Кулинарная тетрадь

Поздравляю моих подписчиков, читателей и гостей канала с наступающим 2026 годом!

Вот и подходит к завершению очередной год. Совсем скоро нас ждёт бой курантов, шампанское и поздравления. 🎁 Самое время подводить итоги года уходящего, составить планы на будущий и подумать о том, что будет на столе в новогоднюю ночь...

Люблю я экспериментировать с кофе, добавляя в него самые разные специи и ингредиенты. Вкус каждый раз получается уникальным и ярким, а кофе превращается в нечто большее, чем просто бодрящий напиток. Самые, на мой вкус, удачные эксперименты я стараюсь сохранять, чтобы повторить снова. Этот кофе десертный, который очень хорошо подавать к шарику ванильного мороженого. - 250мл. воды - 2ч.л. свежемолотого кофе - 1/2 палочки ванили - 2-3 веточки мяты - коричневый (тростниковый) сахар - по вкусу В турку насыпать кофе и залить холодной фильтрованной водой...

Сегодня я пришла с кексом, цвета горького шоколада и насыщенного шоколадного вкуса. Предлагаю не откладывать, а поскорее приготовить и порадовать себя и своих близких. Тем более, что нужно для этого совсем немного. - 50г. какао - 1ч.л. соды - 200мл. горячей воды - 4 яйца - 1-1,5ст. сахара - 100г. сливочного масла - 60-70мл. кефира - 1,5 ст. муки - щепотка соли В ковше смешать до однородной массы какао-порошок с содой и кипятком. Поставить ковш на огонь и непрерывно помешивая, поварить (до закипания)...

Кладезь пользы и вкуса в каждой ложечке. Обязательно побалуйте себя таким вкусным и полезным десертом, с ароматом лесной земляники. - 1кг. фейхоа - 700-800г. сахара (или по вкусу) - 100г. миндаля (или других орехов) Фейхоа промыть и ошпарить кипятком, обрезать соцветия. Плоды пропустить через мясорубку, вместе с подсушенным на сухой сковороде миндалём. Готовую массу смешать с сахаром, разложить по стерильным банкам и закупорить. Хранить в холодильнике. Этот рецепт я когда-то давно нашла в сети и, насколько помню, автор рецепта уверяла, что варенье это может храниться долго...

А вы когда-нибудь пробовали облака на вкус? А знаете ли, что они тают на языке фруктовым наслаждением? Если не пробовали, я предлагаю это срочно исправить и насладиться изумительным вкусом воздушных облаков. И не забудьте сварить к ним чашечку горячего шоколада! - 1 упаковка (45г.)фруктового желе (у меня в этот раз апельсиновое) - 10г. желатина - 100г. сахара - 150мл. горячей воды - 50мл. холодной воды Желатин высыпать в огнеупорный стакан и залить 50мл. холодной воды, оставить набухать на 10мин...

Острая, ароматная аджика, используется в качестве добавки к различным блюдам. Вполне может заменить целый арсенал специй. - 500г. красного или зелёного острого перца - 2 средние головки (не зубчика, а головки) чеснока - 1/4стакана соли, крупного помола - 1/4 стакана смеси семян кориандра, хмели-сунели и семян укропа Помимо того: - резиновые перчатки (иначе можно сильно обжечь пальцы) - очки (чтобы сок перца не брызнул в глаза) - ступка с пестиком и измельчитель/мясорубка Перец помыть и обсушить, отрезать плодоножки, разрезать перчики пополам и извлечь семена...

Один из самых любимых рецептов блинов в моей семье. - 4 яйца - 1ст.л. сахара - 1ч.л. соли - 700-800мл. молока (можно молоко+вода 50/50) - 2ст.л. растительного масла - 8-9ст.л. с максимально большой горкой муки В миске смешать яйца, сахар, соль и 200мл. тёплого молока. Затем всыпать муку и быстро размешать до полного исчезновения комочков (мешать вручную, венчиком). Влить растительное масло, размешать, чтобы оно разошлось в тесте и только после этого влить оставшееся молоко (тёплое). Тесто получается...

Сегодня предлагаю два вкусных рецепта яркого, ароматного и, конечно, вкусного варенья из королевы осени - тыквы! - 1кг. тыквы (очищенной) - 400г. некислых яблок (без кожуры и семян) - сок 1 лимона (70-75мл.) - 600г. сахара - 250мл. воды (200 в тыкву, 50 в яблоки) - 2 звёздочки бадьяна или 1 палочка корицы Тыкву очистить и нарезать кусочками любой формы, положить в кастрюлю и залить водой (200мл.), при условии, что тыква не сочная. Поставить на умеренный огонь и варить до мягкости, регулярно помешивая...

В коллекцию к предыдущему рецепту, ещё один пирог со сливами, на этот раз пышный, сдобный и тоже очень-очень вкусный. А что может быть лучше в осенние дни, чем вкусный пирог и чашка ароматного чая? Разве что пошуршать листьями, гуляя по яркому и солнечному осеннему парку. 🍁🍂🍃 Понаблюдать за деловитыми белками, делающими последние запасы к зиме, да помочь пополнить их кладовые вкусными орешками.🌰 Посмотреть старый добрый фильм или поваляться на диване, под уютным мягким пледом, с интересной книжкой...

Приветствую, дорогие подписчики! Спасибо, что вы ещё со мной, только из-за этого и вернулась. 💖 Я надолго исчезала с дзена из-за огромного количества навалившихся дел и полного отсутствия времени даже на полноценный сон. Дела ещё не закончились и края им, кажется, не видно, но я постараюсь появляться почаще и продолжить делиться с вами любимыми рецептами, обзорами товаров и полезными статьями. Заранее прошу извинить, если не смогу вовремя ответить на комментарии, это не из-за вредности, а от большой занятости...

Вкуснейший нежный торт с персиками и взбитыми сливками. Удовольствие, которое можно повторить! Состав на форму 20-22см. - 100г. сливочного масла - 4 яйца, категории С0 - 3ст.л. сметаны - 1,5ст. сахара - 1,5ст. муки - 1,5ч.л. разрыхлителя - 2ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара - щепотка соли - 500мл. жирных сливок 35% - 2/3ст. сахарной пудры - 10г. желатина - 50мл. воды - горсть белой кокосовой стружки - 200мл. воды - 3ст.л. коньяка - 1ст.л. сахара - 3ст.л. абрикосового повидла - 1-2 персика/нектарина - 1ч...