Первое впечатление от этого названия — замороженные они, что ли? Нет, маринованные, просто щедро присыпанные чесночком! В интернете есть такой рецепт «Помидоры-ежики». Это то же самое, только чеснок нужно тыкать прямо в томаты. Дело это трудоемкое, а результат по вкусу получается идентичным. Так что если вы спешите и не гонитесь за зрелищностью, готовьте помидоры с чесноком маринованные на зиму, рецепт с фото которых я горячо рекомендую!
На 1 литровую баночку (или две полулитровых) нужно: крепкие помидоры (сколько влезет, а это будет от 500 до 700 г — чем мельче «тушки», тем больше их будет),
1 столовая ложка рубленого чеснока (где-то 1 головка),
0, 5 литра воды,
20 г соли (возьмите столовую ложку с большой горочкой),
40 г сахара (то есть две ложки с горочкой),
10 г уксуса 9%.
Маринуем помидоры с чесноком вкусно:
В чисто вымытые баночки укладываем томаты. Как правило, такие заготовки делают в трехлитровых, реже — в литровых баночках. Но так как на этот раз плоды созрели мелкие (почти полностью это были черри), в этом рецепте использованы полулитровые. Важно наталкивать их не до верха, чтобы сюда поместился еще и чеснок.
Заливаем банки кипятком прямо из чайника, накрываем чистыми крышками, даем постоять от 20 до 30 минут.
Тем временем готовим маринад: смешиваем 500 мл воды с сахаром и солью, даем маринаду 5 минут прокипеть. Сюда также можно добавить перец горошком, целую гвоздику, лаврушку.
Сливаем воду из банок в раковину, она нам больше не понадобится.
Добавляем к помидорам подготовленный чеснок. Заливаем банки горячим маринадом, а в конце вливаем уксус.
Крепко закатываем (крышки ошпариваем кипятком) и переворачиваем под толстое полотенце (я укутываю закатку в целую пачку самых плотных кухонных полотенчиков).
Чеснок для этого рецепта нужно именно рубить ножом (или можно измельчить при помощи крупной терки). А вот чесночницу лучше не использовать — из-за этого маринад помутнеет.
Перед закладкой томатов на дно баночки можно положить кружочки лука, болгарского перца, листики смородины, хрена, вишни.
