Вкусная еда во многом зависит от техники, с помощью которой она готовится. Кухонная техника облегчает приготовление, экономит время и силы, а некоторые блюда без нее просто не получатся. Но вся ли техника действительно необходима на кухне? Давайте разбираться.
Критерии необходимости техники
Современный маркетинг творит чудеса: техника и различные «приблуды» для кухни наводнили рынок, а при взгляде на описание любой из них в голове немедленно зажигается лампочка — хочу! Однако идти на поводу у нее не стоит, особенно если стоит задача (актуальная в текущих условиях) не потратить деньги зря.
Любую покупку техники нужно оценивать по трем критериям:
- предполагаемая частота использования,
- возможность заменить более многофункциональной техникой,
- возможность обойтись без техники для решения тех же задач.
Пример:
Миксер. Используется для взбивания чего бы то ни было, от белков до теста и пюре. Оцениваем трезво:
— Часто ли мы его будем использовать? Нет, хорошо если раз в месяц.
— Можно заменить другой техникой? По большей части — справится блендер.
— Можно обойтись без него, только руками? Можно, даже белки взбить без него можно (правда, рука отвалится, но ничего невозможного нет).
Вывод: если стоит задача не тратить деньги зря — обойдемся без миксера.
Конечно, у каждой хозяйки оценки критериев будут свои. Например, если вы часто печете, то без миксера, а также духовки (желательно хорошей, с конвекцией и таймером) вам не обойтись. Однако есть техника, которая, на наш взгляд, своих денег не стоит, и о ней мы поговорим дальше.
Техника, без которой можно обойтись
- Микроволновка
Это бич нашего времени. Стоят микроволновки прилично, но если разобраться — зачем они вам на самом-то деле? С разогревом еды прекрасно справится плита и сковородка либо ковшик. Еще и лучше справится, потому что микроволновка при разогреве вытягивает влагу из еды, которая, соответственно, становится сухой и невкусной.
- Вафельница
Просто ответьте себе честно на первый вопрос из критериев: как часто вы ею будете пользоваться? Возможно, в первый месяц вы будете экспериментировать, но потом с вероятностью в 80% она отправится на дальнюю полку и будет выниматься по праздникам.
Хотя если у вас есть дети, которые любят вафли, возможно, это и не так — поэтому ответ на первый вопрос критичен, так как замены вафельнице среди другой техники нет.
- Тостер
А вот замена тостеру есть, сковородка называется. Ладно бы в тостере нельзя было хлеб спалить, как на сковородке, — так ведь можно. Тогда зачем он? Чтобы как в крутых американских фильмах?
- Соковыжималка
Тот же вопрос — как часто вы ею пользуетесь? Если пьете свежевыжатые соки каждый день (хотя это неполезно), то покупка, вероятно, имеет смысл. В остальных случаях — вряд ли.
- Йогуртница
Модная нынче штука, но у нее есть сразу три минуса: во-первых, вряд ли вы будете ее использовать постоянно/часто, во-вторых, она требует докупки баночек, заквасок и прочего, в-третьих — ее заменяет мультиварка с режимом приготовления йогурта.
- Хлебопечка
Еще один модный прибор, после которого, говорят, магазинный хлеб больше не покупают. Но давайте по-честному: чем плоха духовка? Или мультиварка с режимом хлебопечки? Только тем, что тесто сами не месят — в остальном ее вполне можно заменить. Так что если вы действительно постоянно делаете домашний хлеб — она нужна, но если это только «побаловаться» время от времени — лучше отказаться либо присмотреться к более многофункциональным девайсам.
- Фритюрница
Легко заменяется кастрюлей с маслом и кулинарным термометром либо мультиваркой с режимом контроля температуры. Имеет смысл, только если вы ею часто пользуетесь.
- Мороженица
Мороженое прекрасно можно делать вручную, поэтому мороженица хороша только тем, что сама перемешивает смесь, одновременно ее замораживая — то есть нет необходимости каждый час вынимать миску из морозилки и перемешивать. В остальном — если не делаете мороженое в промышленных масштабах, смысла покупка не имеет.
- Кофеварка
Любители кофе нас побьют, но если вы не варите кофе на постоянной основе, вполне можно обойтись туркой, а не тратить деньги на девайс.
Не обязательная техника, которая облегчает жизнь
Есть техника, иметь которую никто не обязан, но без которой уже не так комфортно находиться на кухне, как с ней.
- Посудомоечная машина
Посудомойка легко заменяется обычной мойкой посуды вручную. Также вспомним, что не каждую посуду можно мыть в посудомойке (например, чугун нельзя). Но насколько же проще загрузить посудомойку и оставить ее работать, а самой завалиться на диван! Как писали в одном из комментариев: да, она стирает два часа — я бы помыла быстрее, но зато она делает это за меня 😊
- Мультиварка
Иметь ее не обязательно, но многие процессы она облегчает — например, долгое тушение чего-либо. Загрузил, поставил таймер — и свободен. У нас есть знакомые, которые вообще все готовят в мультиварке и не используют плиту, но это, с нашей точки зрения, уже экстрим.
В целом же одна мультиварка с большим набором функций заменяет много мелких девайсов вроде йогуртницы, хлебопечки, фритюрницы и прочего.
- Блендер и миксер (в том числе планетарный)
Блендер облегчает нарезку чего бы то ни было, если вам не принципиален одинаковый размер кусочков, он же нужен для пюре (кроме картофельного) и измельчения. Миксер поможет взбить белки и пюре — но только если вы этим постоянно занимаетесь. Если вы не печете в серьезных масштабах, можно обойтись без миксера (да и без блендера тоже).
- Дополнительный морозильник
Имеет смысл, если вы занимаетесь заготовками, как мы. У нас вопрос встал ребром, когда двух ящиков в холодильнике перестало хватать. Если вы не замораживаете в таких масштабах — он вам не нужен.
- Духовка с конвекцией и другими режимами
Опять же, имеет смысл, если вы много печете или готовите в духовке. Согласитесь, приятно, когда есть конвекция, режим гриля, режимы прогрева отдельно сверху и снизу, когда есть таймер — поставил и забыл, когда есть отложенный старт… Но если вы не готовите в духовке постоянно, как мы — вам такие изыски не нужны.
Личный опыт
Признаемся честно: у нас на кухне куча техники, без которой можно было бы запросто обойтись и откровенно лишней.
Так, базово необходимыми мы считаем плиту с навороченной духовкой, блендер, миксер, посудомойку, мультиварку и дополнительный морозильник.
Есть и то, что явно излишне: фритюрница, мороженица, кофеварка (две).
Просто мы любим картошку фри, а Антон снова начал ездить готовить на игры — отсюда две кофеварки и мороженица (летом для «промышленного производства» — самое то). Без готовки на большое количество людей последние два прибора мы бы никогда не приобрели.
Конечно, у каждого свой набор базово необходимой техники на кухне — кто-то легко справляется при помощи только ножа и венчика, а кому планетарник подавай. Главное — поверять свои покупки разумом и не вестись на маркетинговые приманки, это сэкономит и деньги, и место на кухне 😊
А какая техника живет на кухне у вас? Расскажите в комментариях! А еще подписывайтесь на канал и обязательно помните, что #вкусноэтопросто!
