Рецепт буженины

Она остается одним из самых эффектных мясных блюд: сохраняет сочность даже после длительного запекания, обладает насыщенным вкусом и удобна в подаче горячей или холодной. Главное ее преимущество — натуральность и возможность контролировать состав маринада, делая мясо более ароматным и полезным, без лишних добавок.

Что берем:

• свиная шея 900 гр;
• чеснок 20 гр;
• соль 10 гр;
• смесь перцев 5 гр;
• растительное масло 20 мл;
• горчица 30 гр.

Как готовим:

1. Прокалываем мясо тонким ножом и закладываем внутрь кусочки чеснока.
2. Смешиваем соль, перец, горчицу и масло до пастообразной консистенции.
3. Обмазываем свинину подготовленной смесью, плотно заворачиваем в пленку.
4. Оставляем мариноваться в холодильнике не менее трех часов.
5. Запекаем при среднем нагреве до мягкости, периодически поливая выделившимся соком.

Буженина сервируется с печеными овощами, острыми ягодными соусами и свежими зелеными салатами. Благодаря плотной текстуре и яркому вкусу она легко становится центральным мясным блюдом новогоднего стола и выгодно оттеняется как легкими гарнирами, так и пряно-кисловатыми соусами.

Другие закуски, которые могут вам понравиться:

1. Фаршированные яйца
2. Рулетики из огурца
3. Рулетики из лаваша
4. Канапе с ветчиной и сыром
5. Тарталетки с икрой
6. Жюльен в тарталетках
7. Фаршированные шампиньоны
8. Брускетты с вялеными томатами и сыром
9. Бутерброды с авокадо и лососем
10. Сырные шарики
11. Заливное