Блюда с рисом

Кубанский плов — это ароматное, сытное и солнечное блюдо, вобравшее в себя дух южной земли. Он отличается от восточных вариантов: здесь много овощей, сладкий перец, томаты и местное мясо, а вместо пряной строгости — мягкая душевная гармония. Это не просто еда, а вкус Кубани — яркий, домашний и гостеприимный. Плов на Кубани появился вместе с кочевыми и восточными традициями, но быстро стал по-своему особенным. Казаки, жившие рядом с черноморскими рынками, заимствовали восточный способ приготовления риса, добавили местные продукты — спелые томаты, сладкий перец, ароматное сало и свинину...

Рис с горохом — одно из самых узнаваемых и любимых блюд Багамских островов. Без него не обходится ни один праздник, воскресный обед или семейное застолье. Это блюдо кажется простым, но именно в нём скрыта душа багамской кухни: аромат специй, тепло кокосового молока и мягкий вкус риса с горохом создают идеальное сочетание. Рис с горохом (peas and rice) пришёл на Багамы из африканских и карибских кулинарных традиций. Когда-то его готовили рабы, используя местные бобовые — голубиный горох, или pigeon peas...

Мухаммар — одно из самых любимых сладких блюд бахрейнской кухни. Этот ароматный рис с финиками, сливочным маслом и специями готовят на семейные праздники и в особые дни Рамадана. Его вкус — это гармония сладости, пряностей и тёплого восточного уюта. Мухаммар (от арабского muhammar, «подрумяненный, карамельный») — блюдо, которое символизирует щедрость и тепло бахрейнского дома. Его готовили ещё в древние времена, когда финики были главным источником сладости на островах Персидского залива. Рис варили в масле и специях, затем добавляли финиковую пасту и карамелизировали...

Кузи — одно из самых торжественных блюд бахрейнской кухни. Его готовят к праздникам, на свадьбы и большие семейные застолья. Это блюдо — воплощение восточного гостеприимства: ароматный рис, сочное мясо и волшебный аромат специй создают неповторимую атмосферу праздника. Кузи (иногда пишут quzi или ghozi) — классика Персидского залива. Блюдо появилось в арабских странах как символ достатка и уважения к гостю. По традиции целого ягнёнка фаршируют рисом, орехами и сухофруктами, затем запекают до золотистой корочки...

Макбус — это сердце бахрейнской кухни. В нём слились ароматы Востока, морская свежесть и тепло домашнего очага. Это блюдо готовят в каждой семье: на праздники, по пятницам и для гостей. История макбуса начинается на побережье Персидского залива. Когда-то это было простое блюдо бедных рыбаков — рис, немного рыбы и специи. Но со временем макбус превратился в символ национальной кухни. Торговые пути с Индией и Персией принесли в Бахрейн ароматные специи и сушёные лаймы, которые придали блюду его узнаваемый вкус...

Чатамари — это традиционная лепёшка народа неваров из рисовой муки, которую часто называют «непальской пиццей». В отличие от привычной нам пиццы, у чатамари нет сыра, но есть мясо, овощи, яйца и специи. Блюдо готовят на сковороде без масла, а сверху выкладывают начинку. Это угощение подают к праздникам и семейным застольям, а в долине Катманду его можно встретить в уличных кафе. Чатамари появился в долине Катманду и быстро стал любимым угощением народа неваров. Его готовили как праздничное блюдо на фестивали и свадьбы...