Десерты и сладости

Если бы сладость имела островной вкус — это был бы имкаррет. Эти ароматные пирожки с финиками, обжаренные до хруста, — любимый десерт мальтийцев на праздниках и ярмарках. Имкаррет (Imqaret) пришёл на Мальту из арабской кухни, но стал по-настоящему местным лакомством. Его подают на уличных рынках, праздниках, семейных торжествах. Название происходит от арабского слова «маакруд» — сладкий прямоугольник. Раньше их жарили в меду, а теперь чаще в масле, подавая горячими или холодными. Для теста: Для...

Ароматный пирог из тончайшего теста фило, начинённый свежей зеленью, сыром и иногда мясом, — это зелник. Его готовят на праздники, в будни и особенно любят в горах Родопы. Уютный, деревенский, сытный и душевный — зелник легко может стать любимым семейным блюдом. Зелник — одно из старейших пирогов Болгарии. Название происходит от слова «зелень», ведь основной ингредиент — это свежие травы: шпинат, щавель, крапива, лук, мята. Этот пирог считался деревенской едой: всё, что росло в огороде, превращалось в ароматную начинку...

Это не просто пирог. Прекмурска гибаница — настоящий шедевр словенской выпечки, включённый в список культурного наследия. Многослойная, ароматная, щедрая — она объединяет всё, за что мы любим деревенскую кухню: простые продукты, терпение и тепло. Родом из Прекмурья — восточного региона Словении, гибаница была частью праздничного стола: её пекли к Рождеству, свадьбам и другим важным событиям. Название происходит от слова güba, означающего «слой». И это ключ — ведь гибаница состоит из чередующихся слоёв мака, творога, орехов и яблок, между которыми прослойки теста и сметаны...

В Словении сложно представить праздник без потицы. Этот ароматный рулет — не просто десерт, а семейная традиция, вкус Рождества и символ домашнего уюта. Потица — это про любовь, щедрость и терпение, ведь приготовить её — настоящее искусство. Потица — древнее словенское блюдо, которое упоминается ещё в 16 веке. Изначально её пекли только на большие праздники: Рождество, Пасху, свадьбы. Слово «потица» происходит от poviti — «заворачивать», и это отражает способ приготовления: тесто раскатывается тонко,...

Простая, сладковатая и очень уютная — нхопи (nhopi) идеально подойдёт на завтрак или в качестве десерта. Её готовят из тыквы, кукурузной муки и арахиса — натуральный вкус, без добавленного сахара, зато с массой пользы! Нхопи — традиционное блюдо народа шона. Это не десерт в привычном смысле, а больше утреннее или дневное сытное блюдо, особенно популярное у детей и пожилых. Его готовят в сезон тыквы, когда её много и хочется использовать по максимуму. Это еда, которую ассоциируют с домом, заботой и покоем...

Если вы ищете что-то по-настоящему уникальное из финской кухни — калакукко вас точно удивит. Это древнее блюдо родом из Саво, которое объединяет хлеб и рыбу в одном вкусном, румяном пироге. Калакукко — традиционный пирог, который возник в восточной Финляндии. Его готовили рабочие и крестьяне: он был удобным в дороге, питательным и долго не портился. Внутри — рыба, сало, иногда мясо. Всё запечено в плотной ржаной корке. По сути, это «еда в себе», которую можно взять с собой на день в поле или в лес...