Нежное мясо в ароматном сливочном соусе с пикантными нотками вяленых томатов — идеальное блюдо для обеда. Подавайте с пастой, рисом или картофельным пюре.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Куриное филе (или бедрышки без кости) — 500 г
- Вяленые томаты — 50 г (можно в масле)
- Сливки 20% — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт. (небольшая)
- Бульон (куриный или овощной) — 100 мл (можно заменить водой)
- Твердый сыр (пармезан или другой) — 30 г (по желанию)
- Сушеные травы (орегано, базилик, прованские травы) — 1 ч. л.
- Мука — 1 ст. л. (для панировки)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Приготовление:
Подготовка курицы:
- Филе нарежьте небольшими кусочками (можно отбить), посолите, поперчите.
- Обваляйте в муке (это даст золотистую корочку и загустит соус).
Обжарка:
- Разогрейте масло на сковороде, обжарьте курицу до румяности (5-7 мин). Переложите в тарелку.
Лук и чеснок:
- На той же сковороде пассеруйте мелко нарезанный лук до прозрачности (2-3 мин).
- Добавьте измельченный чеснок, сушеные травы, перемешайте.
Вяленые томаты:
- Нарежьте томаты полосками, добавьте к луку, слегка обжарьте (1-2 мин).
- Создание соуса:
- Влейте бульон, дайте немного выпариться.
- Добавьте сливки, доведите до легкого кипения.
- Верните курицу в соус, тушите 5-7 мин на среднем огне.
- Если соус слишком жидкий, можно добавить немного тертого сыра или уварить.
Подача:
- Посыпьте свежей зеленью.
- Отлично сочетается с пастой, рисом или свежим хлебом.
Совет:
Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ч. л. дижонской горчицы или сушеных грибов в соус.
Приятного аппетита!
