О большинстве из этих сортов уже сообщалось. Эта статья компиляция моих предыдущих сообщений и немножко нового о них.
Обзор нижеописанных сортов сделан на основании многолетних наблюдений. А также, с учетом последнего сезона 2025 года, который был не очень хорош для винограда. Но все эти сорта закончили сезон с неплохими характеристиками и могут быть рекомендованы даже для условий, где сумма активных температур 2000 градусов, и вегетации в пределах 120 дней.
Решил кратко рассказывать, начиная от самых морозоустойчивых к менее устойчивым, но более вкусным. Как оно и бывает. А кто захочет более подробные характеристики, нажимайте на строку с синими буквами.
Абориген дальневосточных лесов, куда он мигрировал под натиском ледникового периода, около 100 тысяч лет назад. Не сдался и освоил новый дом. Сейчас распространён в России - на Южных Курилах, в Хабаровском крае и по всему Приморью. Растёт у меня в Подмосковье с 1978 года. И настолько освоился, что не торопится распускаться весной и научился уходить от майских заморозков. Можно считать его уже подмосковным экотипом. Сейчас завил забор в несколько десятков метров. А в сентябре радует багряной листвой.
Лиана двудомная. Но женские лианы хорошо опыляются любым культурным сортом с обоеполыми цветками, который цветет с ними в одно время. После таких опылений получаются интересные гибриды. О некоторых из них расскажу ниже.
Считается, что некоторые экотипы Амурского винограда способны переносить морозы до -45 градусов. У меня, в моем «котловане», где расположен участок в бывшем карьере, и куда сваливается зимой холодный воздух с округи, ниже -40 не бывало. Поэтому, остановимся на этой цифре. Такие морозы лиана успешно пережила в Подмосковье дважды за 47 лет.
Мой Амурский набирает к середине сентября до 24% сахаров. Конечно, если лето удачное. Но и в этом году набрал 21%. Ягодки мелкие, костлявые, темно-синие. Сильный красильщик. Урожай с этого куста, почти 50 кг ежегодно.
Для еды мелкие ягодки не очень подходят, хоть и полезны, благодаря большому количеству фенольных соединений, которых в этом виде обнаружено аж девяносто восемь. Различными научными исследованиями установлено, что этот кладезь биофлавоноидов усиливает иммунитет, снижает риски многих заболеваний, укрепляет сердце и сосуды. И даже способствует реабилитации онкобольных в постоперационный период и во время химиотерапии. Из каллуса (стволовых клеток) Амурского винограда производится порошок, который биологи прозвали «замедлитель старения». Порошок используется для целебных настоек и был рекомендован Институтом иммунологии.
Те, у кого растет Амурский виноград, могут сделать целебный порошок самостоятельно, воспользовавшись этой инструкцией.
Гроздочки, хоть и мелкие, но обильные. А высокий сахар, позволяет делать из ягод сухие и полусладкие вина, розовые и красные. Лично мне больше нравятся сухие розовые – по-белому. И полусладкие по-красному, с добавление сахара в сусло до 28%. В полусладких присутствуют приятные нотки черной смородины, которые не сохраняются в вине сухом.
Вэлиант – сложный гибрид американской селекции
В источниках можно найти утверждения, что переносит морозы до -45 градусов. Вряд ли. Коллеги указывают, что подмерзает и при -36. У меня растет только 15 лет и переносил -38. Ниже за этот период не было. Но растет с южной стороны беседки и защищен от зимних северных ветров. Тем не менее – один из самых устойчивых и к морозам, и к болезням. А по урожайности на первом месте. Лиана, которая занимает на перголе 6 кв.м. ежегодно дает урожай около 40 кг ягод. Один куст может обеспечить плодами целую семью.
Темно-синие ягоды чуть больше 1 грамма. Грозди – 100-120 грамм. Сок сильно окрашен. Вкус изабельный. Сахар набирает неплохо, около 22%, но кислоты 10-15 мг/л, в зависимости от года. Чтобы сделать нормальное вино, придется повозиться со снижением кислотности. Это лишние заботы. В нашей семье этот сорт идет для приготовления варенья и сиропов. А также я использую вино из него для получения дистиллятов, для изготовления десертных крепленых вин.
Бравый– гибрид Амурского винограда и Вэлианта
Когда, в молодости, я лазил по горам Карпат и Кавказа, бывало встречал лианы дикого винограда. Не девичьего, а Виниферы или Сильвестра, от которых пошли культурные сорта. Когда в приморских лесах увидел виноград Амурский, тогда появилась идея – посадить виноград в подмосковных лесах, который должен устоять от любых подмосковных морозов.
