Найти в Дзене
Закреплено автором
Блюда мира. Рецепты
Навигация по каналу
1 год назад
Блюда мира. Рецепты
Приглашаем на наш второй канал — «Блюда мира. Каждый день»
6 месяцев назад
Блюда мира. Рецепты
Сирийская кухня: аромат традиций и глубина вкуса
4 месяца назад
Чобанац: острое мясное рагу из Хорватии
Если вы любите сытные, пряные и насыщенные блюда, то хорватский чобанац станет настоящим открытием. Этот густой суп-рагу готовят несколько часов, и в результате получается блюдо, которое согревает и объединяет за столом. Чобанац — традиционное блюдо из восточной Хорватии (Славонии). Его название происходит от слова «чобан» — пастух. Изначально это был суп, который готовили пастухи в котле на открытом огне. Со временем рецепт стал праздничным, а в каждую семью добавились свои секреты: кто-то использует три вида мяса, а кто-то делает его особенно острым...
18 часов назад
Что попробовать в Хорватии: 15 главных блюд
Хорватская кухня — это удивительное сочетание средиземноморских, балканских и австро-венгерских традиций. Здесь в одном меню встречаются морепродукты и паста, мясные рагу и выпечка с творогом, ароматные вина и крепкие домашние настойки. Каждая область страны имеет свой гастрономический колорит: побережье тяготеет к оливковому маслу, рыбе и вину, а внутренняя часть страны — к сытным мясным блюдам, капусте и мучным изделиям. Визитная карточка побережья, приготовленный с чернилами каракатицы, морепродуктами и чесноком...
1 день назад
Чыкыт: чувашская творожная запеканка для праздников
Чыкыт — это не просто запеканка, а символ праздничного угощения у чувашей. Его готовили из творога и яиц, чтобы поставить на стол в особые дни. Считается, что это блюдо приносит радость и символизирует счастье семьи. Чыкыт готовили на свадьбы, крестины и другие важные семейные события. В отличие от повседневных блюд, он был обрядовым. Сладкий вкус и нежная текстура делали его любимым лакомством детей и взрослых. Для чувашей чыкы́т был не просто десертом, а блюдом-оберегом, которое должно было привнести в дом достаток и радость...
2 дня назад
Кукăль: пирог чувашской кухни для всей семьи
Кукăль — один из самых известных пирогов чувашской кухни. Его пекут с разными начинками: мясом, овощами, грибами или яйцами с луком. Такой пирог всегда ставили в центр стола, и он был символом домашнего уюта и гостеприимства. Кукăль упоминается во многих этнографических описаниях Чувашии. В отличие от праздничного хуплу, кукăль считался более универсальным блюдом: его можно было испечь и в обычный день, и к приходу гостей. Начинки для пирога выбирали по сезону — весной с зеленью, летом с овощами, зимой с мясом или грибами...
3 дня назад
Хуран кукли: душевные вареники чувашской кухни
Хуран кукли — традиционные вареники чувашей, которые готовили в каждой семье. Они просты, но в то же время особенные: начинка из творога и зелёного лука делает их нежными и ароматными. Эти вареники стали символом домашнего уюта и семейных обедов. Хуран кукли упоминаются во многих этнографических описаниях Чувашии. Вареники с творогом и зелёным луком считались повседневным, но любимым блюдом. Их подавали с маслом или сметаной, иногда — с жареным луком. Простые ингредиенты и быстрый способ приготовления сделали хуран кукли любимым угощением и взрослых, и детей...
4 дня назад
Шурпе: наваристый суп чувашской кухни из субпродуктов
Шурпе — один из самых древних и уважаемых супов чувашской кухни. Это блюдо из субпродуктов варили к большим праздникам и угощали им всех гостей. Его насыщенный вкус и сытность сделали его символом гостеприимства и общих застолий. В Чувашии шурпе традиционно готовили на Петров день и другие крупные праздники. Для супа брали сердце, печень, лёгкие, голову и ноги животных — чаще всего барана. Такое использование «всего от животного» было связано с хозяйственным укладом: у чувашей ничего не пропадало даром...
5 дней назад
Хуплу: сочный пирог чувашской кухни с мясом и картофелем
Хуплу — один из самых любимых пирогов чувашской кухни. Его пекли в каждой семье, особенно к праздникам и большим семейным встречам. Это не просто пирог, а настоящий символ гостеприимства, где мясо, картофель и лук заключены в мягкое дрожжевое тесто. Хуплу в Чувашии считался универсальным блюдом: его готовили и к свадьбам, и к обычным семейным обедам. Главная особенность пирога — отверстие сверху, через которое в процессе выпекания добавляют бульон, чтобы начинка получалась сочной. Это блюдо объединяло за столом всю семью, ведь один пирог мог накормить многих...
6 дней назад
Ширтан: главный символ чувашского застолья
Чувашская кухня хранит немало удивительных блюд, но есть среди них особенное — ширтан, или шартан. Это мясо, запечённое в бараньем желудке, которое считалось символом достатка и угощением для самых важных гостей. Давайте вместе узнаем его историю и научимся готовить по традиционному рецепту. Ширтан считался самым престижным блюдом чувашского стола. Его готовили только к большим праздникам — свадьбам, крестинам, народным гуляньям. В основе блюда лежала идея не только накормить семью, но и показать уважение к гостям...
1 неделю назад
Чувашская кухня: пироги, мясо и напитки с историей народа
Чувашская кухня — это удивительное сочетание традиций земледельцев и скотоводов, переплетённых с обрядами и праздниками. Она хранит в себе древние рецепты, которые веками передавались из поколения в поколение. Здесь мясо запекают в желудке, из молока готовят густой кисломолочный напиток, а пироги бывают и с рыбой, и с луком, и со сладкими ягодами. Давай вместе заглянем в сердце Чувашии и познакомимся с её главными блюдами. Главное праздничное блюдо чувашей — мясо, запечённое в бараньем желудке. Оно считалось символом достатка и хранилось месяцами...
1 неделю назад
Хаши ко масу — острое козье рагу по-непальски
Хаши ко масу — это традиционное непальское блюдо из козлятины, которое ценят за насыщенный вкус и остроту. Его готовят на праздники, семейные застолья и фестивали. Сочетание специй делает мясо невероятно ароматным, а само блюдо становится символом гостеприимства. Козлятина в Непале считается особым мясом, которое подают к торжественным случаям. Хаши ко масу — не повседневное блюдо, а праздничное. Его готовят в больших количествах, когда собирается вся семья. Считается, что именно козлятина лучше всего впитывает специи, поэтому рагу получается насыщенным и пикантным...
1 неделю назад
Чатамари — непальская «пицца» из рисовой лепёшки
Чатамари — это традиционная лепёшка народа неваров из рисовой муки, которую часто называют «непальской пиццей». В отличие от привычной нам пиццы, у чатамари нет сыра, но есть мясо, овощи, яйца и специи. Блюдо готовят на сковороде без масла, а сверху выкладывают начинку. Это угощение подают к праздникам и семейным застольям, а в долине Катманду его можно встретить в уличных кафе. Чатамари появился в долине Катманду и быстро стал любимым угощением народа неваров. Его готовили как праздничное блюдо на фестивали и свадьбы...
1 неделю назад
Сел роти — непальский праздничный хлеб
Сел роти — это необычное блюдо непальской кухни, находящееся на границе между хлебом и пончиком. Его готовят из рисовой муки, обжаривая в масле до золотистой корочки. В Непале сел роти неизменно появляется на праздничных столах во время Дашайна и Тихара — главных индуистских праздников страны. Сегодня мы расскажем, как приготовить этот хлеб у себя дома. Сел роти появился в Непале как символ праздника и угощение для гостей. Его готовят кругами, похожими на браслеты, что символизирует полноту и завершённость...
1 неделю назад