Имя сорта, в переводе с французского (Pinot Noir), означает «черная шишка». Именно ее немного напоминает форма виноградной грозди пино Нуара — некрупная, округлая, с плотно прилегающими мелкими виноградинками.
Лидеры: Франция, Германия и Италия — в Старом Свете, США, Новая Зеландия и Австралия — в Новом. В России интерес к посадкам Пино Нуара также довольно большой и не менее трех десятков российских виноделов и винных компаний выпускают вина из него.
Всем известные нам имена сортов — Пино Неро, Шпетбургундер, Блаубергундер, Морриллон, Руланске Модре, Пино Фран, Саваньен Нуар, Пино Неро, Пино Черный — не что иное, как названия сорта Пино Нуар, выращиваемого в различных регионах и странах (а вообще — их сотни!).
Какие вина были на дегустации?
1. Франция *Шикарный Бургундец*
Вино Domaine Joseph Roty, Coteaux Bourguignons AOC, 2016 Домен Жозеф Роти, Кото Бургиньон, 5056 руб.
Domaine Joseph Roty, Coteaux Bourguignons AOC — очень приятное вино, которое станет отличным выбором для тех, кто хочет понять стиль Бургундии. Виноград для изготовления вина собирается вручную. При винификации Домен опирается на традиционные методы виноделия, используя как для брожения, так и для выдержки дубовые бочки.
Домен Жозеф Роти является создателем одних из самых лучших вин в Бургундии. Семья Жозефа Роти производит вино в Бургундии уже в 11 поколении. Жозеф Роти занялся производством вин ещё в середине 20 века. Ему были переданы виноградники ещё от его деда, которые расположены в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Уже на протяжении 300 лет семья Роти занимается выращиванием винограда в этих местах. А ведь почти никто из тех краёв не может похвастаться, что работает в одной и той же местности с одними и теми же виноградниками так много лет.
2. Италия *Нетипичный Итальянец*
Вино Vallepicciola, "Pievasciata" Pinot Nero, Toscana IGT, 2021 Валлепиччола, "Пьеващата" Пино Неро 3284 руб.
Vallepicciola, "Pievasciata" Pinot Nero, Toscana IGT — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Неро, который произрастает на виноградниках хозяйства на высоте 250-390 метров над уровнем моря на глинисто-известковых почвах. Сбор урожая проводится в третью декаду сентября. Перед ферментацией сусло проходит кратковременную мацерацию. Ферментация осуществляется в дубовых чанай усеченной конической формы. Яблочно-молочное брожение проводится в бочках из французского дуба. Выдерживается вино в дубовых барриках на протяжении 8-10 месяцев, после чего бутилируется и еще 4-6 месяцев "отдыхает" в бутылках в погребах винодельни.
Поместье Vallepicciola расположено на холмах Chianti Classico в небольшой деревушке в нескольких километрах от Сиены. История поместья началась в 1999 году, когда бизнесмен Бруно Больфо и его сестра Джузеппина решили отремонтировать старый женский монастырь. Сегодня монастырь — это роскошный 5-звездочный отель, который привлекает туристов со всего мира. Рядом с отелем, в зоне с идеальным микроклиматом для производства вина, раскинулись виноградники.
Имущество включает 105 гектаров (260 акров) виноградных лоз, 4000 оливковых деревьев, небольшое озеро и несколько лесов и полей. Разнообразие экосистем на территории поместья поощряет полезных насекомых и других хищников, которые поддерживают методы устойчивого ведения сельского хозяйства.
3. Германия "Натуральное, от старинного хозяйства"
Вино Burg Ravensburg, "Freiherr von Goler" Pinot Noir, 2019 Бург Равенсбург, "Фрайхерр фон Гёлер" 2886 руб.
Линейка вин "Freiherr von Goler" создана в честь Фрайхерра (барона) фон Гёлера, ранее владевшего Burg Ravensburg. На сегодняшний день семья фон Гёлер является старейшей винодельческой семьей Германии с более чем 760-летним опытом и традициями. Для вин этой серии виноград частично закупается у проверенных виноградарей, частично поступает с собственных виноградников компании, отборных участков в районе Крайхгау на севере Бадена. Это самый южный из регионов страны, занимающий третье место по объемам производства вина. Его мягкий климат и благодатные почвы позволяют создавать высококачественные вина, прославляющие Баден далеко за пределами Германии.
Weingut Burg Ravensburg — старейшая винодельня не только в Германии, но и в мире, она существует более 750 лет и принадлежит династии Гёлер фон Равенсбург. Хозяйство расположено в регионе Баден, на северо-западе земли Баден-Вюртемберг. До наших дней сохранился замечательный замок Равенсбург, который дал "имя" и пристанище баронам Гёлер. Сегодня этот замок является одним из выдающихся памятников Средневековья. В 50-х годах XX века семья отреставрировала замковые залы, и сегодня здесь расположен ресторан, где можно продегустировать вина хозяйства Бург Равенсбург.
