Есть несколько способов вернуть чёрствому хлебу все его качества, ну или почти все в зависимости от того, что у вас под руками на кухне.
Способ первый.
Заворачиваете хлеб в смоченное водой тканевое или бумажное полотенце и ставите в микроволновку на 10 секунд при максимальной мощности. Если этого цикла недостаточно то повторяете. Подбираете длительность процесса. Способ хорош для ломтиков хлеба, но не стоит использовать его применительно к буханке. Она может скукожиться, и станет не очень аппетитной на вкус.
Способ второй это продолжение первого и для нарезанного на кусочки хлеба. Это более удачная вариация первого способа – для тех, у кого есть тостер. Нужно все так же завернуть хлеб во влажное бумажное полотенце, в течение 10 секунд разогреть в микроволновке, а затем отправить в тостер на режим 1. В микроволновке вода помогает размягчить внутреннюю часть хлеба, а тостер подрумянивает кусок именно так, как нужно.подойдёт так же для нарезанного на кусочки хлеба. После микроволновки отправляете хлеб в тостер и слегка подрумяниваете его до образования корочки. Подберите режимы в микроволновке и в тостере. Результат будет очень аппетитным!
Для третьего способа понадобится духовка.
Чтобы опробовать этот способ оживления хлеба, сначала сбрызните его водой. Используйте больше, если буханка очень сухая и с толстой корочкой. Используйте меньше воды, если у буханки тонкая корочка. После этого заверните хлеб в фольгу, поставьте в холодную духовку и выставьте температуру 150 градусов. Оставьте хлеб на 10-15 минут. Проверьте его через 10 минут. Благодаря пару, который появляется из-за воды и задерживается в фольге, хлеб снова становится мягким.
Когда это случится, для наилучшего эффекта можно вынуть хлеб из фольги и отправить в духовку еще на 5 минут в режиме конвекции, чтобы из корочки вышла лишняя влага и она снова стала хрустящей. Дополнительный бонус – по вашей кухне распространится запах свежевыпеченного хлеба.
Четвёртый способ это духовка без фольги.
Первый шаг в таком варианте – поместить хлеб под струю воды. Постарайтесь разместить кусок так, чтобы внутренняя сторона хлеба была в другой стороне от потока, и намокала лишь корочка. Затем, когда хлеб намокнет, поместите его на решетку в духовке и выставите температуру около 150 градусов. Можно и 170, если хлеб совсем мокрый. Поставьте таймер на 6-7 минут или на 10-12 минут в зависимости от влажности буханки. Результат будет очень похож на свежий хлеб: влажный внутри и хрустящий снаружи.
Способ пятый- без фольги при 230 градусах.
Метод, который также прекрасно работает, займет чуть меньше времени, чем предыдущий и не потребует фольги. Буханку хлеба нужно легко смочить под краном, а затем отправить на противень духовки, разогретой до 230 градусов. Обычно достаточно 5-7 минут, но можно оставить и на 10 минут. После этого вам будет сложно представить, что когда-то это хлеб был сухариком – настолько нежным и хрустящим он выходит.
Ну и последний в этой статье вариант для тех, кому не нужна хрустящая корочка у хлеба. Сито или дуршлаг нужно разместить над кастрюлей с кипящей водой. В нее выкладывается хлеб. Нужно 1-2 минуты, чтобы он стал мягким. Этот способ – для внимательных: достаточно всего пол-минуты передержать хлеб, чтобы он стал слишком мягким. А еще ему нельзя касаться воды, иначе он потеряет свой вид и форму.
Всем добра и хорошего настроения!
Мой канал с готовыми проектами домов, строений, гаражей-
И мой канал о разном -
