Преимущества этого блюда выходят далеко за рамки праздничной классики: заливное позволяет сохранить натуральный вкус мяса (также можно брать рыбу), при этом оставаясь легким, полезным и идеально подходящим для новогоднего стола. Благодаря желирующему бульону блюдо удерживает витамины и микроэлементы, а холодная подача делает его удобным для долгих застолий — оно не теряет форму и свежесть, создавая аккуратные порции и визуальную привлекательность.
Что берем:
- куриное филе 400 гр;
- морковь 100 гр;
- лук репчатый 80 гр;
- желатин 25 гр;
- вода 800 мл;
- соль 5 гр;
- зеленый горошек 50 гр.
Как готовим:
- Варим филе вместе с морковью и луком до полной готовности, затем процеживаем бульон.
- Растворяем желатин в горячем бульоне, аккуратно размешиваем до однородности.
- Нарезаем куриное филе кубиками и раскладываем по формам.
- Добавляем горошек и тонко нарезанную морковь, создавая ровный слой.
- Заливаем подготовленным бульоном с желатином и остужаем до схватывания.
Заливное отлично раскрывается рядом с хрустящими овощами, легкими соусами на основе хрена или горчицы и тонкими ржаными тостами. Его нейтральный, чистый вкус позволяет гармонично вписать блюдо в любое новогоднее меню — от традиционного до современного.
Другие закуски, которые могут вам понравиться: