Такое лечо я делаю второй год. Рецептом поделилась сестра. Она, конечно, добавляет очень много разнообразной зелени в эту закуску, но я в прошлом году закрывала по-своему, и нам пришлось по вкусу. Я бы тоже не отказалась поэкспериментировать с приправами, но кроме петрушки, базилика и укропа у меня пока ничего не растет.
Ингредиенты
- Помидоры — 3 кг
- Перец сладкий зелёный — 3 кг
- Морковь — 1,5 кг
- Лук — 1,5 кг
- Большой пучок петрушки (зелень можете брать любую, в идеале кинза и базилик)
- Растительное масло — 50 г
- Сахар — 150-200 г
- Соль — 2,5 ст. ложки
- Уксус 9% — 100 г
Время приготовления — около часа.
Приготовление
Помидоры пропустить через мясорубку, перец нарезать произвольно (как вам нравится), лук — полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Перетертые томаты переложить в толстостенную посуду и дать массе закипеть.
В кипящие томаты добавить морковь и лук, убавить огонь и, перемешивая, тушить 40 минут.
Затем добавить петрушку, нарезанный сладкий перец, сахар, соль, масло и уксус.
Тщательно перемешать и тушить 15 минут.
Разложить по стерильным банкам, закатать и укутать до остывания.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: y20092012n
