На столе два бокала вина, и вы решили провести этот вечер за дегустацией нового напитка. Но, кажется, с ним что-то не так… Возможно, вы просто неправильно пьете вино. Да-да! Чтобы почувствовать вкус и аромат вина важно правильно его подать и дегустировать. Мы расскажем о самых распространенных ошибках, которые могут испортить даже самое роскошное вино!
Добавили в вино лёд? Очень зря!
Многие люди привыкли охлаждать свое теплое вино, добавляя в него один или два кубика льда. Однако, этот метод может серьезно повредить богатый вкус и аромат напитка, поскольку тает лед привносит в вино дополнительную влагу и разбавляет его. Профессиональные сомелье не наливают вино в бокал, если внутри осталась пятна влаги, они предварительно вытирают стекло полотенцем до полного суха, чтобы сохранить в бокале благородный вкус и аромат вина.
Обратите внимание на бокалы! Это важно!
Дегустировать вино не из стандартных бокалов - это важно для насыщения напитка кислородом и раскрытия аромата и вкуса. Держите бокал за ножку, чтобы не нагреть вино в бокале своей теплой рукой.
Для белого вина нужен высокий стеклянный бокал с узким дном и расширяющейся чашей, которая часто имеет меньший объем, чем бокал для красного вина. Это помогает улучшить вкус белого вина и сохранить его прохладу.
Стеклянный бокал с широкой чашей и большим объемом подойдет для красного вина, чтобы смягчить танины и высвободить ароматы напитка.
Перепутали подачу вина к основному блюду? Не факт, что вам понравится!
Подбор вин к разным блюдам - это тонкий и творческий процесс, но есть один принцип: чем более изысканное блюдо, тем более простое должно быть вино. Сложным блюдам лучше подходят простые вина (иначе вкус блюда будет погашен вином), а для простых блюд можно выбирать разнообразные винные сорта.
Белое вино обычно подают к блюдам из рыбы, морепродуктов, птицы, к салатам, сырам, фруктам и десертам. Красное вино - к блюдам из красного мяса, острого сыра, шоколадным десертам.
А если вы хотите поэкспериментировать с нестандартными сочетаниями вина с едой, посмотреть, как сомелье дегустирует напиток, то смотрите обзоры эксклюзивных вин от “Бристоль” на этом канале.
Нарушили температурный режим? Проверьте рекомендации на этикетке бутылки
Красное вино обычно подают при комнатной температуре или немного прохладнее (от +12 до +18°C), а белое вино - охлажденным примерно от +8 до +12°C.
Наполнили бокал и сразу же выпили? Так нельзя!
Это серьезная ошибка при дегустации вина! Необходимо подождать, чтобы вино успело «подышать» после открытия бутылки, насытилось кислородом. Это позволит вину «раскрыться» и выразить свой вкус и ароматы наилучшим образом. Обычно хватает 10-30 минут перед подачей вина.
Ну что? Теперь вы готовы продегустировать вино, соблюдая правила его подачи. Рекомендуем зайти в «Бристоль» и попробовать в жаркий летний вечер белое полусладкое вино «Риттербург».
А как вы предпочитаете пить вино? Соблюдаете правила?