Конечно, всегда лучше приобретать охлажденное мясо, но подобное далеко не всегда осуществимо. В этом материале вы познакомитесь с тремя совершенно безопасными для вашего пищеварения способами разморозить праздничную индейку: медленным, средним и быстрым.
СПОСОБ № 1. В холодильнике
В целом формула такая: на каждые 2,3 кг индейки требует порядка 24 часов времени, при условии, что температура в вашем холодильнике будет не выше +4-5°С. Около трех потребуется, чтобы оттаяла птичка весом в почти 7 кг.
1) Не снимайте оригинальную упаковку птицы, держите ее в ней*.
*Некоторые шефы, напротив, советуют удалить упаковочный материал и постараться извлечь помещенные внутрь потроха. Затем уложить птицу в глубокую форму (или на блюдо) и затянуть пищевой пленкой, чтобы не заветрилась.
2) Приготовьте индейку не позднее 2-х дней после окончания разморозки. В это время продолжайте держать птицу в холодильнике.
СПОСОБ № 2. В холодной воде
У вас уйдет чуть более часа на каждый килограмм массы индейки (7,5-8 часов для птицы весом около 7 кг).
1) Ни в коем случае не снимайте оригинальную упаковку. Более того, поместите индейку в еще один большой герметичный пакет (выдавите воздух, прежде чем закрыть (или завязать его). Нельзя допустить, чтобы мясо птицы контактировало с водой.
2) Опустите пакет с птицей грудкой вниз в глубокую раковину или большое ведро. Залейте емкость холодной водой. Возможно, вам придется накрыть птицу тарелкой и прижать тяжелой банкой, чтобы она не всплывала и была полностью погружена в воду.
3) Меняйте холодную воду каждые полчаса.
4) Готовьте немедленно.
Совет
Вы можете применить комбинацию способов № 1 и № 2: используйте холодильник в первые двое суток оттаивания, а ранним утром третьего дня завершите разморозку в воде.
СПОСОБ № 3. В микроволновой печи
Этот метод подойдет только для тех, у кого совсем не осталось времени, так как способ существенно снижает вкусовые характеристики мяса.
Прочтите руководство пользователя микроволновой печи, чтобы установить правильный режим и время в вашем приборе. Оттаивание может занять час или немного больше, все зависит от размера птицы.
1) Достаньте индейку из упаковки и удалите все металлические зажимы и бирки.
2) Поместите птицу грудкой вверх в емкость, пригодную для использования в микроволновой печи.
3) Не забудьте вымыть вашу СВЧ-печь после окончания процесса.
4) Готовьте птицу сразу после оттаивания.
Таблица с приблизительным расчетом времени размораживания индейки исходя из ее веса
Примечание
Важно, чтобы в процессе размораживания мясо осталось безопасным к употреблению в пищу. Поэтому следите за температурой оттаивания индейки на протяжении всего процесса, чтобы предотвратить рост бактерий.
Никогда не размораживайте мясо в горячей воде или при комнатной температуре на кухонном столе (рыбы это тоже касается).
В нашей семье далеко не всегда удается завершить все приготовления вовремя. Тогда мы все вместе (гости и принимающая сторона) включаемся в работу и быстро выполняем оставшиеся задачи. В крайнем случае, можно оставить что-то на потом. Всегда ли вам хватает времени, чтобы приготовить все к празднику или приходу гостей? Как выходите из положения, когда понимаете, что не успеваете?
Возможно, вы также захотите взглянуть:
Праздничные рецепты, а также другие интересные материалы (идеи подарков и съедобных елочных украшений, например) вы найдете в подборках:
Еще больше интересного есть в разделе:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.
