Любите пробовать новое и необычное? В Крыму есть такие кушанья, которые вы вряд ли и отведаете где-то еще. Вот по крайней мере 12 из них:
1. Барабулька (султанка).
Местная деликатесная рыба с нежнейшим вкусом и ароматом. Ее подают в ресторанах, кафе и столовых, преимущественно в Ялте и других городах Южного берега. Можно купить ее и на рынке, чтобы приготовить самостоятельно.
Эта рыбка вряд ли попадется вам на глаза в магазинах материковой части России, а если попадется – неприятно удивит ценой. На полуострове она стоит порядка 250-350 руб. за кг, тогда как за пределами Крыма ее стоимость составляет порядка 700-1500 руб./кг. Да и вкус у нее после заморозки не такой нежный.
2. Хамса Азовская (анчоус Черноморский)
Осенью эта рыбка достигает максимальной жирности (28%) и начинает миграцию из Азовского моря в Черное через Керченский пролив. Поэтому с октября по февраль этой рыбы можно вдоволь поесть в Керчи. Стоит хамса на удивление дешево – около 100 руб. за кг.
3. Рапаны.
Мидиями сейчас никого не удивишь, а вот блюда из рапанов до сих пор редкость. Но только не в Крыму! Закуски, плов и даже шашлыки из свежих рапанов есть практически во всех кафе и ресторанах на полуострове. На вкус рапаны очень необычные, что-то среднее между индейкой и знаменитым французским деликатесом эскарго.
4. Чир-чир.
Ароматные крымские чебуреки с сочной начинкой из тонко нарезанного мяса, сыра и пряных трав. Корочка у чир-чиров хрустящая, румяная. Готовят чир-чиры в небольших ларьках, прямо при покупателях.
5. Разливное вино, наливки, настойки.
В Крыму много бутылочного вина, но разливное заслуживает особого внимания. Продегустировать и купить его можно на рынках Южного берега. Кроме виноградного и гранатового вина продавцы также предлагают экзотические наливки, чачу и настойки из кизила, дыни, шелковицы, ежевики и других местных ягод и фруктов.
6. Кофе по-Кезлевски.
Ароматный кофе с невероятно мягким вкусом. Его подают в Евпатории в кафе Кезлев Къавеси, но купить молотый обжаренный кофе Кезлев можно во всех крымских городах.
7. Чай из крымских трав.
Ароматные травы для чая собирают в местных горах и степях. Кроме великолепных вкусовых качеств, крымский травный чай обладает еще и множеством полезных свойств.
8. Параварда.
Это узбекско-таджикские сладости, которые отлично прижились в Крыму. Параварда представляет собой карамель, сделанную из сахарного сиропа и обсыпанную мукой. Вкус очень необычный.
9. Варенье из грецких орехов, инжира, роз и шишек.
Это экзотическое варенье продается в специализированных магазинах сладостей и на рынках по всему полуострову, а также его предлагают к блинчиками в кафе. Варенье можно приобрести в небольших баночках по отдельности или набором.
10. Соленый арбуз.
На вкус это кушанье такое же необычное, как на вид. Однако после пробы вы поймете, что сладкое и соленое, вопреки здравому смыслу, удачно сочетается.
11. Буза.
Слабоалкогольный напиток на основе кукурузы, проса и других злаков. Он густой, питательный, бодрящий, сладковатый на вкус.
12 . Крымское мороженое.
Его выпускает несколько компаний, но вкус великолепен у всех вариантов крем-брюле и пломбира. Для изготовления используется только натуральное молоко и сливки, а также фруктовые и ягодные наполнители. За пределы Крыма это мороженое пока не экспортируется.
