Зерновой виски

Впервые появившись на рубеже столетий, виски Compass Box Hedonism наделал определённого шума, прежде все тем, что до этого момента не было официальных выпусков, да и самой категории как таковой, как Blended Grain Scotch Whisky – смешанный зерновой шотландский виски. В начале немного напомню, что такое зерновой виски. Но, начну с краткого определения, что такое солодовый – должен производится из 100% соложёного ячменя и перегоняться в медных кубах. Если хотя бы одно из этих двух основных определений не совпадает с написанным виски, то получаем зерновой виски...

Несмотря на то, что только что приехавшая коллекция виски The Golden Ring от российского негоцианта Spirit Manifest разлетелась как горячие пирожки, я сделаю свои обзоры, так как линейка получилась неординарной и по-своему интересной. Естественно, ведь в основе её лежит известная серия The Octave от шотландского негоцианта Duncan Taylor. Буквально пару слов про неё. На протяжении более 40 лет команда Duncan Taylor с большим успехом экспериментировала, выдерживая виски в небольших бочках. Исследование...

Как показала практика, дегустация старых зерновых виски может нести свои сюрпризы. Так и случилось в этот раз. В рамках слепой дегустации, что мы проводили в клубe Double Dram, 48-летний виски с закрытой винокурни Carsebridge вызвал множество вопросов. Многие отправили его в ром, кто-то заметил нотки, похожие на коньяк, были и мнения, что это зерновой виски. Тем не менее позиция была неоднозначной и, по-своему, очень интересной. И, как всегда, немного истории. Оживленный пивоваренный городок Аллоа был идеальным местом для строительства винокурни...

Очень часто я вижу вопросы по поводу продукции винокурни Loch Lomond. И сейчас я немного начну с расшифровки этикеток, чтобы было понятно о чём идёт речь. Дистиллерия Loch Lomond хорошо умеет играть с категориями. Кажется, их не смущает, что, независимо от того, насколько креативно и по-разному они все делают, им придется застрять с довольно пресной и скучной этикеткой – либо Single Grain Scotch Whisky, либо, в случае некоторых других интересных идей, скрывающихся за довольно упрощенной номенклатурой, Blended Scotch Whisky...

Продолжаю делать обзоры интересного виски из линейки The Cooper's Choice от негоцианта The Vintage Malt Whisky Co., который нам привезла компания FortWine. Сегодня речь пойдёт о зерновом виски. Для тех, кто не в курсе, зерновой виски, согласно законодательству Шотландии, производится из соложёного ячменя с или без добавления других зерновых культур по технологии отличной от солодового виски, с максимальной крепостью при перегонке не более 94,8% (что позволяет сохранить органолептику исходного сырья)...

Продолжаю обзор интересных новинок от одной из моих любимых винокурен Шотландии - Loch Lomond. И сейчас речь пойдёт о зерновом виски. Для тех, кто в первый раз слышит об этой категории, дам краткое определение - «зерновой виски производится из соложённого ячменя с или без добавления других зерновых по технологии отличной от солодового виски». И вот тут сразу снимается, как я надеюсь, вопрос, который возникает регулярно, когда начинаешь рассказывать о зерновом виски с дистиллерии Loch Lomond - «раз он сделан из 100% соложённого ячменя, то какой это зерновой виски? Это же солодовый!»...