Пышная шарлотка с яблоками: Рецепт
Шарлотка с яблоками — это классический десерт, который легко приготовить и который всегда радует своим вкусом. Вот пошаговый рецепт для создания пышной шарлотки с яблоками.
Ингредиенты
- Яблоки: 4-5 шт. (желательно кислых сортов)
- Куриные яйца: 4 шт.
- Сахар: 180 г (можно использовать ванильный сахар для аромата)
- Мука: 130-150 г
- Разрыхлитель теста: 1 ч.л.
- Корица: по вкусу
- Соль: щепотка
- Сливочное масло: для смазывания формы
Приготовление
- Подготовка ингредиентов:Разогрейте духовку до 180°C.
Яблоки помойте, очистите от сердцевины и нарежьте дольками или кубиками.
- Приготовление теста:.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до увеличения в объеме и светлой консистенции (примерно 4-5 минут)
Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем и корицей, аккуратно перемешивая до получения однородного теста - Формирование пирога:Смажьте форму для выпечки маслом и слегка присыпьте мукой.
.
Выложите на дно формы подготовленные яблоки, равномерно распределив их5Залейте яблоки тестом, стараясь покрыть их полностью. - Выпекание:. Проверяйте готовность с помощью зубочистки — она должна выходить сухой.
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 30-35 минут до золотистой корочки - Подача:Дайте шарлотке немного остыть в форме, затем аккуратно переверните на тарелку.
.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или корицей по желанию
Советы
- .Используйте кислые яблоки для лучшего вкуса; сладкие могут изменить текстуру пирога
- .Не открывайте духовку в первые 20 минут выпечки, чтобы тесто не осело
Этот простой и быстрый рецепт позволит вам насладиться ароматной и воздушной шарлоткой с яблоками в любое время!
Для приготовления шарлотки с яблоками лучше всего выбирать кислые или кисло-сладкие сорта, которые обеспечат контрастный вкус с тестом. Вот несколько рекомендаций по выбору яблок:
Рекомендуемые сорта яблок
- .Антоновка: Это один из лучших сортов для шарлотки благодаря своему яркому аромату и кисловатому вкусу. Однако важно выбирать не перезревшие плоды, так как они могут стать рыхлыми и безвкусными
- .Гренни Смит: Эти яблоки сохраняют свою структуру при запекании и не развариваются, что делает их отличным выбором для пирога
- .Ренет Симиренко: Также подходит для шарлотки, обладает хорошей текстурой и кисло-сладким вкусом
- .Бессемянка и Слава: Эти сорта также имеют плотную мякоть и подходят для выпечки
Яблоки, которых следует избегать
- .Летние сорта, такие как Грушевка и Белый налив, не подходят из-за своей рыхлой структуры, которая может привести к тому, что тесто не пропечется должным образом
- .Желтые рыхлые и красные яблоки с мягкой мякотью тоже не рекомендуются, так как они могут распадаться в процессе выпекания1
При выборе яблок для шарлотки важно обращать внимание на их плотность и вкус. Лучше всего использовать хрустящие и ароматные плоды, чтобы они не потерялись в тесте и добавили необходимую кислинку к десерту.
