рецепт приготовления папоротника. Можно просто потушить без мяса, и будет постный вариант.
Прежде всего нужно подготовить папоротник. Покупаю соленый, вот такой, и вымачиваю. Как правило, перекладываю его в чашку и просто заходя на кухню меняю воду, как правило за вечер 5-10 раз. Пробую, что бы немного соли осталось, иначе потом сложно засолить.
Из нюансов, у меня рецепт очень острый, количество специй можно уменьшить. Вместо шрирачи, добавить острый красный перец, или перц чили.
Количество чеснока тоже можно снизить. Мясо брать лучше не сухое, у меня свинина с прожилками.
По калорийности не совсем точно, так как программа, в которой веду подсчет калорий, заменяет папоротник орляк на водоросль фукус. Но думаю близко к реальности.
С мясом на 100 г - 107,1 ккал/100 г
Без мяса - 62,9 ккал/100 г
В двух последних изображениях привела калорийность папоротника и содержание в нем питательных веществ, для общего развития.
Готовим? Обещаю это очень вкусно причем и холодное и горячее!
Шаг 1
Обжариваем на масле мясо. Лучше порезать тонко.
Шаг 2
К мясу добавляем лук, режем его крупно полу кольцами или четверть кольцами. Сюда же кладем половину приготовленного чеснока - его режем слайсами. Поджариваем до полуготовности
Шаг 3
Папоротник нарезаем на кусочки длиной 2,5-3 см. И добавляем к остальным ингредиентам. Хорошо перемешиваем и вливаем воду. Уменьшаем огонь, и тушим 10-15 минут.
Шаг 4
Пока тушится папоротник готовим заправку, смешиваем соевый соус, шрирачу (или перец чили) и поливаем этой смесью наши продукты. Перемешиваем, пробуем на соль. Если необходимо досаливаем. Тушим еще 5 минут и добавляем остальной чеснок, предварительно пропустив его чрез пресс. Еще раз перемешиваем, и выключаем плиту. Можно порубить сюда же чили перец.
Оставляем промариноваться хотя бы 15-20 минут. И подаем. Можно теплым, а можно оставить на ночь в холодильнике и подать как острый салат.
Приятного аппетита!
Большое спасибо за ваши отметки «нравится»! Подписывайтесь на канал, пишите комментарии, предлагайте темы для статей.