Рыбные блюда и морепродукты

Плоккфискур — одно из самых известных рыбных блюд Исландии. Он прост, сытен и удивительно домашний: мягкая рыба, нежный картофель и сливочная структура создают вкус северного уюта. Это то блюдо, которое исландцы готовят, когда хочется тепла и спокойствия. История и происхождение блюда Плоккфискур появился как крестьянское блюдо рыбаков, которым нужно было использовать остатки варёной рыбы и картофеля. Его готовили в прибрежных деревнях, где треска была главным богатством. Изначально плоккфискур делали без сливочного соуса — просто разминая рыбу и картофель...

Тушёная рыба — одно из самых популярных блюд на Багамских островах. Её готовят повсюду — от домашних кухонь до уличных кафе у моря. Рыбу тушат с томатами, луком, перцем и ароматными специями, а результат — нежное, сочное мясо с насыщенным соусом. Рыба всегда была главным продуктом в рационе багамцев. Её ловили прямо у берега и готовили сразу же — жарили, тушили, запекали. Тушёная рыба появилась как способ сохранить свежесть улова: рыбу тушили в соусе с лаймом и перцем, чтобы она оставалась нежной и ароматной...

Брюдет (или брудет) — это традиционное рыбное рагу хорватского побережья. Его готовят из нескольких видов рыбы и морепродуктов в густом томатном соусе. Блюдо простое по составу, но с ярким и насыщенным вкусом моря. Брюдет пришёл из прибрежных регионов Далмации и Истрии. Его готовили рыбаки прямо на берегу: всё, что попадало в улов, отправлялось в котёл. Секрет блюда — в том, что рыбу никогда не перемешивают ложкой, а только встряхивают кастрюлю, чтобы сохранить целостность кусков. Сегодня брюдет можно встретить как в простых тавернах, так и в изысканных ресторанах...

Капента — это не только рыба, но и часть повседневной жизни в Зимбабве. Её ловят, сушат, жарят, тушат — и едят в любом виде. Это доступное и любимое блюдо в каждом доме. Хотите попробовать африканскую кухню с рыбой? Готовим капенту! Капента — это мелкая рыбка, обитающая в озере Кариба и других водоёмах региона. Появилась в рационе в XX веке после строительства дамбы Кариба. Её сушат прямо на берегу, а затем готовят с луком, томатами и специями. Для многих жителей Зимбабве капента — главный источник белка...

Лосось — настоящая жемчужина канадской кухни. Этот деликатес с побережья Канады ценят за нежный вкус и универсальность в приготовлении. Сегодня мы поделимся рецептом, который подчеркнёт естественный вкус рыбы — с добавлением кленового сиропа. Лосось всегда был важным продуктом для коренных народов Канады, которые готовили его на открытом огне, коптили или сушили. С приходом европейцев его начали использовать в более изысканных блюдах. Кленовый сироп добавляет этому блюду уникальный канадский колорит...

Хотите приготовить что-то простое и вкусное? Фиш-энд-чипс — это хрустящая рыба в кляре и картофель фри. Лёгкий рецепт, который порадует всю семью! Фиш-энд-чипс — это блюдо, пришедшее в Новую Зеландию из Англии, но со временем ставшее неотъемлемой частью местной культуры. Новозеландцы добавили свою изюминку: свежая рыба из прибрежных вод, качественные специи и обжарка до совершенства. Это блюдо любят есть на пляжах или в уютных семейных кафе. Фиш-энд-чипс в Новой Зеландии часто едят прямо из упаковки на пляже, наслаждаясь морским бризом...