Когда мы думаем об Испании, первым делом вспоминаем именно Каталонию — пляжи Салоу и башни церкви Саграда Фамилия, сине-гранатовые цвета футбольного клуба «Барселона» и звонкий голос Монсеррат Кабалье, восхитительный аромат паэльи и нежный вкус крема-каталана. Расскажу, что попробовать в регионе и какие сувениры привезти с собой.
Что попробовать в Каталонии
Каталонская кухня интересна и своеобразна. Её особенность — в необычных сочетаниях вкусов и продуктов, которые с непривычки способны шокировать: в одном блюде, например, могут встретиться мясо и морепродукты, сладкий мёд и острый перец или солёные анчоусы. Каталонцы любят сладкое, натирают хлеб томатами и солью, вместо обеда предпочитают выпить вина с небольшими закусками-тапас, а ужинать садятся поздно — только после восьми-девяти вечера.
При этом Каталония славится огромным количеством мишленовских ресторанов — в своё время она стала одной из столиц инновационной молекулярной кухни, в которой здешние шефы добились особенно впечатляющих успехов. Но и традиционные местные блюда доставят гурманам немало радости.
Каталонские тапас — это в первую очередь крокеты из картофеля совсевозможными добавками, острые перчики и жареный картофель с острым соусом «пататас бравас».
На горячее берите необычное блюдо мар-и-мунтанья, то есть «горы и море», — обычно это курица с креветками под чесночно-томатным соусом ромеско, местную разновидность паэльи фидеуа, в которой вместо риса используют мелкие макароны, или густую похлёбку эскуделья-д-олла с овощами, курицей и свиными фрикадельками.
Из рыбы местным кулинарам особенно удаются дорада, треска, анчоусы, камбала и морской чёрт, которых запекают с молодой картошкой, томатом и луком или нарезают маленькими кусочками и жарят в пряном кляре.
А главный десерт — крема-каталана, то есть «каталонский крем». Эту вариацию на тему крем-брюле делают из яичных желтков, молока, лимона, корицы и ванили, а сверху она покрыта плотной карамельной корочкой — выходит не так сладко, как у французов.
Что привезти из Каталонии
Хороши каталонские козьи сыры, в особенности нежно-терпкий мато, чесночные соусы (берите ромеско, шато и али-оли). И оливковое масло из региона Приорат — хоть некоторые виды, сделанные вручную в старинных давильнях. Такие стоят дороже вина. Впрочем, каталонские вина тоже прекрасны — берите красные из Приората, белое из долины Пенедес и, конечно, каву.
В придачу к вину имеет смысл купить традиционный каталонский сосуд для его хранения и употребления — поррон, кувшин необычной формы с длинным тонким носиком и широким горлышком. Их делают из глины и стекла, а вино из таких пьют, не поднося к губам, а держа высоко над головой. Хитроумное устройство было придумано как местная версия заздравной чаши: поррон можно передавать по кругу, разделив вино более гигиеничным образом, чем при помощи обычного стакана. В сувенирных магазинах вы найдёте порроны любого размера, от больших, вмещающих несколько литров, до маленьких символических кувшинчиков.
Отличным подарком станут традиционные испанские летние тканевые сандалии-эспадрильи на плетёной подошве. Ещё эта автономия славится прекрасным качеством кожаных изделий — только вот зимнюю обувь здесь искать бессмысленно, потому что холодных зим в Испании не бывает. Имеет смысл пройтись и по магазинам демократичных испанских одёжных марок, хорошо нам знакомых, — Zara, Pull&Bear, Bershka, Stradivarius, Oysho и Mango. Как прежде, прекрасны и более респектабельные Massimo Dutti, Adolfo Domínguez и Pedro del Hierro. Особенно выгодным шопинг будет в период сезонных распродаж, это январь-февраль и июль-август.
Если среди ваших друзей и близких есть спортивные фанаты, они будут рады сувенирам с футбольной символикой, форменным футболкам, кепкам и шарфам в гранатово-синих цветах.
Симпатичные каталонские сувениры — всевозможные фигурки, повторяющие элементы шедевров Антонио Гауди: мозаичные ящерки из парка Гуэль, фигурные трубы с крыши домов Батльо и Мила, башни Саграда Фамилия и т.д. Их маленькие реплики из керамики и пластика продаются повсеместно.
Чисто барселонская история — фигурки каганеров: забавных человечков, справляющих большую нужду. Считается, что они приносят счастье. По удивительной местной традиции, сложившейся в далеком прошлом, такие фигурки прятали в рождественских вертепах — тому, кто находил каганера, весь год сопутствовала удача. Теперь в сувенирных магазинчиках в виде занятых большим важным персонажей можно найти не только каталонских крестьян, но и мировых звёзд и политиков.
Текст: Ольга Яковина для Яндекс Путешествий
Подписывайтесь на наш канал в Дзен и путешествуйте лучше всех!
