ОХлебе - медиа OHLEBE.ru

Кондитерская фабрика «Коммунарка» выпустила необычную новинку — шоколадные конфеты с начинкой на основе светлого пива. Внутри — нежный помадный слой и жидкая пивная начинка, которая придает сладости легкий хмельной вкус и характерный аромат...

За прошедший год рынок общепита Петербурга продолжил перестраиваться — и одним из самых заметных форматов стали пекарни. Горожане все чаще выбирают удобные, понятные и быстрые точки рядом с домом или у метро, пишет ТАСС. По данным консалтинговых компаний, за год в городе открылось более 200 новых заведений, закрылось около 190. Из всех открытий 18% пришлось на пекарни и кондитерские — это один из крупнейших сегментов после ресторанов и кафе (треть всех запусков) и кофеен (20%). Эксперты отмечают общий сдвиг рынка в сторону малых форматов, быстрой покупки и размещения ближе к жилым кварталам. На фоне ускорившегося ритма жизни люди выбирают места, где «проще, быстрее и понятнее»...

К масленичной неделе 2026 года стоимость приготовления блинов на четверых составит 149 рублей. Такие расчеты представили аналитики компании «Платформа ОФД». В основу положили классический рецепт: 0,5 л молока, два яйца, стакан пшеничной муки, три столовые ложки растительного масла, столовая ложка сахара и половина чайной ложки соли. По данным экспертов, средняя цена продуктового набора в офлайн-магазинах достигла 149 рублей — это на 4% выше, чем годом ранее...

» В 2025 году категория пиццы показала уверенный рост: спрос в натуральном выражении увеличился более чем на треть, отмечают аналитики компании. При этом пицца все чаще воспринимается покупателями как удобный продукт повседневного потребления, а не как разовое решение для быстрого перекуса. Заморозка как драйвер роста Основной вклад в динамику категории внесла замороженная пицца. Сценарий «купил впрок — готовлю в любой момент» хорошо сочетается с развитием доставки и онлайн-покупок. Сдвиг в сторону гибких форматов Покупательский интерес постепенно смещается от классической большой пиццы к более компактным решениям...

Сеть кафе-пекарен «Хлебник» запускает цифровые мини-кофейни «Хлебник Экспресс». Первые точки откроются в Петербурге в марте, до конца года планируется запустить 30–40 объектов. Как рассказал руководитель направления «Хлебник Экспресс» Владислав Романов, это компактные точки площадью 10–35 «квадратов» без зала и без посадки. «Сюда не приходят специально посидеть, человек берет напиток и перекус и возвращается к своим делам. Важно, чтобы сервис был рядом и не отнимал лишнее время. С другой стороны,...

22 февраля в Москве пройдет практический семинар по созданию сельских кафе-пекарен с помощью государственной меры поддержки - гранта Минсельхоза. На семинаре выступят эксперты, которые расскажут о требованиях, предъявляемых к соискателям, процедуре получения гранта, организации работы кафе и объектов сельского туризма, оформлению земли от государства для нужд КФХ...

Челябинское управление ФАС рассматривает заявление АО «Макфа» о возможной недобросовестной конкуренции со стороны компании «Ресурс», владеющей брендом «Увелка». Поводом стала упаковка муки, которую заявитель считает чрезмерно похожей на собственную. Как сообщила руководитель регионального УФАС Анна Козлова, сходство, по мнению заявителя, прослеживается сразу по нескольким параметрам — цветовой гамме, графическим элементам, а также форме и размеру упаковки. Сейчас ведомство собирает и анализирует доказательства, чтобы установить, является ли это сходством до степени смешения...

Январские холода заметно изменили покупательские привычки москвичей. Как отмечают аналитики компании «Самокат», в период сильных морозов горожане стали реже выходить за покупками и чаще заказывать доставку, а также активнее готовить дома. На фоне резкого похолодания спрос на товары для выпечки значительно вырос. В самый морозный день месяца бумагу для выпечки заказывали почти на 68% чаще, чем в начале недели, а продажи фольги увеличились более чем на 34%. Одновременно в холодные дни вырос интерес к десертам и сладким перекусам. По данным сервиса, в период...

Белорусская сеть ресторанов быстрого питания Mak by, работающая в формате, сопоставимом с McDonald’s и российской сетью «Вкусно — и точка», готовится открыть собственное хлебопекарное производство в Минске. Компания уже начала набор сотрудников. О планах запустить собственную пекарню в Mak by сообщали еще в августе 2025 года. Тогда в компании отмечали, что булочки для бургеров импортируются, однако с февраля 2026 года их производство планируют перенести в Беларусь. Сеть рассчитывает достичь полной локализации ключевых ингредиентов...

ФАС планирует проверить, как формируются цены на наиболее популярные виды хлеба. Соответствующие задания уже получили региональные управления службы. В центре внимания — вся ценовая цепочка: от производителей до компаний, которые занимаются сбытом. Анализ будет вестись на основе финансовых показателей за 2025 год. Отдельно ФАС изучит, чем обусловлены оптовые цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной и ржано-пшеничной муки в регионах...

» В конце января телеканал СТС и анимационная студия «Мельница» обратились в арбитражный суд с исками к ростовской сети пекарен «Гриднев-хлеб». Основанием для обращений стало использование изображений анимационных персонажей на продукции пекарни. По данным суда, в сентябре 2025 года компания реализовывала товар с изображением персонажа Нудика — героя мультсериала «Три кота», исключительные права на которого принадлежат телеканалу СТС. Как указано в иске, разрешение на использование изображения правообладатель не давал...

По данным «Чек Индекса», в 2025 году российский рынок общественного питания продолжил расти в денежном выражении за счет увеличения среднего чека, а не числа покупок. В целом по общепиту средний чек составил 1 498 рублей — на 11% выше уровня 2024 года. Количество покупок выросло на 2% год к году, а оборот в денежном выражении увеличился на 13%. В сегменте ресторанов и баров средний чек достиг 2 830 рублей, прибавив 13% за год. При этом число покупок сократилось на 3%, а продажи в денежном выражении выросли на 10%...