Мясные блюда

Зарб — одно из самых необычных и древних блюд Иордании. Это мясо и овощи, томлённые в специальной подземной печи, где пища готовится на углях, окружённая горячим песком. Благодаря этому технология зарб получает неповторимый аромат: дымный, мягкий, с глубокими специями и естественной сладостью запечённых овощей. Даже в домашних условиях можно приблизиться к этому вкусу — главное, правильно подобрать специи и технику приготовления. История и происхождение блюда Зарб — древнее бедуинское блюдо, которое веками помогало кочевникам готовить еду в условиях пустыни...

Кофта — одно из самых уютных и любимых блюд иорданской кухни. Сочные мясные шарики, нежный соус и пряный аромат делают его идеальным угощением как для будней, так и для семейных праздников. Это блюдо простое по составу, но богатое по вкусу — именно то, что создаёт атмосферу тепла в доме. История и происхождение блюда Кофта распространена во многих странах Ближнего Востока, но в Иордании её готовят особенно нежной и пряной. Традиция делать мясные шарики возникла у кочевых народов: мясо нужно было готовить быстро, экономно и так, чтобы оно оставалось сочным...

Мансаф — одно из самых знаковых блюд Иордании. Он сочетает в себе нежную баранину, ароматный рис и особый кисломолочный соус, который придаёт вкусу насыщенность и глубину. Это блюдо готовят на большие праздники, свадьбы, семейные встречи — там, где важно подчеркнуть уважение и щедрость. История и происхождение блюда Мансаф появился в бедуинской культуре и долгое время оставался блюдом, которое готовили только к особым случаям. Его основой был сушёный йогурт джамид — продукт, который мог храниться месяцами в условиях пустыни...

Исландский хот-дог — одно из самых узнаваемых блюд страны. Он прост, на первый взгляд скромен, но невероятно вкусен благодаря сочетанию трёх видов лука, особых соусов и фирменной сосиски из смеси говядины, свинины и баранины. В Исландии этот хот-дог — не просто фастфуд, а часть культуры, которую знает каждый местный житель. История и происхождение блюда Исландский хот-дог появился в середине XX века, когда уличные киоски стали популярным способом быстро и недорого перекусить. Но главное отличие — особая сосиска, в которой обязательно есть баранина...

Ханкиёт — одно из самых узнаваемых исландских блюд. Его аромат невозможно перепутать: лёгкий дым, тёплая сладость древесины и насыщенный вкус баранины создают чувство праздника и уюта. Это блюдо, которое в Исландии готовят к Рождеству и семейным застольям, и оно буквально пропитано традициями. История и происхождение блюда Ханкиёт появился как способ сохранить мясо в суровом северном климате. Баранину подвешивали в специальных коптильнях, где она неделями томилась в холодном дыме на ивовых и берёзовых ветках...

Штрумбы (штрули) — одно из самых тёплых и домашних блюд кубанской кухни. Это нежные рулетики из теста с мясом или картошкой, которые тушатся в подливе или на пару. Простые, сытные, ароматные — они будто созданы, чтобы собирать всю семью за столом. На Кубани их называют «штрули» или «штрумбы», и без них не обходится ни одно большое застолье. Штрумбы пришли на Кубань из южнорусских и украинских традиций, а в местной кухне обрели собственный характер. Первоначально их готовили казаки в полевых условиях: тесто замешивали на воде, сворачивали рулеты с мясом и тушили прямо в котле...