Думаю, никто не будет против того, что у нашей сегодняшней еды есть история. История тех продуктов, что ели наши предки. И мне кажется, что если предлагать рецепты вкусного питания, или изящной кулинарии. Прежде всего, стоит рассмотреть, а откуда это все взялось и как оно кушалось и елось ранее, в том прошлом…
Так вот, например еда в Древнем Египте,… Что ели египтяне?
Здесь вы узнайте о самых распространенных продуктах питания в Древнем Египте и способах их приготовления, отраженных в египетском искусстве и археологических находках.
Гробница Тутанхамона наиболее известна благодаря найденным в ней великолепным золотым артефактам.
Менее известны продукты питания, которые должны были составить обильный пир, который он взял с собой в могилу.
Это пшеница эммер, чеснок, нут, чечевица, кумин, арбуз, семена пажитника и кориандра, инжир, финики, плоды пальмы дум, терн Христа, гранаты, ягоды можжевельника и миндаль.
Некоторые из этих продуктов были типичной пищей в Древнем Египте, но другие, такие как миндаль, могли быть иностранным импортом.
Археологические данные, такие как остатки, пищи, найденные в гробницах, - не единственные источники, которыми мы располагаем для реконструкции рациона и способов приготовления пищи древних египтян.
Художественные изображения играют очень важную роль, тексты - в меньшей степени, а экспериментальное воссоздание древних блюд и напитков играет все более важную роль в нашем понимании пищевого рациона в Древнем Египте.
Для большинства людей в Древнем Египте еда была простой и скучной. Основными продуктами питания египтян на протяжении трех тысяч лет были хлеб, зеленый лук, различные овощи и пиво. Хлеб пекли на улице, и из-за пустыни в тесто часто вдувался песок. Со временем, когда люди ели хлеб с песчинками в нем, у них изнашивались зубы.
До наших времён дошло целых пятнадцать различных видов выпечки, которую употребляли в пищу жители Древнего царства. Египтяне добавляли в тесто мед, молоко, яйца, жиры, масло, фрукты, специи и т.д., чтобы сделать его вкусным.
В Древнем Египте, как и во всех ранних цивилизациях, мясо было роскошью, и только богатые могли позволить себе есть его часто. Тем не менее, египтяне ели овец, свиней, коров и коз, но мясо часто получали от уток и гусей. Однако рыбы в Египте было в изобилии.
Египетская кухня включала в себя много овощей, таких как кабачки, фасоль, лук, чечевица, лук-порей, редис, чеснок и листья салата.
Они также ели фрукты, такие как дыни, финики и инжир. Гранаты были довольно дорогими, и их ели в основном богатые. Египтяне выращивали травы и специи и готовили растительное масло.
Пиво готовили из раскрошенного ячменного хлеба и ячменя с водой, поэтому оно было комковатым. Его процеживали перед тем, как выпить. Тем не менее, он все еще был комковатым, поэтому его приходилось пить через деревянную соломинку с фильтром. Более обеспеченные египтяне пили вино.
Основные продукты питания Древнего Египта: Хлеб и пиво
Хлеб был основным продуктом египетского рациона. Первым желанием каждого владельца гробницы от тех, кто еще жив, проходя мимо гробницы, было 1000 буханок хлеба. Из археологических находок, произведений искусства и текстов мы знаем, что хлебцы могли быть изготовлены во многих причудливых формах, таких как обелиски, гуси, крупный рогатый скот, газели, люди, цветы, вазы, фрукты и геометрические фигуры.
Возможно, мы можем сказать, что древние египтяне изобрели крекер для животных! Некоторые из этих хлебов, возможно, предназначались для подношений в храмах и гробницах в обмен на более дорогие предметы, которые они представляли.
Древние египтяне хорошо известны своей любовью к пиву, и оно составляло второй продукт их рациона. Мужчины, женщины и дети одинаково пили пиво. Хотя детей приучали к употреблению пива в раннем возрасте, школьные учителя предостерегали юных от опьяняющего воздействия алкоголя, диктуя ученику такие строки, как:
“Не позволяйте себе пить пиво, чтобы вы не произносили злых речей и не знали, что говорите. Если вы упадете и повредите свое тело, никто не протянет вам руку; ваши собутыльники встанут и скажут: "Долой пьяницу!" Если кто-то придет искать тебя и поговорить с тобой, он найдет тебя лежащим на земле, как будто ты маленький ребенок”.