Спустя годы, на моем подмосковном участке начал плодоносить Амурский виноград. Семена его я стал высевать на лесных опушках. Некоторые принимались и шли в рост. Сейчас иные кусты забрались на высокие деревья. Вот только ягоды, обычно, склевывают дрозды. Но, однажды, делая ревизию своим лесным посадкам, обнаружил уцелевшую гроздь, не типичную для амурского винограда. Была она весом в 140 грамм.
Тогда как у маточного куста, грозди редко превышают 50 грамм. Вкус европейский. Был, как бы, мягче из-за меньшей кислотности, которая составила 8 г/л. При сахаристости 23%. Сок красный. А при мацерации на мезге – темно-красный, очень насыщен антоцианами. Идеальные параметры для вина.
Куст я запомнил. И в этом году сходи к нему. Он был увешан гроздями, которые не тронули рано улетевшие дрозды. Набрал пару ведер ягод и сделал вино. Розовое - по-белому и красное с мацерацией на мезге.
В начале декабря попробовал молодое вино. Красное не впечатлило. Возможно, нужна ему выдержка. Подожду. А розовое вино вызвало восторг своим богатым ароматом, напоминающим микс сухофруктов, корицы, каких-то специй и луговых трав. Вкус гармоничный, без лабрусковых тонов.
Поскольку лиана, от которой брались семена, цвела одновременно с Вэлиантом, полагаю, что это их потомок. Консистенция мякоти ягод тому подтверждение – слегка слизистые. Но сок отдают хорошо, около 60%. Морозостойкость этого гибрида - около -38 градусов. А устойчивость к другим факторам показана условиями дикого произрастания. Теперь размножу и на свой участок. Назвал его «Бравый», за упорство и стойкость без ухода.
Король севера
Природный гибрид американских видов Рипария и Лабруски. Найден случайно в Мэдисоне, штат Висконсин, США.
Куст растет у меня на хозблоке 12 лет. Обладает очень высокой урожайностью. В этом году снял около 35 кг. И осталось немало недозревших, которые росли в тени, поскольку я за кустом не ухаживаю, и он очень загущен. Обрезаю только чересчур длинные лозы, которые мешают проходу. За все время не наблюдалось даже признаков болезней.
Изредка дает более 4-х гроздей на побеге. Что, в общем, не характерно для винограда. Как правило, бывает не более 4-х гроздей. Вес ягод – около 1,5 грамм, гроздей – около 120- грамм. Созревает в конце сентября. Переносит морозы до -38 градусов.
Вкус ягод изабельный. Но не такой кислый, как у его сестрицы – Альфы. Кислот 10 г/л. Сахаристость 20-22%. В хорошие годы и выше. Вино, после выпадения винного камня, достаточно приятное. А после годовой выдержки приобретает тона лесного ореха.
Сорт не боится холодных почв и обладает очень сильным ростом. Может использоваться в качестве живой изгороди.
Фабел– сложный гибрид американской селекции
Ягоды могут быть золотистого цвета. А при обилии солнца розовеют. Вес ягод 2-2,5 г. Вес гроздей – до 200 грамм. Вкус европейский. Изабельные нотки едва уловимы. Сахар набирает очень хорошо. Полное созревание – в середине сентября, с сахаром 22-23 %. Но из-за низкой кислотности – 5г/л – вкусный уже в конце августа, при сахаре 18%. Низкая кислотность делает вино из Фабела «плоским». Но подходит для купажей с винами кислотными, например, из Вэлианта. Если ягоды снять пораньше, когда сахар не превысил 19%, а кислота еще не ушла и составляет 8-9 г/л, можно получить приятное розовое столовое вино.
Рост средний. Урожайность средняя. Переносит морозы до -36 градусов. Не болеет без химобработок. Забот с ним – минимум. Желательна обрезка.
Северный стойкий (Мечта лентяя)
Сложный гибрид авторской селекции, в результате скрещивания винограда Амурского, Европейского и американских видов – Рипария и Лабруски.
Переносит морозы до -38 градусов. При этих температурах начинает подмерзать, сохраняя до 50% плодоносных почек. Ягоды темно-фиолетовые и синие, изабельные, весом 1,5 грамм. Вес грозди до 150 грамм. Созревает в середине сентября, при сахаре около 20% и кислотности 7-8 г/л. Этот баланс сахара и кислоты, позволяет считать его универсалом – употреблять в пищу и делать вино. Вина розовые и красные, простые, ординарные, сбалансированные.
