А вы знали, что полное ведро грибов можно насобирать не только в лесу, но и в чистом поле? Вы, наверное, не поверите, но да, это возможно. Так делают абсолютно все французы. Многие коренные жители Франции вообще ничего не понимают в грибах, только если это не тот, кто за грибами ходит постоянно, или если это не фармацевт. Представляете, фармацевт должен разбираться в грибах. Например, если француз сомневается, можно есть этот гриб или нет, то он спокойно может принести его в аптеку и узнать о нем все.
Чтобы найти грибы в чистом, нужно всего лишь присмотреться. Там, где есть гриб, трава темнее и образуются колечки. Эти колечки могут быть разные от двух до десяти метров. Не все грибы, растущие в чистом поле образуют темные круги. Могу сказать, что грибы rosé и gros pied точно “рисуют” подобные колечки. Хочу немного рассказать вам про два этих гриба.
Rosé - его так называют из-за того, что пластинка шляпки розовая. Французы любят добавлять этот гриб в салаты, то есть едят его сырым. Растет гриб с октября по ноябрь, его найти довольно легко.
Gros pied - переводится как “толстая нога”. Получил такое название из-за своей большой ножки, она практически такого же размера, как и шляпка гриба. Гриб очень вкусный, но и найти его тяжелее, чем Rosé. Gros pied сырым не едят, его обычно жарят несколько минут и кушают.
Если вдруг вы отправитесь в путешествие во Францию, то обязательно попробуйте два этих гриба. Конечно, не обязательно идти за ними в чистое поле, достаточно найти ресторан, где эти грибы готовят.
Фотографии из открытых источников Яндекс и являются собственностью авторов.
