Сегодня шеф-повара Тюмени презентовали свои изысканные блюда с которыми 24 ноября отправятся на выставку-форум «Россия» в Москве. Кулинары подготовили масштабную гастрономическую программу «Дом российской кухни». За основу взяты любимые блюда Распутина, Менделеева и Ершова.
В ресторане отеля «Евразия» участники программы рассказали о блюдах которые подготовили для форума. У каждого деликатеса своя история, ведь готовили кулинары по старинным, региональным рецептам. Например первое-горячее блюдо - "Селянка". Такой суп очень любили ямщики. Изнеможденные, замершие и уставшие от долгой дороги они заходили в трактир, покушать и погреется.
"Первое что им подавалось это тарелка горячей селянки и стопка настойки. Основа селянки это квашеная капуста. Так же туда добавлялось в идеале три мяса. Могли добавляться грибы, могли соленые огурцы, оливки. К слов. каждый трактир готовил ее по особому" - сообщила Лидия Носова, автор и организатор проекта "Исторические ужины"
Любимое блюдо Григория Распутина так же представлено в меню. Сливочный суп из трески с добавлением имбиря, придающий "силу мужскую". В меню Менделеева вошли хрустящие хлебцы с икрой, вареники из черемуховой муки с черникой начинённые кедровыми орешками.
Петр Ершов очень любил шаньги творогом и лесными ягодами, холодец с хреновиной и горчицей. Также в "Доме российской кухни" на ВДНХ повара познакомят жителей столицы с другими тюменскими блюдами. Замороженные "Сырчики" с медом, в кедровой глазури, кофе с нефтью и пельмени с медвежье ушко от поваров Тюмени смогут попробовать все гости мероприятия.