Египет с древнейших времен питался скотом. Говядина была мясом высокого статуса, и, вероятно, только люди с высоким статусом регулярно употребляли это блюдо в Древнем Египте.
Другие имели бы к нему доступ на фестивалях и религиозных праздниках, когда храмы распределяли подношения богам среди бедных людей. Египтяне выделяли почти тридцать кусков говядины. Передняя лапа ценилась наиболее высоко, и на надгробных росписях ее часто изображают предлагаемой владельцу гробницы.
Овец и коз также употребляли в пищу, но в меньших количествах. Обычно ошибочно утверждается, что египтяне не ели свинину, основываясь главным образом на словах греческого историка Геродота и на том факте, что свиньи редко появляются в египетском искусстве. Археологические свидетельства показывают, что в этом нет правды.
Свиные кости со следами разделки обычно находят в местах поселений, и есть даже мумия, в желудке которой содержался солитер, который мог заразиться только при употреблении в пищу свинины. Более экзотическое мясо, которое употребляли египтяне, включало газель, гиену и даже мышей, чем также баловались древние римляне.
Домашняя птица и многое другое для людей
Гораздо более доступной для среднего египтянина была бы разнообразная и чрезвычайно многочисленная популяция птиц. Курица не была известна в Египте до Нового царства, но египтяне употребляли в пищу много других видов птиц: журавлей, куропаток, перепелов, гусей, уток, пурпурную галлинулю, европейскую лысуху, авосет, фламинго, пеликанов, голубей и сизокрылых.
Их можно консервировать, упаковав в банки с солью, запекая на вертеле над угольным огнем или отваривая. Как и крупный рогатый скот, птиц, насильно кормили лепешками, чтобы откормить их перед убоем, а это значит, что египтяне, возможно, изобрели фуа-гра. Египтяне тоже ели яйца.
Молочные продукты были еще одной пищей в Древнем Египте, которой широко пользовались. Безусловно, самым важным из них было молоко; как коровье, так и козье, в то время как ослиное молоко встречалось в медицинских рецептах.
Овощи, фрукты и бобовые были широко употребляемыми продуктами питания в Древнем Египте. Мы просто не знаем, как и даже готовили ли они их. За очевидным исключением бобов, сегодня в Верхнем Египте люди едят овощи и фрукты сырыми, так что, возможно, так было и в древние времена.
Повара Древнего Египта
И мужчины, и женщины занимались кулинарией, хотя, судя по художественным изображениям, мужчины готовили большую часть пищи в храмах и готовили для себя на полях. Работа в индустрии приготовления пищи в Древнем Египте не была статусной, и ее можно было бы сравнить скорее с современным продавцом бургеров в McDonald's, чем с Джулией Чайлд.
Дома именно женщина обеспечивала семью питанием.
Однако в Древнем Египте литература о мудрости предписывала мужу обеспечивать себя пищей или, по крайней мере, предоставлять своей жене средства для этого. На самом деле так было не всегда. Одна женщина написала письмо своей сестре с просьбой испечь хлеб.
Наследие еды в Древнем Египте
Еда в древнеегипетском языке отражала щедрость египетского сельскохозяйственного общества. В то время как египтяне сегодня импортируют большое количество своих продуктов питания, одна вещь не изменилась. Хлеб по-прежнему остается любимым продуктом питания египтян, а слово “хлеб” в переводе с египетско-арабского “айш” буквально означает "жизнь".
Спасибо, что дочитали до конца! Если вам понравилась статья поделитесь заметкой с друзьями в социальные сети, Одноклассники, WhatsApp, Telegram или другие мессенджеры.
Подписывайтесь на мой канал и узнаете первыми, о свежих новостях. Буду рад вашему лайку, ведь ваша активность помогает продвижению публикаций.
У вас есть, чем поделиться, пишите в комментариях. (Продолжение следует)...
