Шотландский виски с островов

В нашем веке в Шотландии идёт очередной бум по открытию новых дистиллерий. Поэтому очень интересно изучать, на что способны новички, какой у них есть потенциал. И сейчас я хочу немного поговорить об Isle of Raasay Distillery, которая находится на небольшом одноимённом острове в близи легендарного острова Скай. Сейчас мне в руки попался второй выпуск Dùn Cana Sherry Quarter Cask Release, при этом первый получил звание «Лучший в мире солодовый шотландский виски 2024». Как вы понимаете, для винокурни, начавшей работать в 2017 году – это большой успех...

Люблю исследовать виски с новых, молодых винокурен Шотландии, чтобы понять, насколько они могут быть интересными. И сейчас мне попалась очень интересная новинка этого года, второй выпуск Ardnamurchan The Midgie. И этот релиз станет хорошим поводом немного представить эту интересную, надеюсь, винокурню. Винокурня Ardnamurchan была основана в 2014 году независимыми производителями виски Adelphi Selection. Название переводится как «Мыс великих морей». Она расположена в деревне Гленбег на отдаленном, одноимённом полуострове...

Завершаю своё исследование линейки виски Arran Cask Finish, выпускаемой с 2010 года, в которую входят три релиза Портвейн, Сотерн и Амароне. Про первые два я уже написал, пришло время Амароне. Напомню, что для всех релизов этой серии крепость составляет 50%abv. На сайте производителя нет подробной информацией о выдержке. Тем не менее можно предположить, что базовый спирт выдерживается в бочках из-под бурбона в течение 7-8 лет, а затем выдерживается в бочках из-под Амароне в течение 9-24 месяцев. И сейчас я хочу буквально в пару словах пройтись по особенностям выдержки в винных бочках...

Продолжаю обзор линейки финишей в винных бочках у виски Arran. Вслед за бочкой из-под портвейна пришла очередь бочки из-под сотерна. Что представляет собой этот релиз? Несмотря на то, что для этого релиза возраст не указан, виски сначала выдерживался 8 лет в бочках из-под бурбона, а затем был помещен в бочки из-под сладкого вина Сотерн, производимого в Бордо. И как раз будет интересно посмотреть, как характер виски Arran будет сочетаться с финишем в этих бочках, кто кого победит или будет исключительно гармоничное сочетание...

После обзоров базовых виски от винокурни Arran, выдержанных в бурбонных бочках, самое время перейти к линейке винных финишей. И начну с Arran Port Cask Finish. Как заверяет производитель, после первоначального созревания в традиционных дубовых бочках в течение примерно 8 лет, он был перелит в бочки из-под портвейна, приобретенного у от ремесленного производителя этого культового португальского крепленого вина. Точной информации нет, но скорее всего речь идёт о портвейне Tawny, а не о Ruby. Естественно, ни холодная фильтрация, ни подкрашивание здесь не использовались...

Впервые с 10-летним виски с винокурни Arran я познакомился лет семь назад, и он не произвёл на меня особого впечатления. Добротный базовый виски, в котором читался свой характер, но в целом повторить знакомство с ним особо не хотелось. Но, совсем недавно, в слепой дегустации в клубе Double Dram, этот виски показал себя с лучшей стороны, получив достаточно высокие оценки. Поэтому я захотел разобрать его ещё раз, максимально подробно, чтобы составить своё мнение, насколько хорош или нет, этот виски...