Можете заранее приготовить это сытное блюдо для позднего завтрака. Чудесная запеканка наполнена вкуснейшими продуктами: сыром, грибами, нежным хлебом, шпинатом и ароматными специями.
8 порций
Общее время приготовления: 1 час 5 минут
Питательная ценность (на порцию): около 470 калорий, 21 г жиров (8 г насыщенных жиров), 26 г белков, 43 г углеводов, 3 г клетчатки, 995 мг натрия.
Ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла плюс еще для смазывания формы и фольги
450 г шампиньонов кремини* (с коричневыми шляпками) – нарежьте
*Можете заменить белыми шампиньонами или другими грибами по вашему выбору.
12 больших яиц (категории СО)
1 стакан молока
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ч. л. свежемолотого мускатного ореха
Соль и перец
560 г дрожжевого хлеба – нарежьте на кусочки толщиной 4 см
3 стакана шпината*
*Если используете замороженный, то предварительно разморозьте и дайте стечь лишней жидкости.
2 лука-шалота – тонко нарежьте
170 г сыра грюйер* – крупно натрите
*У сыра грюйер неповторимый вкус, заменить который, по моему мнению, невозможно. Но при его отсутствии вы можете использовать эмменталь, маасдам, пармезан, белый чеддер или эдам.
Приготовление:
- Нагрейте духовку до 205°С (в режиме конвекции – до 185°С). Смажьте оливковым маслом 3-литровую форму для выпечки и кусок фольги (чтобы накрыть посуду).
- В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, обжарьте половину грибов до золотистого цвета (4–6 минут), время от времени помешивая. Когда закончите, выложите шампиньоны на тарелку и повторите с оставшимися грибами. Если необходимо, долейте еще немного масла.
- В большой миске соедините яйца, молоко, горчицу, мускатный орех и по ½ чайной ложке соли и перца. Перемешайте с хлебом, потом положите грибы, шпинат, лук-шалот и часть натертого сыра (оставьте ½ стакана для следующего шага).
- Переложите массу в подготовленную форму, посыпьте оставшимся сыром, накройте фольгой и запекайте в течение получаса. Затем удалите фольгу и продолжайте готовить еще 2-4 минуты до золотистого цвета.
Вам также могут понравиться:
Приятного аппетита!
Очень люблю блюда из свежих лесных грибов. Их яркий вкус наполняет еду особым ароматом. Невозможно устоять! А какие грибы предпочитаете вы?
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.