15 сентября в США отмечают День мятного ликера, известного также как Creme de Menthe. Этот освежающий и ароматный напиток пользуется популярностью во многих странах мира. Предлагаем поближе познакомиться с историей мятного ликера, его разновидностями и способами употребления.
История мятного ликера
Точное время и место появления мятного ликера неизвестны. По одной из версий, впервые его начали производить во Франции в XIX веке. Считается, что рецепт ликера был создан в 1885 году французским кондитером Эмилем Жиффаром. Он экспериментировал с различными ингредиентами и обнаружил, что настой мяты на спирту в сочетании с сахарным сиропом дает удивительный результат.
Другая версия гласит, что мятный ликер появился в Америке в период "сухого закона" в 1920-х годах. Нелегальные производители алкоголя пытались замаскировать неприятный вкус и запах низкокачественного спирта, используя различные ароматизаторы, в том числе мяту.
Как бы там ни было, мятный ликер быстро завоевал популярность и стал неотъемлемой частью барной культуры многих стран. Сегодня его производят не только во Франции и США, но и в Италии, Германии, Чехии и других странах.
Разновидности мятного ликера
Существует несколько разновидностей мятного ликера, которые отличаются по цвету, крепости и вкусовым оттенкам:
1. Зеленый мятный ликер (Green Creme de Menthe) - имеет яркий изумрудный цвет и более выраженный мятный вкус. Его получают путем настаивания свежей или сушеной мяты на спирту с последующим добавлением сахарного сиропа и красителя. Крепость зеленого мятного ликера обычно составляет 20-25%.
2. Белый мятный ликер (White Creme de Menthe) - прозрачный, бесцветный напиток с более мягким и утонченным мятным вкусом. Технология его производства аналогична зеленому ликеру, но без добавления красителя. Крепость белого мятного ликера обычно находится в диапазоне 15-20%.
3. Коричневый мятный ликер (Brown Creme de Menthe) - менее распространенная разновидность, которая готовится на основе коричневого сахара и обладает карамельными нотками во вкусе и аромате.
Помимо традиционных мятных ликеров, существуют и более экзотические варианты - например, с добавлением шоколада, кофе, фруктов или пряностей.
Как употреблять мятный ликер
Мятный ликер — универсальный напиток, который можно употреблять по-разному:
1. В чистом виде со льдом. Стакан наполняют кубиками льда и заливают ликером. Этот вариант подходит для неспешного наслаждения напитком и раскрытия его вкусовых и ароматических свойств.
2. В составе коктейлей. Мятный ликер является ингредиентом множества классических и современных коктейлей. Вот несколько примеров:
- Grasshopper - коктейль из белого мятного ликера, какао-ликера и сливок. Он имеет нежную кремовую текстуру и вкус мятного шоколада.
- Stinger - сочетание мятного ликера и коньяка в пропорции 1:2. Крепкий и ароматный коктейль с легкой мятной ноткой.
- Mojito - освежающий коктейль на основе белого рома, содовой, свежей мяты, лайма и тростникового сахара. Иногда в него добавляют белый мятный ликер для усиления вкуса и аромата мяты.
- Peppermint Martini - твист на классический рецепт мартини с добавлением мятного ликера и листиков мяты.
- Marble Martini - многослойный коктейль, в котором сочетаются белый и зеленый мятные ликеры, водка и сливки.
3. В кулинарии и кондитерском деле. Мятный ликер часто используют для ароматизации десертов - мороженого, муссов, тортов, конфет. Его добавляют в тесто, кремы, глазури, а также поливают готовые изделия. Например, французский десерт "Ile Flottante" (Плавающий остров) подают с соусом из мятного ликера.
4. В горячих напитках. В холодное время года мятный ликер добавляют в горячий шоколад, какао, кофе или чай. Он придает напиткам согревающие свойства и приятный мятный аромат.
Польза и вред мятного ликера
Мятный ликер, как и любой алкогольный напиток, следует употреблять в меру. Чрезмерное употребление может привести к опьянению, обезвоживанию и другим негативным последствиям для здоровья.
