"Разве природа предполагала необходимость пить витамины и минералы, когда создавала человека?" - написала мне как-то одна моя читательница.
Нет, конечно, витамины и минералы - продукт цивилизации.
Цивилизации, развитие которой позволило нам жить дольше и быть в чем-то здоровее наших предков.
Правда, у современного образа жизни есть и парадоксы - мы едим гораздо больше, чем наши прародители, но на уровне популяции поголовно недополучаем биологически активных веществ.
Как витамины и минералы связаны с лишним весом?
Дело в том, что за скорость протекания всех биохимических реакций в нашем организме отвечают ферменты (которых около 2000 в каждой клетке).
Фермент - это белок с прикрепленным коферментом или кофактором (витамином или минералом).
Будет гиповитаминоз - будет неэффективна работа ферментов и снижена скорость обменных процессов.
Как итог: хроническая усталость, плохое самочувствие, лишний вес, перепады настроения.
Приходишь с этим на прием к врачу, а там сидит такой же уставший человек и понимающе кивает: а кому сейчас легко?
Попейте поливитаминчики.
Но поливитамины - это не очень хорошее решение!
Во-первых, микроэлементы часто конфликтуют друг с другом и их просто нельзя соединять в одной таблетке (к примеру цинк и железо).
Во-вторых, вы никогда не узнаете, какое вещество у вас в дефиците, а какое в избытке, и если пить все подряд, то можно получить вместо точечного закрытия дефицитов гипервитаминоз вплоть до токсического гепатита.
Идёшь к нутрициологу - получаешь список из 30 БАДов, которые надо пить до/после/во время еды, а потом хорошо если печень сохранит свои функции.
Получаешь направление на анализы на дефициты на 30000 рублей, половина из которых абсолютно непоказательна по крови.
📌Например, кальций в анализе крови может быть в норме или даже в избытке при остеопорозе (например при повышенном паратгормоне).
📌Витамин В12 может быть выше референса в результате СИБР.
📌Минералы лучше смотреть по волосам - но это очень дорого, читать результаты умеет ограниченное число специалистов + мы никогда не отделим примеси тяжёлых металлов из окружающей среды и косметики из шампуней от эндогенных минералов.
📌Водорастворимые витамины очень быстро выводятся из организма и анализ в моменте может сильно отличаться от ситуации уже на следующий день.
Бездумное применение добавок может привести к противоположному эффекту вместо ожидаемого.
Например, Омега 3 может быть причиной оксидативного стресса, если у вас в рационе недостаток витаминов Е, А, С - причем желательно из пищи.
Потому что та же аскорбинка вместо антиоксидантного эффекта может дать эффект противоположный, если не добавлять флавоноиды, или другие, связывающие железо полифенолы - есть такое аскорбатзависимое катализируемое железом перекисное окисление.
Определенные химические витамины могут вызывать рак (например бета-каротин у курящих)
К тому же нутрициологи любят назначать витаминоподобные вещества с недоказанной эффективностью (которые в человеческом организме должны синтезироваться самостоятельно, например, l-carnitine), действуя по принципу "хуже не будет".
А точно не будет? Ведь наш организм - структура очень экономная. И он просто перестанет синтезировать сам то, что поступает извне.
Не получится ли подобный подход "подсаживанием" себя на препараты?
Другие же уверяют, что вот раньше мы как-то жили и получали все из пищи, а значит надо просто есть "все натуральное" и будет вам здоровье и долголетие.
Но современные реалии таковы, что пища не может полностью покрыть наши потребности в микроэлементах.
Ведь концентрация витаминов в растительности зависит от пути овощей и фруктов от грядки до нашего рта: во время хранения и транспортировки, термической обработки бОльшая часть водорастворимых витаминов теряется.
А минеральный состав растительности зависит от минерализации почв. И если раньше урожаи собирали дай Бог два раза в год, удобряли землю навозом и она успевала восстанавливаться, то сейчас удобрения стали другого качества, минеральный состав почв изменился, да и как ему восстановиться, когда урожаи снимают один за другим?
К тому же, темп и стиль современной жизни способствуют хронизации стрессовых состояний, что требует повышенного расхода антиоксидантов и горметинов, а также витаминов и минералов, задействованных в нервной деятельности.
Вот и получается: низкое поступление микроэлементов и высокая в них потребность из-за колоссальных ежедневных нагрузок ведёт к плохому самочувствию и болезням.
И на десятой неделе проекта я очень длинно и душно два часа рассказываю о том, какие микроэлементы можно и нужно покрывать за счёт питания, а какие необходимо принимать извне.
Какие производители добавок точно надёжные, а какие лучше обходить стороной.
Какие формы микроэлементов лучше усваиваются, а какие токсичны.
О синергии и антагонизме, кофакторах и лучших сочетаниях веществ .
Также мы обсуждаем популярные БАДы для похудения: что работает, а что - нет и почему!
Программа предыдущих недель👇
На девятой неделе мы проходили элиминационную диету, молочку и глютен.
Восьмая неделя - преодолеваем плато грамотно!
Седьмая неделя - работаем с кожей
Шестая неделя - настраиваем режим по собственному хронотипу
Пятая неделя - докручиваем углеводы на основании анализов и динамики.
Четвертая неделя - корректируем жир на основании анализов
Третья неделя - корректируем белок по анализам.
Вторая неделя - делаем первый дефицит, работая исключительно с вашим личным пищевым дневником и динамикой.
Первая неделя - работаем с приложением, учимся правильно фиксировать результат, ставим цель.
Программа самого курса👇
Набор на следующий поток будет тут