Виноградники Бург Равенсбург занимают 33 гектара на плодородных почвах в коммунах Зульцфельд и Кюрнбах. Среди них есть и монопольные участки, и виноградники, классифицированные как Гран Крю. Культивируемый виноград представлен и красными, и белыми сортами: Лембергер, Пино Нуар, Пино Менье, Троллингер, Рислинг, Пино Блан, Мюллер-Тургау, Шасла и Пино Гри. С 2010 года хозяйство официально перешло на органическое виноделие. Weingut Burg Ravensburg является членом престижной ассоциации VDP (Союз производителей качественных вин).
4. Россия "От лучшего винодела"
Вино "Esse Unplugged" Pinot Noir "Эссе Анплагд", 1688 руб.
Олег Репин — легенда крымского виноделия, один из первых гаражистов Крыма, винодел компании «Сатера», а также выпускает авторское вино под брендом «Oleg Repin».
"Esse Unplugged" Pinot Noir — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на делювиально-карбонатных почвах в долине реки Кача. Возраст лоз составляет 10-15 лет. При изготовлении вина применяется ферментация на мезге в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в барриках 6 месяцев.
5. Сербия "Загадка вечера"
Вино Virtus, Pinot Noir, 2019 Виртус, Пино Нуар, 2019, 3264 руб.
Вино покоряет богатым ароматом, взрывающимся оттенками спелой вишни, черных лесных ягод, какао и дыма.
Пино Нуар или Блэк Бургундия, как его до сих пор называют в Сербии, является нежным и очень чувствительным сортом, который в силу своих характеристик требует большого профессионализма от винодела при изготовлении вина. Вина из этого сорта элегантны и изысканны. После сбора урожая виноград отправляется на винодельню, где подвергается алкогольной ферментации в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 18-23 °C в течение 7-10 дней. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в новых бочках из французского дуба на протяжении 20 месяцев. После бутилирования вино еще не менее 6 месяцев "отдыхает" в бутылках. Винодельня Virtus является достаточно молодым объединением. Компания была основана группой приятелей в конце 2010 года в Млавском районе Сербии. Виноградники расположены в поселке Витежево и занимают общую площадь в 27,5 гектаров. В период с 2011 по 2012 год было начато строительство комплекса винодельни. Виноградные лозы наилучшего качества были завезены из Франции.
6. Новая Зеландия "Легкий, ароматный"
Вино The Ned, Pinot Noir, 2019 Нед, Пино Нуар, 2019 3355 руб.
Тонкий, освежающий, сочный и сбалансированный вкус вина наполнен тонами граната, вишни, малины, смородины, вплетенными в шелковистую текстуру. Яркая кислотность оставляет ощущение кислинки в сухом послевкусии с оттенками шоколада, перца и специй для выпечки.
The Ned, Pinot Noir — насыщенное, яркое вино, получившее концентрированные характеристики вкуса и аромата благодаря погодным условиям сезона, приведшим к получению низкого, долго созревавшего урожая высокой интенсивности. Виноград для изготовления вина выращивается на глубоких глинистых суглинках Южной долины, считающихся универсальным и лучшим терруаром для Пино Нуар в Мальборо.
7. США Калифорния "Фаворит вечера"
Вино Buena Vista, Pinot Noir, Carneros, 2018 Буэна Виста, Пино Нуар, Карнерос, 2018, 5886 руб.
Красное сухое вино Pinot Noir, Carneros представляет собой элегантное сочетание интенсивного фруктового аромата, подчеркнутого нотами сладких специй, и прекрасно сбалансированного, шелковистого вкуса, с невероятно длительным послевкусием. Виноград сорта Пино Нуар собирают поздно ночью и сортируют вручную не менее 2 раз, прежде чем ягоды пойдут на дальнейшую обработку. Каждая партия проходит холодную мацерацию на кожице на протяжении 5-ти дней, чтобы максимально извлечь цвет, аромат и элегантные танины. Затем обязательной является выдержка в небольших открытых ферментерах, для придания сложности и укрепления структуры вина. После 14 дней выдержки, вино мягко отжимается и выдерживается в течение 8 месяцев в бочках из французского дуба, 33% из которых новые. В них вино обретает великолепную глубину, элегантность и ароматный букет, а обволакивающий и соблазнительный вкус становится еще более концентрированным и совершенным.
Как итог вечера: выбрать что то одно невозможно. Все вина оказались достойными и нашли своих поклонников среди винных любителей.
Дегустации как всегда очень интересны, это возможность отлично провести время и познакомиться с новыми людьми.
Присоединяйтесь к нашему винному клубу.
In vino veritas.