Рост средний и сильный, в зависимости от агротехники. То же самое можно сказать об урожайности. Растет на любых почвах. Полностью устойчив к грибным болезням. Химобработок не требует.
Этот сорт из тех, о которых говорят: «Посадил и забыл, сам растет». За эти качества прозван «Мечта лентяя».
Сорт дальневосточной селекции. Автор А.К.Боус. В гибридизации участвовали виды – Амурский, Европейский, Лабруска.
Ягоды темно-синие, почти черные. Вес ягод 1,5 г, Вес грозди 120-130 г. Урожайность высокая. Рост сильный. Вкус изабельный, гармоничный. Созревает в первой половине сентября с сахаром 22-23%, кислотой 7-8 г/л. Может употребляться в пищу, и на вино.
Розовые и красные вина с приятным изабельным ароматом. Пожалуй, лучший сорт из моих для любителей изабельных вин.
Растет без химобработок. Морозоустойчивость -35 градусов. За 12 лет болезней не наблюдалось.
Сомерсет сидлис – сложный гибрид американской селекции.
Считается кишмишным сортом. Но в его золотисто-розовых ягодах часто встречаются полноценные семена, хоть и очень мелкие. Ягоды и грозди мелкие – 1 г и 100-150г, соответственно. Созревает в конце августа. Сахар 20-22%, кислота 5-6 г/л. Ценится за приятный вкус, напоминающий карамельную конфету. И за высокую устойчивость к болезням.
У автора несколько кустов этого сорта, которые наблюдаются 12 лет. Один из них растет без снятия на зиму со шпалеры с комбинированной формировкой, где у земли два низких кордона с рожками, далее веер из четырех рукавов и два высоких штамба со свисающими приростами. Этот куст дает более 20 кг ягод за сезон. Переносил морозы -34,5 градусов, без подмерзаний.
Пробовал делать из него розовое вино. Вино не интересное, но хорошо подходит для купажа с винами из сортов, где повышенная кислотность. Например, с вином из Вэлианта или Короля севера.
Кишмиш московский, Эталон подмосковный, Рубин московский, Северная Пальмира
Это сорта селекции автора. О них я уже рассказывал. Объединяет их то, что все они получены от одного скрещивания сортов Таёжный х Сомерсет сидлис. Как и родительский сорт – кишмиш Сомерсет сидлис – переносят морозы -34 градуса. Их ягоды синие или темно-фиолетовые.
Разница между ними в том, что Кишмиш московский столового назначения, с мягкими рудиментами семян. Эталон подмосковный больше подходит для розовых вин. Из Рубина московского, с его сливово-ежевичным мускатом и из Северной Пальмиры с мускатом розы получаются отличные десертные вина, как по отдельности, так и в ассамбляже. О технологии этих вин, я рассказывал в статье:
Делаем вина десертные и мускатные. Легко
Кишмиш московский успешно прошел государственные испытания. К этому очень раннему сорту для севера проявляют интерес северные питомники. Подана заявка на оформление патента России.
Гегемон - сложный гибрид автора Амурский х Фабел
Этот гетерозисный гибрид еще испытуется и наблюдается. Но его необычные характеристики побудили меня еще раз, к предыдущему сообщению, упомянуть его.
Крупные ягоды и грозди, в сочетании с очень высокой морозоустойчивостью делают его уникальным сортом для выращивания на перголах и беседках.
К сожалению, в этом году он не набрал достаточно сахаров (возможно пока) и вкус не выразительный. Поэтому я попробовал сделать из ягод белое вино с шаптализацией, добавив к суслу, с его 17% сахара, ещё 50 грамм сахара на литр.
Желейная консистенция ягод давала основания опасаться, что с осветлением вина будут проблемы. Но уже в течение месяца – после бурного брожения и осаждения мути, вино стало прозрачным как ключевая вода. С выраженным ароматом зеленых яблок, вкусом ананаса и послевкусием манго.
Очень напоминает вино из сорта Пино гриджо. Это у меня первый сорт, который дает надежду на хорошие белые вина.
Поскольку Гегемон ещё полностью не прошел испытания, прошу читателей его черенки не заказывать. Остальные можно заказать по e-mail:rodimin@mail.ru
Ваш Евгений Родимин