В то же время, умеренное потребление мятного ликера может иметь некоторые положительные эффекты:
1. Расслабляющее действие. Мята обладает успокаивающими свойствами и помогает снять стресс и напряжение.
2. Улучшение пищеварения. Мята стимулирует выработку пищеварительных соков и уменьшает спазмы желудка и кишечника.
3. Освежающий эффект. Мятный ликер дарит ощущение свежести и прохлады, особенно в жаркую погоду.
4. Антисептические свойства. Мята обладает антибактериальным действием и может помочь в профилактике некоторых инфекций.
Однако не стоит рассматривать мятный ликер как лекарство. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, беременным и кормящим женщинам, а также детям и подросткам следует воздержаться от употребления алкоголя, в том числе и мятного ликера.
Как выбрать и хранить мятный ликер
При выборе мятного ликера обращайте внимание на следующие моменты:
1. Производитель. Отдавайте предпочтение известным и проверенным маркам, которые используют качественные ингредиенты и соблюдают технологию производства.
2. Состав. В составе мятного ликера не должно быть искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. Лучше выбирать напитки на основе натуральных компонентов.
3. Крепость. Крепость мятного ликера может варьироваться от 15 до 25%. Выбирайте напиток в зависимости от ваших предпочтений и способа употребления.
4. Цвет и прозрачность. Качественный зеленый мятный ликер должен иметь яркий изумрудный цвет без посторонних оттенков. Белый ликер должен быть прозрачным, без осадка и помутнений.
Храните мятный ликер в темном прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Открытую бутылку следует плотно закрывать и употребить в течение 6-12 месяцев, так как со временем напиток может терять свои вкусовые и ароматические свойства.
Мятный ликер в культуре и искусстве
Мятный ликер неоднократно упоминается в литературных произведениях, песнях, фильмах и сериалах. Вот несколько примеров:
1. В романе Фрэнсиса Скотта Фицджеральда "Великий Гэтсби" (1925) главный герой угощает своих гостей мятным ликером на одной из вечеринок.
2. В фильме "Большой Лебовски" (1998) персонаж Джеффри Лебовски (Джефф Бриджес) пьет коктейль "Белый русский", в который входит мятный ликер.
3. В сериале "Безумцы" (2007-2015) герои неоднократно заказывают и пьют коктейль Stinger, который готовится из мятного ликера и коньяка.
4. В песне "Mint Car" британской рок-группы The Cure (1996) мятный ликер упоминается в контексте ностальгии по беззаботным временам.
Интересные факты о мятном ликере
1. В 2010 году в США был зафиксирован рекорд Гиннесса по приготовлению самого большого в мире коктейля Grasshopper. Его объем составил более 760 литров, а для приготовления использовали 227 литров мятного ликера.
2. Во время Второй мировой войны мятный ликер входил в состав армейского рациона американских солдат как средство для поднятия боевого духа и снятия стресса.
3. В некоторых странах, например, в Германии и Австрии, мятный ликер традиционно подают к блюдам из дичи, таким как жаркое из оленины или кабана.
4. Мятный ликер часто используют в качестве ингредиента для приготовления безалкогольных мятных сиропов и концентратов, которые добавляют в газированные напитки, молочные коктейли и десерты.
5. В США и Канаде мятный ликер особенно популярен в период рождественских и новогодних праздников. Его добавляют в горячий шоколад, эггног и другие традиционные зимние напитки.
Мятный ликер — это удивительный напиток с богатой историей, разнообразием вкусов и широким спектром применения. Он дарит освежающие ощущения, расслабляет и поднимает настроение. Будь то коктейльная вечеринка, романтический ужин или уютные посиделки в кругу друзей — мятный ликер станет прекрасным дополнением к любому событию.
Не забывайте, что алкоголь следует употреблять в меру и ответственно. Наслаждайтесь мятным ликером, экспериментируйте с новыми сочетаниями и рецептами, но помните о своем здоровье и безопасности.
15 сентября — прекрасный повод попробовать этот удивительный напиток и поделиться им с близкими людьми. Присоединяйтесь к празднованию Дня мятного ликера и откройте для себя новые грани вкуса и аромата!
