Хлеб уходит на второй план в рационе россиян?
Потребление хлебных продуктов в России в 2024 году снизилось до 86,2 килограмма на человека в год — это минимальный показатель за последние 40 лет, отметил младший сотрудник научной лаборатории «Количественные методы исследования регионального развития» РЭУ имени Плеханова Павел Прохоров. В эту категорию входят хлеб, макароны, мука, крупы и бобовые.
По данным Росстата, на фоне снижения хлеба растёт потребление других продуктов. Россияне стали есть больше овощей и бахчевых — 110 кг против 107 кг годом ранее, свежих фруктов и ягод — 46,7 кг против 45 кг, молочной продукции — 263 кг, яиц — 241 штука. Мясо и мясопродукты в среднем достигли почти 100 килограммов на человека в год, что стало рекордом.
Также сократилось потребление соли (2,9 кг против 3 кг годом ранее), растительного масла (9,3 кг против 9,4 кг) и сахара с кондитерскими изделиями (28,8 кг против 29,2 кг). Аналитики называют эти изменения признаком перехода к более сбалансированному питанию и связывают их с улучшением материального положения домохозяйств.
