Блюда с рисом

Чатамари — это традиционная лепёшка народа неваров из рисовой муки, которую часто называют «непальской пиццей». В отличие от привычной нам пиццы, у чатамари нет сыра, но есть мясо, овощи, яйца и специи. Блюдо готовят на сковороде без масла, а сверху выкладывают начинку. Это угощение подают к праздникам и семейным застольям, а в долине Катманду его можно встретить в уличных кафе. Чатамари появился в долине Катманду и быстро стал любимым угощением народа неваров. Его готовили как праздничное блюдо на фестивали и свадьбы...

Дал Бхат — это не просто еда. В Непале его называют «топливом» для путешественников и горцев, ведь сочетание риса, чечевицы и овощей даёт энергию на целый день. Это блюдо едят ежедневно, иногда дважды в день, и оно стало символом непальской кухни. Сегодня мы приготовим настоящий Дал Бхат, но адаптируем рецепт для домашней кухни в России. Дал Бхат появился в горах Непала несколько веков назад. Основу составляли доступные продукты: рис, бобовые и сезонные овощи. Блюдо стало культовым благодаря своей простоте и питательности...

Кхао нияу, или липкий рис, — это не просто гарнир. Это главная еда Лаоса, символ единства семьи и обязательный спутник любого блюда. Лаосцы говорят: «Без клейкого риса нет еды». И правда, он подаётся к салатам, супам, мясу и даже десертам. Клейкий рис выращивают в Лаосе тысячи лет. Именно он стал основой питания и культуры. Его едят не вилкой и ложкой, а руками, скатывая небольшие комочки и макая их в соусы. Существует даже традиция: корзинка с рисом должна стоять в центре стола, чтобы каждый мог взять и разделить трапезу...

Плов в Таджикистане называют «ош» или «палов». Это не просто еда, а символ гостеприимства, праздник для семьи и друзей. В каждом доме его готовят по-своему, но основа всегда одна: рис, мясо, морковь, масло и специи. Сегодня мы расскажем о настоящем таджикском плове, его истории, классическом рецепте и традициях. История таджикского плова уходит в глубокую древность. Он возник как блюдо кочевников и земледельцев: питательный, сытный и удобный для больших компаний. В Таджикистане плов стал частью культурного кода...

Салиг — это одно из самых популярных блюд региона Хиджаз в Саудовской Аравии. Нежный рис, приготовленный на бульоне и молоке, в сочетании с курицей создаёт кремовую текстуру и мягкий вкус. Его подают как в повседневной жизни, так и на праздники, считая символом домашнего уюта. Салиг появился в западной части Саудовской Аравии, в регионе Хиджаз. Там, где всегда был доступ к молочным продуктам и птице, он стал любимым угощением для семейных трапез. Блюдо отражает местные традиции: простые продукты превращаются в изысканное кушанье...

Кабса — это не просто еда, а символ Саудовской Аравии. Сытное блюдо из риса, мяса и специй, оно объединяет за одним столом семьи и гостей. Если вы хотите прикоснуться к настоящему восточному гостеприимству, начните именно с кабсы. Кабса возникла на Аравийском полуострове и веками оставалась любимым блюдом бедуинов и горожан. Её корни уходят в традиции совместных застолий: еда всегда подавалась на большом блюде, чтобы все ели вместе. Со временем рецепт обогатился специями, привозимыми из Индии и Восточной Африки...