Блины и Оладьи

Один из самых любимых рецептов блинов в моей семье. - 4 яйца - 1ст.л. сахара - 1ч.л. соли - 700-800мл. молока (можно молоко+вода 50/50) - 2ст.л. растительного масла - 8-9ст.л. с максимально большой горкой муки В миске смешать яйца, сахар, соль и 200мл. тёплого молока. Затем всыпать муку и быстро размешать до полного исчезновения комочков (мешать вручную, венчиком). Влить растительное масло, размешать, чтобы оно разошлось в тесте и только после этого влить оставшееся молоко (тёплое). Тесто получается...

Этот рецепт для людей, которые сами делают сыр или творог и не знают куда применить оставшуюся молочную сыворотку (пахту). Испечь блины это один из множества вариантов использования данного полезнейшего продукта. - 2,5ст. пахты (молочной сыворотки) - 12ст.л. с небольшим верхом, муки - 2 яйца - 1ст.л. сахара - 1ч.л. соли - 1/3ч.л. соды - 2-3ст.л. растительного масла Яйца разбить в миску, добавить сахар, соль и взбить венчиком. Влить пахту, добавить соду и взболтать...

Этот рецепт оладьев мой самый любимый. Оладушки по нему получаются пышные, воздушные, похожи на пончики. И самое главное, что тесто это универсально для любых добавок, как сладких, так и нет. Но сегодня десертный вариант. - 500мл. кефира - 1 яйцо - 1ч.л. соды - 1/2ч.л. соли - щепотка ванилина или ванильный сахар - 4-8ст.л. сахара - 3ст. (300-360г.) муки - изюм/курага/яблоки и т.д. В миску налить кефир, разбить яйцо, добавить соду, соль, ванилин и сахар. Перемешать венчиком, не взбивая, но до однородности, чтобы хорошо разошлось яйцо...

Я не преувеличу если скажу, что это самые вкусные блины в моей жизни и самые комплиментарные. Они получаются волшебными - нежные, тающие во рту и бесконечно вкусные. Очень рекомендую сохранить данный рецепт. Белки отделить от желтков, белки взбить в крепкую пену и убрать в сторону. Желтки соединить с 1ст. чуть тёплого молока, сахаром и солью, взбивать пару минут. Затем поочерёдно небольшими порциями, не прекращая взбивать, добавлять муку и оставшееся молоко, пока то и другое не закончится. Взбивать всё вместе ещё пару минут, влить масло по одной ложке, взбить ещё минуту и выключить миксер...

Как-то раз решила я испечь панкейки, рецепт в сети нашла, продукты все подготовила, тесто замесила и испекла... русские блины. Сладкие правда, к завтраку самое то! В миске взбить венчиком яйца, добавить сахар, соль, снова взбить. Влить тёплое молоко не прекращая взбивать, засыпать муку, соду гашеную соком, цедру, масло и ванильную эссенцию. Всё перемешать, чтобы не было комочков и выпекать блинчики. Для этого на разогретую и смазанную маслом (один раз) сковороду наливать блинное тесто, диаметром, примерно 10-12см...