Закуски и салаты

Бадриджани — это яркая и вкусная грузинская закуска, без которой трудно представить праздничное застолье. Жареные баклажаны, свернутые рулетиками, с нежной начинкой из грецких орехов и специй — именно то, что делает грузинскую кухню такой самобытной. Название «бадриджани» переводится с грузинского как «баклажан». Блюдо имеет многовековую историю: в Грузии баклажаны считались «царскими овощами». Их готовили по-разному — запекали, жарили, фаршировали. Но именно сочетание с орехами стало классикой. Орехи в грузинской кухне — символ достатка и силы, а зелень и специи придают блюдам яркий вкус...

Нам кхао — одно из самых оригинальных блюд Лаоса. В нём сочетаются хрустящие рисовые шарики, свежие травы, пряности и мясо. Вкус получается одновременно кислым, хрустящим и слегка острым. Это блюдо любят готовить для вечеринок и больших застолий. Салат появился в Вьентьяне и быстро стал любимцем уличной кухни. Его особенность — в необычном способе приготовления: сначала рис превращают в обжаренные хрустящие шарики, а потом ломают и смешивают с травами и мясом. Нам кхао символизирует веселье и изобилие, ведь это блюдо часто едят в компании друзей...

Там мак хунг — один из самых узнаваемых салатов Лаоса. Его готовят в деревянных ступках, растирая зелёную папайю с чили, чесноком и лаймом. Результат — яркий, освежающий и одновременно острый вкус, который идеально подходит для жаркого климата. Салаты из папайи распространились по всей Юго-Восточной Азии, но именно в Лаосе они приобрели особое звучание. Там мак хунг стал неотъемлемой частью уличной кухни, а в каждой семье существует свой способ приготовления. Блюдо символизирует изобилие и радость, ведь готовится быстро и подаётся свежим...

Лааб — это не просто салат, а визитная карточка Лаоса. Его готовят из мелко нарезанного мяса, приправляют лаймом, острым перцем, жареным рисом и свежими травами. Он удивительным образом сочетает остроту, кислинку и свежесть, превращая обычный обед в настоящий праздник вкуса. Лааб традиционно считается символом достатка и здоровья в Лаосе. Его подают на свадьбах, больших семейных праздниках и религиозных церемониях. Существует даже поверье, что лааб приносит удачу и процветание. Корни блюда уходят...

Текеньо — это популярная венесуэльская закуска, представляющая собой полоску белого сыра, обёрнутую тонким слоем теста и обжаренную до золотистой корочки. Её подают на вечеринках, свадьбах, детских праздниках и просто к чашке кофе. Простая по составу, но невероятно вкусная, она быстро стала любимицей не только в Венесуэле, но и за её пределами. Считается, что текеньо родом из города Лос-Текес, откуда и произошло его название. Легенда гласит, что хозяйка из этого города начала готовить закуску для...

Летом хочется чего-то свежего, простого и очень вкусного. Именно такой салат придумали в Болгарии — и назвали его «шопска салата». Это не просто блюдо, а символ национальной кухни, гордость страны и неотъемлемая часть любого застолья. Шопска салата появилась в 1950-х годах как часть кампании по продвижению болгарского туризма. Название происходит от региона Шоплук, где живут «шопы» — своеобразные горцы с чувством юмора. Салат сразу стал хитом — и не только из-за вкуса, но и потому, что его цвета совпадают с флагом Болгарии: зелёный (огурцы), белый (сыр) и красный (помидоры)...