Сегодня хотела бы обсудить не очень популярную, но очень важную вещь: товарное соседство и гигиена холодильника.
Термин «товарное соседство» означает, что продуктам нужно такое расположение в холодильнике или на полке, при котором они бы не оказывали друг на друга вредного влияния. Рядом не могут находиться товары, которые вызывают порчу или загрязняют друг друга. Исключается совместное содержание, приводящее к ухудшению их вкуса, запаха или сокращению срока годности.
Немного теории:
Благодаря исследованию 2013 NSF International Household Germ Study было обнаружено, что в ящиках для овощей и фруктов в холодильнике присутствуют компоненты плесени и дрожжевых грибков, бактерии листерии и сальмонеллы.
Почему такое происходит?
Часто мы покупаем впрок лишних овощей и фруктов, благополучно забываем про них или не успеваем употребить в пищу, и они покрываются плесенью - уверена, что у каждого человека была была такая ситуация.
Все это испорченное сырье заражает свежее, если положить его рядом или тщательно не вымыть ящик со специальными средствами
Как себя обезопасить?
- не покупайте много овощей и фруктов, максимум на 2-3 дня вперед, не больше;
- раз в неделю протирайте ящики холодильника (и полки тоже не помешает) раствором с уксусом;
- Соблюдайте правила товарного соседства.
Итак, возвращаемся к товарному соседству.
Вот его основные правила:
Как храним продукты в холодильнике:
- Нижние ящики - для овощей и фруктов, если у вас два раздельных ящика - отлично, если один большой - придумываем разделитель, потому что овощи и фрукты мы вместе не храним;
- Нижняя полка - для сырых продуктов (мясо, рыбка, морепродукты);
- Средние полки - для готовой еды;
- Верхняя полка - для скоропорта (масло, яйца итд);
- Дверка холодильника - самое «теплое» место, туда всё, что хранится долго;
Как храним продукты в морозилке:
- Верхний ящик - это овощи, зелень, ягоды, фрукты и, кстати, замороженное масло тоже туда;
- Средний ящик - для полуфабрикатов;
- Нижний - самый холодный ящик, подходит для мяса, рыбы и морепродуктов;
Проверьте себя! Все ли делаете правильно?
Пишите в комментариях свои предположения, что нельзя хранить в холодильнике, а я завтра выложу пост на эту тему, сверимся!
