Всем известно, что лучший коллаген получается из многочасовой выварки хрящей и мяса второго сорта говядины , а ещё лучше - свинины .Выварку высушивают и получают желатин.
В желатине огромное количество белка , из которого наш организм , возиожно , построит коллаген , необходимый для связок, суставов , костей и мышц.
Возможно , построит. А возможно ,и нет. Не построит коллаген , если не будет витамина С . А что , помимо квашеннатй капусты , является кладезем витамина С ? Апельсин !
В 100 граммах апельсина содержится 53 миллиграмма или 64 % суточной нормы этого витамина.
Предлагаю вам приготовить десертное блюдо , где белок и витамин С встретятся , подружатся как родные, и дадут так необходимый нам коллаген.
Это блюдо - апельсиновое желе. Вся прелесть данного рецепта в том, что апельсин не подвергается термической обработке и количество витамина С сохраняется полностью. Витамин этот очень нежный и при малейшем нагревании распадается , улетучивается бесследно.
Идея этого желе мною взята в одном из турецких отелей . В ресторане отеля , где мы отдыхали , в десертном зале был грандиозный ассортимент сладостей , тортов , желе , выпечки . Вместе с нами в отеле было несчетное количество пожилых немецких туристов . И как только открывался зал ресторана для обеда или ужина , огромная толпа немецких стариков , всё сметая , неслась к стойке с желе и сметала под чистую все креманки с апельсиновым желе. С нами сидела женщина , которая приехала отдыхать раньше нас . Видя , что у меня от удивления ползут каждый раз при виде немецкого набега на турецкое желе брови вверх от удивления , она сказала , что оголодала немчура, ( воспроизвожу то , что услышала ), сырые апельсины в желе , а они за ним по головам идут друг у друга .
К вечеру мой автомозговой штурм дал результат в виде следующего вывода : полезная для скелета эта вещь , сырое желе !
Во время давки я спокойно подошла , сказала им на их языке пару фраз и после этого одна креманка желе , даже если немецким туристам не хватало , всегла стояла нетронутой. Помогла получить желаемое любимая забава русских туристов : " гонять " немецких , с моей стороны - без насилия физического , туристов . Теперь я такое желе делаю постоянно.
Чищу апельсины , максимально убрав с них даже белые плёнки .
Сегодня у меня два апельсина и их вес 457 грамм. Режем апельсины на такие кусочки , чтобы без напряжения для вас они легко запрыгивали в рот. Кладём их в тару , в которой будет застывать желе. Сок максимально собираем.
Пока занимаемся апельсинами , у нас набухает желатин. Обычно беру 30 грамм желатина .
У меня он набухал в простой тёплой воде. У кого нет диабета , может залить желатин апельсиновым или яблочным соком из тетрапакета . Я сегодня взяла 250 грамм воды.
Пока мы провозились с апельсинами , желатин разбух .
Ставим в микроволновку чашку с набухшим желатином и распускаем его , нагревая импульсами не более по 30 секунд. За три раза мой желатин растаял. Заливаем им нарезанные и измученные ожиданием кусочки апельсинов.
К вопросу о сахаре. Сегодня холодно, дождливо , душа просит праздника и удовольствий. Поэтому сегодня я всыпала в желе одну чайную ложку ванильного сахара. Для поднятим, как говорится , жизненного конуса . Запах ванили всегда поднимает настроение.
В миске апельсины , залитые растопленным желатином . Перемешиваем их , чтобы желатин перемещался с соком и распределился равномерно и ставим дастывать в холодильник .
Через час наше желе готово.
Опускаю дно миски в кипящую на сковороде воду на секунду и оборачиваю миску на плоскую тарелку . Результат перед вами на вышерасположенной фотографии .
Это очень полезное коллагеновое желе , благоухающее апельсином и ванилью , придётся по вкусу любому гурману , потому что оно неимоверно вкусное ! Попробуйте сами приготовить и ешьте с пользой для здоровья и с удовольствием.
