понял – это мой размерчик, как раз достаточно для того, чтобы составить своё впечатление об этом напитке. Итак, немного объясню, почему чача вдруг оказалась водкой виноградной...

Как вы знаете, я люблю делать различные сравнительные дегустации, чтобы составить мнение о напитках. И я считаю, что формат слепой дегустации является одним из самых оптимальных для этого. Правда, когда проводишь это один, то все плюсы подобного исследования теряются, поэтому, периодически, я организовываю и провожу дегустации, куда приглашаю всех желающих, не зависимо от их дегустационного опыта. Естественно, в таком случае не идёт речь о составлении рейтингов, выставления оценок и всего прочего,...

Давно я не писал про виски, пока думаю о том, про какой бы написать, чтобы всем было интересно. И, находясь в таких раздумьях, решил немного написать о муках выбора виски как для себя любимого, так и в подарок. Надеюсь, что это будет интересно и полезно. На первый взгляд виски может показаться сложным напитком, но выбор бутылки становится гораздо проще, если знать основные стили и то, какой вкусовой профиль вам нравится. Некоторые сорта виски лёгкие и мягкие, в то время как другие более насыщенные, с дымными, сладкими или полнотелыми нотками...

В своих обзорах про старые коньяки я регулярно использую термин рансьо. Но так про него подробно и не писал. Самое время это исправить. Слово рансьо сразу же вызывает ассоциации с ароматами, которые пришли к нам с юга Франции и из средиземноморской Испании. Но что на самом деле оно означает и почему оно так характерно для коньяка? Процесс выдержки коньяка в дубовой бочке приводит к такому удивительному явлению, как рансьо. Дубильные вещества, содержащиеся в дубе, — это галловые танины, которые преобразуются...

Когда я делал обзор на коньяк Фанагория Sanctum Infini 2016, то у меня возникло стойкое желание столкнуть его с представителями Франции, чтобы проверить, как он проявит себя в прямом сравнении. Изначально я подумал, может соперником поставить коньяк XO, но, в итоге решил, что начну с VSOP. И мой выбор пал на Tesseron Composition Fine Champagne. В сети можно найти, что в нём ассамбляж о-де-ви от 4-х до 10 лет выдержки. В Фанагории же участвуют 7 и 10-летние. Так что, на бумаге всё примерно на одном...

Оказывается, что я написал множество материалов о том, как правильно дегустировать различные напитки, как и про джин, а вот про того, как же правильно его дегустировать – пока не было. Понимаю, что для всех первым ответом будет с тоником, но он относится к теме – как пить джин с удовольствием. Я же больше хочу поговорить о том, как его правильно дегустировать. Если это кому интересно, тогда двигаемся дальше. Профессиональная оценка джина во многом схожа с дегустацией шотландского виски или вина,...

По одной из моих профессиональных деятельностей в последнее время я регулярно знакомлюсь с винами. Конечно, никаким профессионалом и сомелье я от этого не стал, но мне подумалось, что вполне будет уместно иногда на камале говорить про вина не массовые, а чем-то интересными. Совсем недавно мы познакомились с продукцией семейной винодельни Михаила Колесникова, а потом провели дегустацию, и своими соображениями я и готов поделиться. Итак, всё началось в 2010 году, когда было высажено 1000 кустов винограда...

Наверняка многие смотрели корейские фильмы или дорамы и задавались вопросом: «что же они там пьют из зелёных бутылок?» Ответ простой - соджу, национальный корейский напиток, зерновой дистиллят, который часто подают в рюмках. Кроме того, это один из самых продаваемых алкогольных напитков в мире, с каждым днём у него появляется все больше поклонников, и на то есть веские причины. Во многом, интерес к соджу подогревается корейской поп-культурой: популярные корейские сериалы, в которых корейцы пьют соджу (и не по одному разу!), вызывают у тех, кто с ним не знаком, любопытство...

Решил вновь вернуться к вопросу, который мне часто задают – какой бокал подходит лучше всего для дегустации того или иного крепкого напитка, и сколько бокалов в итоге надо. Перед тем, как перейти к объяснению моего выбора, немного уточню. Здесь речь идёт совсем не том, чтобы просто пить тот или иной напиток. Для этого подойдёт любой, какой лично вам нравится, удобно лежит в руке. Остальное лишь происки продавцов стеклянной посуды, чтобы вам продать больше различных бокалов. Правда, есть вы немного...

Те, кто внимательно следит за моим каналом, успели заметить, что я успел сделать свои обзоры на полные линейки коньяков от ЗАО «Новокубанское» – «Большой Приз» и «Некрасов», а также «Дробязко В.М 35 лет», но в моей коллекции явно не хватает самого старого на данный момент релиза – Камергер 45 лет. Да, я уже успевал с ним познакомиться на ряде дегустаций, но чтобы сеть и подробно разобрать в домашней обстановке из моих любимых бокалов – такого пока сделать не получалось. Значит надо это исправлять!...

Очень часто по воскресениям не хочется делать обзоры, глубоко копать теорию и т.д., зато тянет поразмышлять на разные темы. И сейчас захотелось поговорить, почему начав только с виски, сейчас я уделяю внимание практически всем алкогольным напиткам. Конечно, самым простым и очевидным ответом будет – «да автору всё равно что бухать» или «на чём можно бабла срубить, про то и пишет» – да и много что ещё, фантазии и убеждение у всех разные, придумать можно что угодно. Естественно, здесь я ни с кем спорить...

Раз начал прослушивание изучение времён года, пройдя лето, весну и осень, самое время завершить зимой, хоть и не сезон уже для неё, но что поделать, тянуть дальше уже не хочется. Коротко напомню, что коллекция джинов Hokku представляет собой синтез японской эстетики, поэзии хокку и многовековой философии ваби-саби. В основе рецептуры – 17 ботаникалов, по числу 17 слогов в классическом трехстишии. Среди них – пять базовых ингредиентов, семь уникальных и пять сезонных, поставляемых напрямую из Японии...