ГРИБнейший хлебный пудинг с сыром и шпинатом

Можете заранее приготовить это сытное блюдо для позднего завтрака. Чудесная запеканка наполнена вкуснейшими продуктами: сыром, грибами, нежным хлебом, шпинатом и ароматными специями.

Фото из открытых источников

8 порций

Общее время приготовления: 1 час 5 минут

Питательная ценность (на порцию): около 470 калорий, 21 г жиров (8 г насыщенных жиров), 26 г белков, 43 г углеводов, 3 г клетчатки, 995 мг натрия.

Ингредиенты:

2 ст. л. оливкового масла плюс еще для смазывания формы и фольги

450 г шампиньонов кремини* (с коричневыми шляпками) – нарежьте

*Можете заменить белыми шампиньонами или другими грибами по вашему выбору.

12 больших яиц (категории СО)

1 стакан молока

1 ст. л. дижонской горчицы

1 ч. л. свежемолотого мускатного ореха

Соль и перец

560 г дрожжевого хлеба – нарежьте на кусочки толщиной 4 см

3 стакана шпината*

*Если используете замороженный, то предварительно разморозьте и дайте стечь лишней жидкости.

2 лука-шалота – тонко нарежьте

170 г сыра грюйер* – крупно натрите

*У сыра грюйер неповторимый вкус, заменить который, по моему мнению, невозможно. Но при его отсутствии вы можете использовать эмменталь, маасдам, пармезан, белый чеддер или эдам.

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 205°С (в режиме конвекции – до 185°С). Смажьте оливковым маслом 3-литровую форму для выпечки и кусок фольги (чтобы накрыть посуду).
2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, обжарьте половину грибов до золотистого цвета (4–6 минут), время от времени помешивая. Когда закончите, выложите шампиньоны на тарелку и повторите с оставшимися грибами. Если необходимо, долейте еще немного масла.
3. В большой миске соедините яйца, молоко, горчицу, мускатный орех и по ½ чайной ложке соли и перца. Перемешайте с хлебом, потом положите грибы, шпинат, лук-шалот и часть натертого сыра (оставьте ½ стакана для следующего шага).
4. Переложите массу в подготовленную форму, посыпьте оставшимся сыром, накройте фольгой и запекайте в течение получаса. Затем удалите фольгу и продолжайте готовить еще 2-4 минуты до золотистого цвета.

Вам также могут понравиться:

Приятного аппетита!

Очень люблю блюда из свежих лесных грибов. Их яркий вкус наполняет еду особым ароматом. Невозможно устоять! А какие грибы предпочитаете вы?

Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.