Специалисты Роскачества исследовали куриный фарш 18 торговых марок. Среди них ВкусВилл, Перекресток, Петелинка и другие. Мы оценили насколько мясо безопасное, свежее, жирное и развеяли миф, что фарш подменяют соей.
Продукция торговых марок «Петелинка» и «Мясницкий ряд» признана высококачественной и может претендовать на получение российского Знака качества.
В исследованном фарше эксперты не обнаружили пестицидов, тяжелых металлов и радионуклидов (стронция и цезия) в количествах, опасных для здоровья.
Переходим к замечаниям:
- В торговых марках «Троекурово», «Каждый день» и «Чернышихинское мясо» обнаружена кишечная палочка.
- В курином фарше «Азбука вкуса», «Рококо», SPAR, «Перекресток», «Мясновъ», «Чернышихинское мясо» и «Ярославский бройлер» выявлены превышения по КМАФАнМ, то есть микробиологическая обсемененность.
- В марках «Своя», «ВкусВилл», «Чернышихинское мясо» и «Ярославский бройлер» обнаружены патогенные микроорганизмы, в том числе Сальмонеллы.
- В фарше торговых марок «Троекурово» и «Перекресток» обнаружены листерии (L.monocytogenes) – патогенный для человека вид бактерий, вызывающих пищевое заболевание листериоз.
Учитывая, что фарш не едят сырым, все не так фатально: обнаруженные микроорганизмы погибают при температуре от 70 градусов в течении 10 и более минут.
- Мясо, используемое в трех торговых марках «Азбука вкуса», «Чернышихинское мясо», «Рококо» можно отнести к группе сомнительной свежести.
- Только в 1 товаре мы выявили следы сои, но судя по количеству, речь идет о случайном загрязнении, а не фальсификате.
- Исследование не выявило отклонений в массовой доле жира.
Больше деталей и рейтинг товаров вы найдете на сайте Роскачества!
