👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» хочу поделиться с вами потрясающим рецептом пирога с грибами без мяса. Это сытная, ароматная и очень нежная выпечка, которая станет отличным выбором для семейного ужина, обеда в кругу друзей или уютного чаепития. Такой пирог понравится даже тем, кто обычно не отказывается от мясных блюд, ведь грибы придают насыщенный вкус, а мягкое тесто делает его невероятно аппетитным.
Особенность этого пирога в том, что он универсален: можно использовать как свежие, так и замороженные грибы, менять специи, добавлять любимые овощи и зелень. А ещё его можно подать как горячим, так и холодным — он всё равно будет вкусным.
🛒 Ингредиенты (на форму диаметром 24–26 см):
Для теста:
- Мука пшеничная — 350 г
- Масло сливочное (холодное) — 120 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сметана — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Грибы шампиньоны или лесные — 500 г
- Лук репчатый — 2 средние луковицы
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сметана — 150 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Зелень петрушки или укропа — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Готовим тесто.
В большой миске смешайте просеянную муку с солью и разрыхлителем. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и разотрите его с мукой в крошку. Вбейте яйцо, добавьте сметану и замесите мягкое эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Подготавливаем начинку.
Грибы промойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы. Жарьте на среднем огне, пока лишняя жидкость не выпарится и грибы не подрумянятся.
3. Добавляем сметану и специи.
В готовые грибы с луком добавьте сметану, перемешайте и прогрейте ещё пару минут. Посолите, поперчите по вкусу. Если любите насыщенный вкус, можно добавить немного мускатного ореха или сушёного тимьяна. Снимите с огня и дайте начинке остыть.
4. Формируем пирог.
Достаньте тесто из холодильника, разделите его на две части — одну чуть больше другой. Большую часть раскатайте и выложите в форму, застеленную пергаментом, формируя бортики. Выложите начинку, посыпьте сверху тёртым сыром.
5. Закрываем пирог.
Оставшуюся часть теста раскатайте и накройте начинку. Защипните края, чтобы сок не вытек. В центре сделайте небольшой разрез для выхода пара.
6. Выпекаем.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирог 35–40 минут, пока он не станет золотистым. Дайте пирогу немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась, и подавайте.
✅ Полезные советы:
- ✅ Грибы для аромата. Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в начинку немного сушёных белых грибов, предварительно замочив их в горячей воде на 20 минут.
- ✅ Сыр выбирайте по вкусу. Гауда даст мягкий сливочный вкус, а пармезан — более пикантный.
- ✅ Тесто можно сделать заранее. Оно отлично хранится в холодильнике до 2 дней или в морозилке до месяца.
- ✅ Для постного варианта замените сливочное масло на растительное, а сметану — на соевый или овсяный аналог.
- ✅ Украшение пирога. Перед выпечкой можно смазать верх взбитым яйцом и посыпать кунжутом или маком.
- ✅ Подача. Такой пирог вкусен и в горячем, и в холодном виде. К нему прекрасно подойдёт лёгкий овощной салат или солёные огурчики.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я готовлю для вас только проверенные и любимые блюда, чтобы ваша кухня всегда была наполнена ароматами и вкусами. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#пирогсгрибами #выпечкабезмяса #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкуснаявыпечка #простыерецепты #грибныерецепты
