Блюда с рисом

Хапама — это не просто блюдо, а ароматный праздник, запечённый в тыкве. В Армении её готовят на Новый год, свадьбы и другие важные события, потому что хапама объединяет всех за столом. Она вкусная, яркая и невероятно красивая в подаче. Приготовим? Хапама — древнее праздничное блюдо, которое готовилось в деревнях на зимние застолья. Оно символизирует изобилие, здоровье и домашний уют. В 1970-х годах песня “Хэй ян хапама” прославила его на весь Советский Союз. С тех пор тыква с начинкой из риса и фруктов стала визитной карточкой армянской кухни...

Хочется попробовать настоящую африканскую кухню, но не знаете, с чего начать? Приготовьте жирный рис — одно из самых популярных и сытных блюд Буркина-Фасо. Он пряный, насыщенный, ароматный и вполне подойдёт для домашнего ужина. А главное — всё просто! Жирный рис (или Riz Gras) считается национальным блюдом в нескольких странах Западной Африки, включая Буркина-Фасо, Мали и Гвинею. Это праздничное блюдо готовят в выходные, на свадьбы и большие семейные сборы. Основу составляют рис, томатная паста, мясо (чаще курица или говядина) и овощи...

Плов в Азербайджане — не просто еда. Это центр праздничного стола, символ достатка, семейного уюта и уважения к традициям. Его подают на свадьбах, в честь гостей и просто в важные дни. Мы расскажем о классическом варианте, но знайте: пловов в Азербайджане десятки, и каждый — по-своему прекрасен. Корни азербайджанского плова уходят в Персию, но именно в Азербайджане он приобрёл особую форму: рис готовится отдельно от гарнира (гаурма), и соединяются они только при подаче. Это позволяет сохранить вкус каждого компонента и создать гармонию на тарелке...

Если вы любите насыщенные пряные блюда, вам точно стоит попробовать мачбус — главное рисовое блюдо Эмиратов. Оно похоже на плов, но с ярким арабским характером и необычной специей — сушёным лаймом. Мачбус — классическое блюдо стран Персидского залива. Оно возникло как способ объединить рис и мясо в одном котле, но стало гастрономическим символом ОАЭ. Особенность мачбуса — в специях и сушёных лаймах (луми), которые придают ему характерную кислинку и аромат. Если нет сушёного лайма, используйте свежий лайм или лимонный сок с цедрой...

Хотите попробовать блюдо, которое в Эмиратах называют «едой утешения»? Мадруба — это густая, ароматная и насыщенная каша, идеально подходящая для семейного обеда. Её готовят с курицей и специями, а подают, как полноценное основное блюдо. Название «мадруба» происходит от арабского слова «ударять» — в конце приготовления все ингредиенты взбиваются до однородной массы. Это блюдо появилось в странах Персидского залива и прочно вошло в повседневную кухню ОАЭ. Его часто подают во время Рамадана или на семейных встречах...

Рис Джолоф — одно из самых популярных блюд в странах Западной Африки, включая Мали. Оно представляет собой рис, тушенный в томатном соусе с овощами, специями и мясом или рыбой. Блюдо отличается насыщенным вкусом и ярким цветом благодаря томатной основе и паприке. Рис Джолоф получил свое название от средневекового государства Джолоф, расположенного на территории современного Сенегала. Со временем это блюдо распространилось по всей Западной Африке и приобрело региональные вариации. В каждой стране его готовят по-своему: Рис Джолоф – одно из ключевых блюд в культуре Западной Африки...