Хронический панкреатит требует особого внимания к питанию. Это не временная диета, а образ жизни, от которого напрямую зависит ваше самочувствие. Правильное питание снижает нагрузку на поджелудочную железу, помогает избежать обострений и вернуть себе нормальное качество жизни.
Почему важно соблюдать питание при панкреатите?
При хроническом панкреатите поджелудочная железа не может в полной мере выполнять свои функции — вырабатывать ферменты для переваривания пищи. Жирная, жареная, острая пища или алкоголь могут вызвать обострение, боли, тошноту, вздутие и слабость. Поэтому основа терапии — щадящее, противовоспалительное питание.
Отмечу, что в этой статье я пишу о питании НЕ в периоды обострения . Я пишу о питании, которое должно стать частью вашей жизни навсегда. Соблюдайте эти принципы минимум на 80% и боли больше не вернутся .
Основные принципы питания при хроническом панкреатите:
- Регулярные приёмы пищи — 3–4 раза в день, без перекусов.
- Отказ от жареного и жирного — готовьте на пару, тушите, запекайте.
- Минимум сахара и простых углеводов — они перегружают поджелудочную и провоцируют вздутие.
- Достаточно белка — (рыба, бобовые, индейка, яйца, нежирный творог, морепродукты). При этом животного белка не более 50%.
- Умеренное количество жира — до 60 г в день, из них не больше половины животного происхождения. Это семечки, орехи, оливковое масло extra virgin, яйца, жирная рыба.
- Без алкоголя и газировки.
- Еда теплая (кроме , конечно, свежих салатов, фруктов, смузи)
- Не переедайте !!! Для этого в каждом приеме пищи должна быть клетчатка (семена льна/чиа, цельные крупы, бобовые, овощи , фрукты)
Примеры блюд :
Завтрак:
🔹 Омлет из 2 яиц на пару + каша из овсянки на воде с 1/2 ч.л. урбеча/ореховой пастой + тёплый травяной чай
Обед:
🔹 Рыбный суп с овощами (без зажарки) + гречка с тушёной морковью и кабачком
Ужин:
🔹 Тушёная индейка с пюре из цветной капусты + немного запечённой тыквы
Чего избегать:
🚫 Жирное мясо (свинина, говядина с жировыми прожилками)
🚫 Колбасы, копчёности, консервы
🚫 Жареная еда
🚫 Шоколад, сдоба, сладости
🚫 На этапе обострения: грибы, бобовые
🚫 Молоко цельное и жирные кисломолочные продукты
Вывод:
Сбалансированное питание при панкреатите — это не временная мера, а путь к стабильному самочувствию. Избавившись от продуктов-провокаторов и наладив режим, вы сможете жить без постоянной боли, вздутий и дискомфорта. Если соблюдать рекомендации и ориентироваться на мягкую противовоспалительную диету, поджелудочная «отблагодарит» вас нормальной работой и спокойным пищеварением.
А рецепты можно найти в моем телеграмм канале по хэштегу #рецепты -
