Как правильно пить вино и куда поставить сумку, или Вкусные уроки ресторанного этикета по-сибирски

Недавно я побывала на гастроужине в ресторане «СибирьСибирь», где помимо вкусных блюд нам преподала урок по гастрономическому этикету эксперт Анастасия Анохина.

Теперь я точно знаю, как вести себя в самом престижном ресторане (+100 к уверенности) и в каком порядке пить вина, чтобы на утро не болела голова.

Как пользоваться салфеткой

✔ тканевые сервировочные салфетки расстилаем на колени под столом (внимание!) после подачи еды. Не встряхиваем, не поднимаем, не показываем – как бы между делом;

✔ опускаем глаза, когда пьём напитки и вытираем губы, по сторонам не смотрим;

✔ каждый раз промокаем губы салфеткой, чтобы на бокале не оставалось жирных разводов;

✔ пьем всегда с одной стороны бокала.

Анастасия Анохина показывает, как правильно пользоваться салфеткой

Куда положить сумку

Вечная проблема девушек в заведениях – куда деть сумку. Запоминайте: на спинку стола не вешаем и не кладём слева или справа, а располагаем на стуле позади себя и садимся так, чтобы она не оказалась вплотную прижата к спине. То есть между ней и вами должно остаться небольшое расстояние. Если сумка на ножках, можно поставить её на пол.

Как правильно держать бокал

И вот мы подошли, пожалуй, к одному из главных вопросов: как правильно держать бокал? Оказывается, только за ножку, будь то бокал с шампанским, вином или сидром. И последняя капля идёт «на кухню». Иными словами, на донышке фужеров должны оставаться одна-две капли напитка.

Андрей Левин объяснил, что важно держать бокал за ножку, чтобы напиток не нагревался и ему не передавался аромат ваших рук

Как правильно есть хлеб

Где вино, там и хлеб. Анастасия рассказала, что по этикету хлеб из корзинки перекладываем к себе на тарелку и отламываем по маленькому кусочку на один укус. Если к вам вдруг обратятся с вопросом, вы должны успеть прожевать и ответить.

Олеся Гуляева, помощница эксперта по этикету Анастасии Анохиной, поделилась советом, с чем еще можно пить винные напитки: «Мы были на мастер-классе одного сомелье из Тюмени, и я с удивлением узнала, что игристое можно сочетать с квашеной капустой, солеными огурцами и чипсами. Я попробовала с чипсами – очень вкусно!»

Вот так ужин незаметно подошел к концу. Сомелье Андрей Левин поделился лайфхаком, в какой очередности пить разные сорта вин: сначала белое, потом розовое и после – красное.

Мне гастроужин очень понравился. Сразу видно, что эксперты любят своё дело. Может, поэтому я совершенно не заметила, как пролетело время.

🧐 А какие правила этикета нравятся вам?

Автор: Камилла Хайдарова