Заготовка грибов это целое искусство, овладев им вы сможете обеспечить себя продуктом на круглый год. Сегодня мы поговорим о сушке грибов!
Большая часть массы гриба это вода, при сушке всё концентрируется в малых объёмах, получается очень насыщенный запах и вкус.
Пользу грибов сложно переоценить, грибы богаты микроэлементами и полезными жирными кислотами. Например, белые грибы содержат Омега-3-5-6-9-11, каприловую, пальмитиновую и бегеновую кислоты. Грибы в рационе полезны для клеток печени, а также они стимулируют выработку интерферона, регулируют иммунитет, снижают уровень липидов, холестерина и сахара в крови!
Процесс сушки:
1. Моем грибы проточной водой и отбираем плохие грибочки
2. Теперь важный момент, нам нужно сушить грибы одинакового размера, так как у грибов разного размера разное время сушки. Тут есть два варианта, разделить грибы на группки по размеру и разложить их на разные поддоны или нарезать грибы на одинаковые кусочки
3. Раскладываем грибы в один слой, что бы они не касались друг друга, советуем использовать силиконовую сеточку Сам Себе Шеф, она предотвратит прилипание и не даст решету сушилки загрязниться.
4. Сушим 8-9 часов при температуре 50°С. Важно высушить грибы полностью, любая влага, даже в малых количествах, и грибы будут испорчены со временем
5. Храним сушеные грибы в сухом месте с постоянной температурой, можно использовать бумажные пакетики или стеклянные банки
Вот такие правила нужно соблюдать при сушке грибов, желаем вам удачи, спасибо за внимание!
А купить силиконовые сеточки Сам Себе Шеф вы сможете на:
