Найти в Дзене
Зарегистрированная страница
Закреплено автором
Невыдуманные истории еды
Рецепты (содержание)
321 · 3 года назад
Невыдуманные истории еды
Истории и книги (содержание)
158 · 3 года назад
Невыдуманные истории еды
Обязательное прочтению! Прежде всего здравствуйте! Рада Вас всех видеть. Тех кто со мной давно, и тех кто присоединился недавно, и тех кто по воле случая зашёл на канал "Не выдуманные истории еды". Здесь мы говорим о еде! Листаем кулинарные книги, делимся рецептами, узнаем много нового о привычных ингредиентах и блюдах. Читаем Гоголя и Булгакова с кулинарной книгой в руках, что бы все же узнать как готовят "судачков а натюрель", смотрим вырезки из журналов и кулинарные открытки. Конечно ностальгируем и общаемся. На канале стараюсь поддерживать дружественную атмосферу. общаемся как и положено воспитанным взрослым и самодостаточным людям. Попрошу у Вас относиться с уважением к моему труду, и мнению других людей. Ненормативную лексику и оскорбления не приветствую, за это сразу в бан. Вам не запрещают высказывать свое мнение, оно может очень сильно отличаться от моего мнения или мнения других комментаторов! Однако давайте не будем токсичными, троллинг неприемлем. Как и хамство, как и оскорбление людей и кулинарных традиций других народов и вероисповедания. Даже если вы глубоко не согласны, выскажитесь корректно, по возможности используя факты и аргументы дял подкрепления своего мнения. Уважение к другим людям для меня не пустой звук, надеюсь в этом мы с Вами солидарны. В противном случае нам не по пути! Если Вам здесь не нравится, просто пройдите мимо, не обязательно мне об этом сообщать! Большое спасибо за то, что Вы со мной! Немного о себе я автор канала - Екатерина, мне 30 и 75 месяцев. У меня нет ни копирайтеров, ни модераторов. Поэтому попрошу Вас, с пониманием отнестись к ошибкам и опечаткам, я, честное слово, не специально. Если заметили - сообщите, исправлю. Буду очень благодарна! В закреплённых статьях вы найдете навигацию по странице: "Истории" и "Рецепты". В Подборках разбивка на темы "Региональные бренды", "Старые книги" и многое другое, загляните. По пятницам стараюсь публиковать вырезки из старых журналов (Кулинарный архив), по вторникам кулинарные открытки (Подборка кулинарных открыток), научная рубрика по воскресеньям или понедельникам, названия у нее еще нет
488 · 2 года назад
«Южный" рецепт легендарного соуса
Если вы читали советские книги на кулинарную тематику, в том числе знаменитую «Книгу о вкусной и здоровой пище» или «Кулинарию», то точно встречали в рецептах рекомендацию добавить «Южный соус». Вот бутылочка на рисунке из "Кулинарии" 1955. Например, рецепт салата из осетрины, севрюги или белуги («Столичный»), в котором помимо майонеза идет соус «Южный». Или вот предлагается в «Книге о вкусной и здоровой пище» (1952) сопроводить им подачу мясных деликатесов. Соус «Южный» относится к группе соевых соусов...
112 читали · 4 часа назад
Старинная казачья кухня (1989)
Сегодня у нас не совсем про открытки, это брошюра, но в формате открыток. В 1989 году издательство «Периодика Дона» в 150000 экземпляров выпустило вот такую эффектную книжечку. Цена 3 рубля. На обороте обложки написано следующее: Перед вами рецепты, которые пришли к нам из далекого прошлого. Многие из них сегодня забыты. Но у донской старинной кухни есть свой колорит... Попробуйте, и вы это почувствуете... Нужно сказать к оформлению подошли с душой. Очень красиво, и у меня есть похожий набор открыток "Блюда молдавская кухни" Это работа художников В...
1 день назад
"Стряпуха" о еде и колхозных буднях
Тут недавно «Кинопоиск» предложил мне «Стряпуху» посмотреть. А почему бы и нет, лирическая кинокомедия. Высоцкий молодой, Светличная красавица, Константин Сорокин и его дед Слива так и вовсе великолепны! Думаю, быт посмотрю полевой, да там и чаепитие в саду есть. Посмотрела и делюсь с вами наблюдениями. Кстати, фильм этот поставлен по одноимённой пьесе Анатолия Софронова, впервые она была напечатана в 7 номере журнала «Театр» в 1959 году. Премьера спектакля состоялась в Москве в Театре имени Евг...
246 читали · 2 дня назад
Вырезки из "Крестьянки" 1988 апрель-июнь
Продолжаем листать подборку любимой «Крестьянки» за 1988 год в поисках кулинарных страничек. Будем с радостью узнавать вырезки и вспоминать, что готовили или как читали. Запускаем нашу машину времени. Ссылку на первые три номера прилагаю На обложке просто фото. Неизвестная девушка. Быт. Такие холодильники невысокие, но дико громкие. Самовар на подносе. Плита такая у моих родителей вот недавно свое отжила. В «Хозяюшке» у нас рецепты блюд из риса. Готовим припущенный и откидной рис. Вы как чаще готовите? Я припущенный...
527 читали · 3 дня назад
"Новые товары" 1974 апрель
«Новые товары» — это ежемесячный информационный бюллетень, издававшийся Министерством торговли СССР и Российской Федерации с 1957 по 1995 год. У нас с вами номер за апрель 1974 года, давайте посмотрим, какие новые товары для кухни предлагала промышленность в эти годы. На обложке вазы ленинградских предприятий. Здесь показаны товары, которые пошли в серию. Вот, например, очень популярный набор кухонных принадлежностей из нержавеющей стали с пластмассовыми ручками. Он, наверно, был если не в каждой второй, то в каждой пятой семье СССР...
165 читали · 5 дней назад
Фотографии из книги "Белорусская кухня" (1993)
Строго говоря, эта книга является третьим переизданием книги издательства «Урожай» 1976 года. Эта книга поярче, но в той интереснее оформление. Хотя качество страниц с фото похуже, но я обязательно выложу ее чуть попозже, там нужно улучшить фото. А пока смотрим эту замечательную книгу. Итак, авторы, а точнее, коллектив авторов: Л. Д. Маркова, И. П. Корзун, З. В. Василенко, Т. И. Пискун, В. А. Болотникова, Д. К. Шапиро, Л. М. Вапельник. Книга рассчитана на массового читателя, и в ней рассказывается...
222 читали · 6 дней назад
В помощь молодой хозяйке
Долго думала, выкладывать этот набор или нет. Решила, пусть будет. У нас сегодня набор открыток без рисунков, как памятки. Называется он «В помощь молодой хозяйке» и выпущен тиражом в 50 000 экземпляров издательством «Клуб-абитуриент «Знание-9»»...
311 читали · 1 неделю назад
Вырезки из "Крестьянки" январь-март 1988
«Крестьянка» по праву соперничает с «Работницей» в любви. Тут не поспорить! Они в чем-то похожи, в чем-то разные. Давайте полистаем журналы за 1988 год. Помним, что у меня только то, что вокруг кулинарии, то есть по теме канала...
669 читали · 1 неделю назад
Суп со сладким мясом и рябчиковая кашка на обед 15 марта 1875 года
Для обеда 15 марта Екатерина Алексеевна Авдеева, в своей книге "Полная поваренная книга..." (1875) рекомендует выбрать следующие блюда: Суп со сладким мясом, рябчиковую кашку, говядина на манер польских зразов и трубочки с миндалем Прежде всего ответим на вопрос, что такое сладкое мясо? По-другому его называют пикальное мясо, и это кулинарное название желёз внутренней секреции телёнка, реже ягнёнка, иногда коровы или свиньи. Чаще в кулинарии используют органы внутренней секреции теленка — зобные железы (тимус), их также называли «телячьи молоки»...
1 неделю назад
Экономим с карательной кулинарией
Долго думала, про что сегодня написать? Неделька была та еще, и о серьезном не хочется. Подборку удивительных вещей не собрала. И вспомнила про карательную кулинарию! Сто лет не было! Как раз-таки попал мне в руки журнал «Питательно и вкусно из доступных продуктов». Это спецвыпуск «Скатерти-самобранки», выпущенный в мае 2009 года. Девиз номера "Наш ответ экономическому кризису". Важно: материал создан в развлекательных целях. Любой, даже хороший рецепт можно испортить излишними модернизациями. Если...
594 читали · 1 неделю назад
Журнал для хозяек май 1917 (рецепты)
Женские журналы издаются в нашей стране начиная с XVIII в., но регулярно стали выходить в начале XIX в., и о снижении популярности этого типа прессы стали говорить только после активного развития соцсетей. А до этого журнал — это про моду, и про кухню, и про политику. В общем, женский журнал в идеале должен отвечать всем требованиям своей аудитории, сложной, многоуровневой, с разными требованиями и интересами. "Журнал для хозяек", который я хочу вам показать, отвечает этим условиям. Во-первых он...
192 читали · 2 недели назад
Словацкая кухня 2
Это открытки, выпущенные в Братиславе примерно в 80-х годах ХХ века. Тиражом в 25000 экземпляров. Особенность этого набора и его, скажем так, братьев, а у меня почти вся эта серия, что наборы собраны гармошкой. А это значит, что ни одна открыточка не потеряется. Но есть и плохое, их очень неудобно сканировать. Поэтому прошу простить мне некоторую кривизну. На обложке первое блюдо — помидоры с брынзой, хорошее летнее блюдо. Сытное и вкусное. Фаршированный перец, к которому прилагается рецепт помидорного соуса...
184 читали · 2 недели назад