Поиск персонала в заведении является одним из ключевых аспектов успешного бизнеса в сфере общепита. Качественный персонал – это лицо заведения, от которого зависит уровень сервиса, качество блюд и общее впечатление посетителей. Поэтому важно уделить особое внимание процессу подбора и найма сотрудников. Давайте рассмотрим основные ошибки и лайфхаки по поиску персонала в заведении.
❎ Основные ошибки:
- Недостаточное внимание к кандидатам. Одной из распространенных ошибок является поверхностное отношение к кандидатам на вакансию. Важно провести тщательный отбор, провести собеседования и проверить рекомендации, чтобы найти подходящего сотрудника. Задавайте профессиональные вопросы, интересуйтесь личными кейсами с предыдущего места работы, проведите тестирование на знание алкоголя, сервиса и тд в зависимости от предполагаемой должности. И главное, интересуйтесь достижениями сотрудника! Ведь если сотрудник 5 лет отработал управляющим на одном предприятии, но ему нечем гордиться и он ничего не достиг, то скорее всего такой кандидат будет инертным и на новом месте работы.
Также хорошим показателем его заинтересованности в развитии будет прохождение всевозможных курсов и тренингов в рамках своей должности. Это покажет насколько он следит за трендами и находится “в теме” ресторанного бизнеса.
- Неправильная оценка навыков и опыта. Еще одной ошибкой является недостаточная оценка навыков и опыта кандидата. Важно учитывать не только профессиональные качества, но и личностные особенности, которые могут повлиять на работу в ресторане. Обращайте внимание на психотип соискателя! Помните, что можно сделать из непрофессионала профи, а из плохого человека хорошего невозможно. А некомпетентный сотрудник на ключевой должности может разрушить всю компанию. Не стоит ставить гиперактивного сотрудника на должность главбуха, а творческого интроверта на должность продажника: будь то официант, бармен или кальянщик.
- Отсутствие обучения и адаптации. Часто работодатели допускают ошибку, не обеспечивая новых сотрудников необходимым обучением и адаптацией к рабочему процессу. Это может привести к недопониманиям, ошибкам и снижению эффективности работы.
Для более эффективного процесса внедрения сотрудника в компанию стоит внедрить в работу лист адаптации, который обязательно должен включать в себя следующие пункты:
● ежедневный план обучения сотрудников и цели на каждый день
● раздаточный материал необходимый для каждого этапа адаптации
● ответственное лицо за каждый блок выданной информации
● сроки на ознакомление с документами
● тестирование по пройденному материалу
✅ Лайфхаки по поиску персонала:
- Создание привлекательного объявления. Важно составить информативное и привлекательное объявление о вакансии, указав все необходимые требования и условия работы. При указании заработной платы, лучше не выставлять денежную вилку больше 30%.
- Использование различных каналов поиска. Для успешного поиска персонала стоит использовать несколько каналов – от соцсетей до специализированных сайтов по трудоустройству. Важно понимать, что в зависимости от вакансии каналы могут разниться. Также стоит обратить внимание на то, что в крупных городах и регионах места поиска работы могут существенно отличаться. Лучше пообщаться с “местными” на тему того, где у них в городе люди ищут работу чаще всего.
- Проведение нескольких этапов отбора. Для более точной оценки навыков и личностных качеств кандидатов. Например, на 1-ом этапе отбора вы оцениваете компетентность сотрудника на занимаемую должность, а на втором или третьем этапе его личностные качества.
- Установление четких правил и стандартов. Создание четких правил работы и стандартов сервиса поможет сотрудникам лучше ориентироваться в своих обязанностях.
✔️ Правильный подход к поиску персонала в ресторане позволит создать команду профессионалов, способных обеспечить высокий уровень сервиса и удовлетворить потребности посетителей.
